辣椒炒肉作文

用猪肉的五花肉

辣椒炒肉，是以辣椒、五花肉作为主要食材，以豆豉，大蒜子，酱油，油盐，味精，生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴。

1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。

2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。

3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。

• 1辣椒斜切、肉切丝，蒜拍成蒜蓉
• 2锅烧红，不放油，先把辣椒干炒，炒软了就可以出锅了，炒的时候要放点盐
• 3肉丝用盐、八角粉、鸡精、耗油等调料加一点点水腌好。
• 4锅烧红，放入辣椒和蒜蓉，再加肉一起炒，炒到肉变色，辣椒入味就可以吃了！

相关准备工作：将辣椒洗净切成条状，辣椒籽洗掉，要是怕辣的话，可以讲辣椒用盐水泡一下；肉洗净切成肉丝或者肉片（因人而异）；淀粉适量；味精、盐等调料。

步骤：1、将切好的肉放入碗里，加入适量的淀粉、盐巴，干的话就加一点水搅拌均匀待用。

2、在锅中放入适量的油，油开了后（大概两分钟吧），放入拌好的肉，快速翻炒，等到肉分开的时候，将其赶到锅的一边，放入切好的辣椒，先把辣椒抄一下，再和肉一起炒匀，大概5分钟吧，个人要注意把握，因为肉的多少会影响这个炒的时间哈。

3、起锅之前放入盐巴和味精，可以自己先尝一下味道合适不，再起锅哈。

另外，如果吃得辣的话，在加淀粉拌肉的时候，可以加一点豆瓣酱，要是你加了豆瓣酱就少放一点盐哈。

• 1食材。
• 2辣椒和猪肉分别切好。
• 3将猪肉下锅翻炒。加些许盐。
• 4猪肉炒好后，加入辣椒，。
• 5加入大蒜，一同翻炒，炒出香味。
• 6加味精即可出锅。

辣椒炒肉是非常好吃的一道菜，辣椒可以用黄皮辣椒或者是麻城辣椒或者是菜椒，都可以，尖椒做出来的辣椒炒肉都味道都各不相同，但是都非常的美味，非常的好吃，辣椒主要是看自己的吃辣椒的口味程度，所以辣椒的选择一般都是青辣椒加上红辣椒，再加上适量的肉丝，这样炒出来的肉特别的美味，特别的香，特别的好吃特别的入味。

辣椒炒肉这样做：

准备食材：

主材：辣椒100克、五花肉500克

配料：一勺食盐、食用油、一勺生抽、一勺豆瓣酱、生姜两块、蒜末10克、料酒一勺、一勺蚝油，干红辣椒三个、一勺白糖；

辣椒炒肉的家常做法如下：

1、将辣椒洗干净，控干水分（因为考虑到家里的小孩不能吃太辣，所以我用的是线椒，不怎么辣）；

2、开锅加清水，然后就把五花肉放进去煮，煮时放入两块生姜片和一勺料酒去去腥；

3、煮至用筷子可派举以用一般力气扎透五花肉为止；五花肉煮好后，捞出芹知放入冷水中备用；

4、此时，我们就将控干水分的辣椒切成小段放入盘中备用；

5、五花肉切成薄片放入盘中备用；

6、准备些大蒜拍成末、生姜切成片和红辣椒一起放入碗中；

7、起锅烧油，油热，倒入五花肉；

8、五花肉煸炒出香味，煸至两面焦黄；然后倒入准备好的蒜末、姜片、红辣椒、豆瓣酱等辅料翻炒；

9、翻炒均匀后，倒入一勺料酒、一勺生抽继续炒匀；

10、紧接着倒入辣椒段，炒至约一分钟左右；

11、一分钟左右，辣椒断生后，我们加入一勺白糖、一勺蚝油、一勺食盐，翻炒均匀；

12、翻炒均匀几十秒后，即可盛出享用啦；

小贴士：

1、在炒菜过程中不要加水，以免影响辣椒炒肉嫌羡消的香味；

2、辣椒炒肉，所用的肉，最好是五花肉，这样的肉炒起来更香更好吃；

3、辣椒的选取不一定是我用到的青线椒，大家可以选择不同的辣椒搭配炒。