番茄洋葱炒鸡蛋

大家做烧茄子的时候，是不是要裹上面用油炸，不单单制作麻烦，而且油特别大，吃不了多少就有油腻感，那么如何做到不用油炸不油腻，简简单单又好吃呢，今天就给您介绍一道不用油炸的做法试试看。

家常烧茄子原料：

紫皮茄子 2只

洋葱 2片

盐 适量

蒜 6瓣

青线椒 1只

生抽 1汤匙

糖 1汤匙

制作方法：

1.茄子洗净不用去皮，切滚刀块，放入碗中，撒上盐腌渍15分钟，这样可以防止氧化变黑，炒的时候也不容易吸油。

15分钟后，将茄子挤出水分，放于盘中备用。

2.蒜瓣切片，洋葱切丝，线椒切滚刀块放于盘中备用。

3.锅热，加入底油，下入蒜片炒香，下入茄子不断翻炒，让茄子受热均匀，这样炒出来才鲜亮，大火炒2分钟，直至茄子变软，下入洋葱丝，青椒，大火翻炒，倒入一汤匙生抽，一茶匙糖，因为事先用盐腌过，所以不用加盐，青椒炒至断生，即可装盘出锅。

菜品特点：色泽鲜亮，味道鲜香，入口软糯，开胃下饭，营养丰富。

小贴士：茄子先用盐腌渍，防止氧化变黑，减少吸油量，要大火不断翻炒，让茄子受热均匀，口感才会好，加入少许白糖可以提高菜品的鲜度，让味道更鲜美。

大葱炒鸡蛋是一道以大葱、鸡蛋为主要食材，盐、食用油、味精为辅料炒制而成的一道家常菜。
对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂，不能与蜂蜜同食。

方法/步骤
1
鸡蛋处理，把鸡蛋磕到碗里，加一点盐，用筷子用力搅打，把蛋黄和蛋清混合均匀
大葱炒鸡蛋的做法详细步骤
2
大葱去掉黄叶，洗净，切成4半，然后切成段
大葱炒鸡蛋的做法详细步骤
3
锅预热，加油，油烧热后，把鸡蛋放入，煎至有点变色，成型，装盘待用
大葱炒鸡蛋的做法详细步骤
4
另起油锅，油烧热后，把大葱放入，翻炒
大葱炒鸡蛋的做法详细步骤
5
炒至大葱有点软，把鸡蛋倒入，加盐，继续翻炒，炒至大葱熟了起锅即可！OK！大葱炒鸡蛋大功告成！

主料
洋葱
500克
茄子
700克
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
5克
葱
3克
蒜
1克

步骤

1.茄子切条备用

2.洋葱切片备用

3.炒锅上火烧热

4.加油烧热

5.下入茄子

6.加入葱花蒜片

7.加入酱油

8.下入洋葱

9.加入盐

10.准备出锅

11.出锅装盘

洋葱啊、茄子啊、土豆啊、山药啊之类的切开后都容易氧化，就像楼上哥们说的，放得时间一长，就氧化发黑了！流失好多营养！
熟了的发黑，就是洋葱的成分和炒锅里的铁发生反应了，时间一长就会发黑！

鸡肉可以和洋葱一起吃的，这两种食物不相克。
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量较高，而洋葱不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，鸡肉和洋葱一起食用，具有以下的功效：
1，有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎。
2，降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。
鸡肉不可与以下的食物同吃：
1，芹菜：一起吃会伤元气。
2，黑芝麻：一起吃严重会导致死亡。
3，蜂蜜：同食会伤眼睛，引起眼睛不适，严重会失明。
4，李子：李子为热性之物，若将二者同食，恐助火热，无益于健康。
5，芥末：芥末是热性之物，鸡属温补之品，一起食用会伤元气。
洋葱不能与以下的食物一起食用：
1，虾：形成草酸钙产生结石。
2，蜂蜜：会引起眼睛的不适，严重的还会导致眼睛失明。
3，黄豆：会降低钙吸收。
4，海带：洋葱和海带一起吃容易形成结石。
吃鸡肉的注意事项：
1，感冒发热、内火偏旺、高血压、血脂偏高、胆石症的人忌食鸡肉。
2，鸡肉性温，助火，大便秘结者不宜食用鸡肉。
3，感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

家好，今天给大家分享一道简单好做、葱香四溢、营养丰富的葱花炒鸡蛋。

第一步、我们首先准备鸡蛋4个、葱3根、食盐适量。

第二步、我们把大葱清洗干净，切成葱花，放进一个大碗里。然后再把4只鸡蛋也打入大碗中，加入少许食盐、一小勺清水，接着用筷子顺一个方向，将蛋和葱花快速搅拌均匀，打至蛋液呈黏稠状备用，加入一小勺清水的目的是为了让鸡蛋炒出来更加软嫩。

第三步、起锅烧油，油可以比平时炒菜稍微多一些，大火油至热后轻轻转动炒锅，让热油铺满整个炒锅里面，然后转成中小火再缓慢均匀浇入蛋液，用锅铲快速翻炒蛋液，凝固起来后一边炒一边用锅铲切成小块，继续用小火炒，注意观察免得炒蛋炒糊或过老，中小火慢煎成形，即可出锅装盘。

这样，一道简单好做、葱香四溢、营养丰富的葱花炒鸡蛋就制作完成了。

葱花炒鸡蛋的用料
鸡蛋五个 葱花200克
鸡精一勺 盐巴适量
葱花炒鸡蛋的做法
葱花炒鸡蛋的做法图解1
步骤1
一家人最喜欢吃这道菜了，尤其是小朋友，特别喜欢，所以做的多，鸡蛋打入到葱花里面
葱花炒鸡蛋的做法图解2
步骤2
放人鸡精、盐巴
葱花炒鸡蛋的做法图解3
步骤3
这里一定要加入适量的水哦，搅拌均匀
葱花炒鸡蛋的做法图解4
步骤4
锅里放油
葱花炒鸡蛋的做法图解5
步骤5
倒入搅拌好的鸡蛋液
葱花炒鸡蛋的做法图解6
步骤6
我用筷子搅拌的
葱花炒鸡蛋的做法图解7
步骤7
成型以后继续搅拌
葱花炒鸡蛋的做法图解8
步骤8
差不多有锅巴了，可以起锅了，有锅巴才香哦

1.葱头1个洗净

2.葱头切片

3.茄子洗净

4.茄子切片

5.锅中放油，放入大料

6.放入葱头翻炒

7.放入茄子翻炒

8.放入酱油调色

9.放入醋调味

10.放入糖提鲜

11.放入盐调味，即可出锅