欧芹的功效与作用

芹菜营养十分丰富，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁元素含量为番茄的20倍左右，常吃芹菜能防治多种疾病。

嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用，可防治高血压；糖尿病病人取芹菜汁煮沸后服用，有降血糖作用；经常喝鲜奶煮芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对治疗痛风有较好效果；若将150克连根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，对治疗冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有益处。

不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶，这是极不科学的，因为芹菜叶中所含营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶进行13项营养成分测试，发现芹菜叶中有10项指标超过了芹菜茎。其中胡萝卜素含量是茎的6倍，维生素C的含量是茎的13倍，维生素B1是茎的17倍，蛋白质是茎的11倍，钙含量是茎的2倍。

有的人不喜欢吃芹菜，因为他们觉得芹菜里边有一种怪味，所以他们会很排斥这一种食物。其实芹菜是一种特别有营养的食物，如果烹饪好了话，也是移到极其美味的菜肴。

同时，它也对我们的人体十分的有好处，有很多的功效。芹菜能够有效地防止高血压。大家都知道高血压是一件很难治愈的疾病，如果患上若这个病的话，就需要定期定时定量的吃一些降压药。

不然的话，我们的身体是会造成危害的。但是俗话都说是药有三分毒，既然芹菜中都有可以降血压的功效。那么我们不妨可以可以多吃芹菜，少吃降压药。

并且，芹菜还具有养血补虚的作用。我们都知道女性在经期的时候是处于一种十分虚弱的状态，这个时候除了可以喝一些红枣跟黑糖，养养身子之外。还可以吃一些芹菜，这对于经期的女性来说是十分有帮助的。

而且现在有些人年纪小小，头上就已经布满了白发。我们除了可以到理发店里染发外，还可以吃一些芹菜。因为芹菜具有黑发养发的功能，大家可能觉得很不可思议。

因为大家都觉得只有像黑芝麻那种外表是黑的食物，才会具有使得头发更加的黑亮的功效。其实使头发更加黑亮，这个功效芹菜也可以具备。

大家可不能因为芹菜绿油油的外表，就把它认定为它不能够黑发。而且青少年经常染发的话，也会对头皮造成一定的损害，因此可以多吃芹菜改善一下。