经营者养成笔记

今天我读了《百问百答食品与营养》这本书，这本书是用科学原理来解读食品与营养的知识，让我了解有关于我们身体健康的食品有哪些和五大营养素分别是碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素，其中说到五大营养素的作用分别是：1、碳水化合物能是能产生力气的主要能量源，能帮助蛋白质形成肌肉，令消化器官的肌肉运动，帮助食物更好地消化。2：脂肪与碳水化合物一起转化为能量，储存成能量，能量不足时使用，帮助维生素A等脂溶性维生素吸收。3：蛋白质与病毒、细菌等侵入体内的异物战斗，促进伤口的愈合和止血等，4：矿物质的作用是，钙和磷起到形成骨骼的作用，钠和钾调节血压，铣起到构成血液的作用，镁、锌、碘等帮助细胞更好的工作。5：维生素A提高对抗细菌感染的抵抗力，保护视力，维生素C有助于治疗癌症，维生素D帮助钙质吸收，促进骨骼生长，维生素E帮助血液循环畅通。
这本书教会了我食品与营养的知识，看完后我不会挑食了，不要吃很多油炸的食品，不要吃路边摊，以前我就是因为挑食，结果又矮又瘦，看完书后我决定多吃肉，多运动，多吃有蛋白质的东西，这样我才能健康长高，也要吃带有脂肪的食物，才能增加体重，才能营养均衡，因为有些疾病就是营养不均衡导致的，比如说：糖尿病、高血压、肥胖症、骨质疏松症等，同时，我会注意食品有没有变质，保证温度合不合格，米有没有放在阳光直射的地方，才能保证食物的新鲜度，才能保证食物的营养，人食用后吸收营养后，才能营养全面发展。

营养（nutrition）
具有生物从外界摄取养料以维持其生命的作用。营养学即是研究食物对生物的作用的科学。营养学家对营养所作的解释是：食物中的营养素和其他物质间的相互作用与平衡对健康和疾病的关系，以及机体摄食、消化、吸收、转运、利用和排泄物质的过程。营养学在其发展的过程中，不仅包括食物进入机体内的变化，如参与生化反应和结合到组织细胞中；还包括指导人们如何选择食物以保障机体的正常生长、发育与繁殖。所以营养学除了有其生物学意义外，还有其社会经济意义。

孕婴店有卖乳铁蛋白，这个促进铁吸收。蛋白质粉也是提高免疫力的。营养不良因其症状不明显，经常被家长忽视，这样下去，孩子的生殖系统会因营养不良而出现隐匿性的问题，等到长大了会出现不孕不育的几率很大。

按说应该营养，但是实际上，有些学校学生就缴几块钱的费用，想有营养那是不可能的。

这个养成笔记，我们在写的时候你只要写出自己的真情实感就可以，其实你仔细想一想，肯定有自己的想法。

我有两本，一本蛮荒记（玄幻，文笔很不错，营养也较有，就是剧情熟很大的），一本无神不灭（武侠，细细读，里面营养价值很高）。不过就你的要求来看，我觉得有种叫名著的东西简直太符合了。

这些是生物上的概念！
自生营养 主要包括绿色植物和许多微生物，它们可以利用阳光、空气中的二氧化碳、水以及土壤中的无机盐等，通过光合作用等生物过程制造有机物，为生态系统中各种生物的生活提供物质和能量。

异生营养 那些只能将外界环境中现成的有机物作为能量和碳的来源，将这些有机物摄入体内，转变成自身的组成物质，并且储存能量的生物。

腐生营养指的是从其他生物体，如尸体、动物组织或是枯萎的植物身上获得养分的生物

附生营养 有些植物不跟土壤接触，其根群附着在其它树的枝干上生长，利用雨露、空气中的水汽及有限的腐殖质（腐烂的枯枝残叶或动物排泄物等）为生，如蕨类、兰科、苔藓的许多种类。这类植物叫附生植物，他们通常不会长得很高大，自身可进行光合作用，不会掠夺它所附着植物的营养与水分（区别于寄生植物）。　

寄生营养 就是在寄主体内吸取营养物质

3-6岁儿童处于生长发育期，科学合理的营养膳食是保证幼儿健康成长的关键。一般来说，营养的核心是“均衡、科学、合理”。通过每日的膳食调配要达到：

一、提供、满足人体生理需要的能量和营养素;

二、合理的膳食搭配、烹调加工，让营养物质最大化地消化、吸收、利用;

三、让膳食结构科学、合理，既要避免营养物质的过剩、丢失，又要减少有害物质的生成。对学龄前幼儿来说，摄取营养不仅是为了满足生命活动和机体活动的需要，而且是保证生长发育的需要。根据这一原则，我们积极探讨学龄前幼儿的平衡膳食的制订、烹调及科学合理安排。

儿童健康成长有赖于科学合理的营养膳食，作为幼儿膳食管理人员，我们深感责任重大。通过对3-6岁儿童膳食管理的不断实践和探索，我们对儿童营养的重要性有了更明确的认识和理解，也对如何做好幼儿科学合理膳食管理有了更坚定的信心。

孩子的饭菜定时定量供应。吃饭多少孩子说了算，这是极其普遍的现象。结果是孩子要么吃的太少营养不良，要么吃的太多，营养过剩造成肥胖。要规定饮食次数及两餐之间的间隔时间，一般混合食物停留在胃中约4小时左右，故两餐间隔以4小时为宜。让孩子养成定时定量进餐的习惯既可保证营养摄入又避免孩子对喜爱食物无控制的暴食，孩子吃“伤”后会产生厌恶，也容易引起挑食。

有人喜欢热的牛奶冲打生鸡蛋吃，认为可以补上加补，这种吃法是不卫生的。

原因有三：

１：鸡蛋没有熟透，蛋白质不易吸收．

２：生的鸡蛋中含有抗生物素蛋白，会防碍生物素在肠道内的吸收；抗胰蛋白酶因子还可抑制胰蛋白酶的活动。

３：生鸡蛋可能带有致病的沙门氏菌，这种细菌的杀灭需要一定的温度，仅仅靠牛奶的温度，细菌是不能全部杀灭的，食后会引起胃肠炎。

所以鸡蛋还是煮熟后吃吧.

肉有营养。
无论鸡汤、肉汤还是鱼汤，汤的蛋白质含量远不及肉块本身。肉类是肌肉纤维构成的，其中有可溶性的肌浆蛋白和氨基酸、肽类等，容易进入汤中，大部分肌纤维成分很难溶出来。骨头中的钙、铁元素，属于不溶性的成分。
煲汤是不可能把很多钙和铁溶出来的，只有钾元素这样易溶的成分才能进入汤中。每天只喝点鸡汤肉汤，而不吃成块的鱼和肉，所得到的蛋白质总量就太少了，也起不到补钙补铁的作用。扩展资料：
健康喝汤的小常识：
1、喝汤速度不能太快。如果喝汤速度很快，等意识到吃饱的时候，说不定已经吃过量了，这样容易导致肥胖。喝汤应该慢慢品味，不但可以充分享受汤的味道，也给食物的消化吸收留有充裕的时间，并且提前产生饱腹感，不容易发胖。
2、感冒的时候不适合煲汤进补，就连品性温和的西洋参也最好不服用，因为这些油腻的汤容易加重感冒症状。
3、不要喝纯汤。认为炖排骨汤、鸡汤，所有的营养都在汤内，就只喝汤，不吃肉。其实，这样是不对的，不管是哪种汤，就算是熬煮很长时间，汤很浓郁，汤的蛋白质也只有约6%~15%，85%以上的蛋白质营养仍是在肉的本身。所以仅喝汤不吃肉会有很大的损失。