茶马古道旅游
茶马古道旅游
茶马古道风景区位于思茅州普洱县的那柯里村,区内遗存有一条铺就于崇山峻岭的石子大道——茶马古道。由人工磨的条石和砾石铺成,石板上深达两厘米的马蹄印是古道最好见证。
茶马古道实际指存在于中国西南地区,以马帮为主要交通工具的民间国际商贸通道,是中国西南民族经济文化交流的走廊。滇藏茶马古道大约形成于公元六世纪后期,它南起云南茶叶主产区思茅、普洱,中间经过今天的大理白族治州和丽江地区、香格里拉进入西藏,直达拉萨。普洱是茶马古道上独具优势的货物产地和中转集散地。3-5月和9-11月最佳。春秋适宜。夏季高温难耐,多降雨。
束河的茶马古道,其实不是很长的一段路,就绕着束河古镇然后走到一个小山顶,束河观景台那里,给我牵马的是一个正宗纳西族的阿妈,绕束河在加上走茶马古道一共是80,个人感觉还可以不坑爹,一路上阿妈都在给我讲茶马古道的故事,走在陡峭的山路上是还总跟我说不要怕,不会摔下去,到了山顶还给我各种拍照,还教我摆pose,我觉得这样的茶马古道值得一走。
茶马古道实际指存在于中国西南地区,以马帮为主要交通工具的民间国际商贸通道,是中国西南民族经济文化交流的走廊。滇藏茶马古道大约形成于公元六世纪后期,它南起云南茶叶主产区思茅、普洱,中间经过今天的大理白族治州和丽江地区、香格里拉进入西藏,直达拉萨。普洱是茶马古道上独具优势的货物产地和中转集散地。3-5月和9-11月最佳。春秋适宜。夏季高温难耐,多降雨。
束河的茶马古道,其实不是很长的一段路,就绕着束河古镇然后走到一个小山顶,束河观景台那里,给我牵马的是一个正宗纳西族的阿妈,绕束河在加上走茶马古道一共是80,个人感觉还可以不坑爹,一路上阿妈都在给我讲茶马古道的故事,走在陡峭的山路上是还总跟我说不要怕,不会摔下去,到了山顶还给我各种拍照,还教我摆pose,我觉得这样的茶马古道值得一走。
【人在旅途】读茶
芳华的日记||人在旅途
那一日,我们聊茶时,挚友恰好将我寄过去的红茶沏好一杯,闻茶香飘渺,怡然自得之际,对我忽有一问:你平时喝什么茶。我将平时喝的几种简要介绍一下,又说“如果把喝过的茶以及当时的感受写一写,似乎又是一篇文字。”挚友立刻说:“要看,请赶快写。”我用了这两三日细加思量,只觉自己这十几年学茶、品茶、悟茶,正如孩童求学一般,学的是文化、习的是礼仪、修的是身心、懂的是人生。仿佛又做了十几年的学生,读了十几年的书一般,所以这篇文字就叫《读茶》好了。
年轻时,我曾经喜欢茉莉花茶
读书时就喜欢茶了,从小就经常被大人训不爱读书爱玩儿,要培养学习兴趣之类的,我幼时便与父亲单位发的劳保茶结缘,喜欢喝茶,对茶也产生兴趣了。当时物资匮乏,茶与白糖在一个家庭中的地位可想而知,就连儿时看到街道边的商店,门上面写着“烟酒糖茶、日用百货”几个字都觉得是那样的高端,店里的商品更是令人神往。开始喝茶时喝的依然是劳保茶,在我心里从未觉得茶叶难喝,大概这就是爱茶吧。
那时母亲还很年轻,一次我放学回家,看到她在卧床休息好像生病了,就坐在她身边默默写作业,母亲轻声对我说:“给我沏一杯酽茶来”。我不知道何为酽茶,就问母亲,她说:“就是沏得很浓的茶”。我依言沏了一杯酽茶端给母亲。自此,在我小小的头脑里,就有了茶能治病的印象。
我去外地求学,母亲很挂念我,听我在电话里说:“总觉得这里的水是真难喝!”母亲想了想说:“喝惯了家乡的水,肯定会觉得外面的水不好喝,你喜欢喝茶,不如在水里泡上一点儿茶叶,平时喝清茶好了。”我依言而行,在学校小卖部里买了一袋猴王牌茉莉花茶,以后就经常喝。放假回家返校前,母亲又给我带了一些胖大海、麦冬之类,让我泡水喝。在我的学生时代,总是带着茶杯上课,同学们也经常能喝到我泡的各种滋味的水。毕业实习时,我和实习单位的门岗老大爷聊天,他说喝茶挺好,他也喜欢喝茶,喝茶以后啊,就不喜欢喝水了。我琢磨了一下他说的话,还真是这么个理儿,平时只喜喝茶,单纯的水就很少喝了。
毕业就参加工作,我先在工地当学徒工,现在一点儿也想不起来那段日子是否喝过茶了,应该是没那个条件,所以没喝。但是我能清楚地记得那年渴了经常喝瓶装矿泉水,还有从地里买菜瓜吃。
工作两三年以后,受父亲的指派,代替他去看望一个老同学、老朋友,我到佳农市场给这位叔叔买了点儿茶叶,是一款叫“玉蝶”的茉莉花茶,无论是从形状、还是滋味都是极好的。我给自家也留了一些,母亲沏了一杯,品后也是赞不绝口。
那几年还喝到一款 “女儿环”,清香扑鼻、入口柔甜,与玉蝶一样,虽然茶叶中不含茉莉花瓣,也属茉莉花茶。
转眼已经毕业十年,一次与同事喝酒,因其家属和千金在场,我点了一壶“白雪公主”茶,花香飘散,格调风雅,适时应景,连酒都喝的十分惬意,所以大家对这道茉莉花茶评价甚好。自此以后,开始学茶,如今又是十年,我却再也没有喝过茉莉花茶。
品着玻璃杯中的绿茶,挥别了涩涩淡淡的青春
初识绿茶是在我二十岁那年,刚参加工作的某一天,一位同事急冲冲地走进我宿舍,拿出一盒茶,倒给我半盒说:“今天跟他们去买茶叶了,要价八百的龙井,还价,还到二百,你尝尝!”那是我第一次喝龙井茶,就打电话告诉了母亲,母亲说:龙井茶很香。 又快休假了,我借了一辆自行车到大街上找到茶行,假装内行的跟老板还价,还真花二百买了一斤龙井茶。趁着休假,我把茶叶交给父母,告诉他们这就是西湖龙井,尝一尝。那茶,他们是不是自己喝了,我一点儿也记不得了,只知道自己已经迷恋上玻璃杯冲泡的龙井了。
龙井茶,西湖产区,当属狮峰龙井最佳,龙井茶越嫩越贵,最嫩的一档是“莲心”,就似莲子里嫩绿的芯一样,来形容茶芽的细嫩程度。其次叫“旗枪”,不仅有一个芽,还有一个嫩叶,芽如枪,叶如旗。再次叫“雀舌”,两个叶子夹着一个芽,如雀的舌。剩下的都叫龙井茶。冲泡绿茶也是需要很高的技巧的,龙井茶的茶艺中最高雅的是“三弄龙井”,分别用上投法、下投法、中投法来冲泡品饮,选取透明的玻璃杯,看龙井茶慢慢舒展旗枪沉浮,闻香气徐徐溢出沁人心脾,直到汤色慢慢变绿透黄,叶片婀娜多姿,茶温刚好,品饮后,可将嫩嫩的茶叶嚼碎咽下,不嫩的就算了。龙井茶采摘于清明节前,就像青春的开始,香气浓郁却不高扬,初品只闻其香而品之无味,再品则色香味俱佳,三品则均回归于清淡。恰似风华正茂走向成熟的白衣青年。
谁的青春没有拼搏的激情,谁的青春没有苦涩的滋味,恰如那句“谁知杯中茶,片片皆辛勤”。采摘于清明之后的信阳毛尖恰如轻舞飞扬的青春。信阳毛尖,顾名思义,多白毫的尖状茶,的确,细嫩的茶芽白毫显盛。如果用下投法冲泡,则茶汤浑浊,不显其美。所以各级别的信阳毛尖都适合用中投法来投放。我认为,对于特级信阳毛尖,用中投法冲泡也不能尽显其美。如果用上投法冲泡,茶叶徐徐飘落,在杯子底部慢慢释放茶香,逐渐成为清汤绿水,杯子上部则白水无香,一青一白,倒别有一番韵味儿,品饮之前,再用少量热水冲入杯中,搅动茶汤使其均匀。茶汤入喉,满口栗香,回甘悠长,齿颊生津。那个喜欢穿白衣的青年,用自己的方式,书写着平凡又不一样的青春。
“吓煞人香”碧螺春恰如一个温婉可人善解人意的青春女子,一缕清香甘甜醇厚,当属出自苏州太湖湖中洞庭山上的洞庭碧螺春香气最为浓烈,其冲泡时要采用上投法,讲究的是“飞雪沉江,春染碧水”,茶叶舒展,鲜活明媚,这款茶柔美细腻,清香袭人,品其味、闻其香,似与佳人相约,并吴侬软语于耳旁。
爱上她的时候,不懂。与她离别后,心痛。那个青年在跌跌撞撞地旅行中,淋着风雨,微笑着哭泣,虽然再也没有穿过白衣,却期待着更美丽的相遇。岁月的磨炼,使他沉静,品出了明明白白的内心。安吉白茶的气质,就如一个清高坦荡的君子,有竹之正直,雪之纯洁,真可谓“淡竹积雪”,茶叶越嫩等级越高,清高的气质越明显。用下投法冲泡,叶白脉翠,香气甘爽持久。在绿茶中,我独爱安吉白茶,愿做深山幽谷之中的竹,愿做高山顶上的雪,愿带你看尽这满山的翠绿,给你青春带不走的陪伴与守候。
青春的所有过往均为序章,经历的多了,再大的波折,在他的心里也很难泛起苦与涩。得失自有天命,余生处之淡然。太平猴魁的“甘香如兰,幽而不洌、啜之淡然、似乎无味”恰如其分描述出成熟的青春。而且既然有一个“魁”字,就有着王者风范。此茶冲泡方法与众不同,必须选择一个高直细的透明玻璃杯,先用热水温杯清洁,将茶叶根向下叶冲上排列整齐,保持直立轻轻置于杯底,轻轻贴杯壁注90度水,首次加水三分之一杯,等茶叶浸润一分钟,再二次注水。看着粗犷的茶叶,香气幽幽,透着猴子般的灵气,就好像一个干练的汉子,有着幽幽的深情,似有似无不可捉摸,却令人意犹未尽流连忘返。品饮时,似乎喝不出味道来,细品才能尝出幽香,看似无味的至味。正所谓“无味之味,乃至味也。”
功夫茶里有功夫,细品可知有人生。
我习练功夫茶是因为一次谈判,那年我三十岁,锋芒毕露,对方是公司老板,五十来岁。那天,我到他办公室寒暄数句,就开始商讨合同事宜,他先说一句“不忙”,然后从办公桌前站起,把我让到一个大树根雕成的茶台前,熟练地用盖碗沏铁观音,倒入小茶杯里请我喝,我俩是边喝边谈。合同谈的很顺利,但是我一点儿也高兴不起来,我想的是,我这些年喝的都是什么茶啊,连点儿茶叶知识都不懂,原来铁观音是这样喝的。于是我忙不迭的置办茶具,飘逸杯啊,品茗杯啊,烧水壶啊,买了一套。树根雕的茶台我买不起,只能哼哧哼哧到集市上搬了一个炕桌和四五个马扎回来。收拾停当后,拽过来几个同事,不管爱喝不爱喝,坐这儿看我沏茶。从那时起,我宿舍变成了茶室,从铁观音到普洱,再到大红袍、凤凰单枞等,喝过了青茶,又喝过了红茶,喝过了黑茶,我从不懂到懂,从喧哗到安静,茶艺长进了,人也改变了不少。
功夫茶指的是一种泡茶方法,铁观音的冲泡方法就是功夫茶。铁观音,美如观音壮如铁,绿叶红镶边,天然兰花香。入茶壶茶碗时,声音清脆悦耳,水沸后先醒茶再冲泡,除了功夫茶冲泡技巧都要遵守外,第一泡茶汤在品饮前要细细地闻,感受清幽细长、馥郁持久的香气,就这香型而言,普通铁观音可分为“浓香”、“清香”、“韵香”。第二泡茶汤要观察汤色,或黄中带翠或浅黄。碳焙铁观音的茶汤比较特殊是褐色的。第三泡茶就要认真品味了,三口为品,茶汤徐徐咽下,感受喉咙到口腔的回甘。 “七泡有余香”,铁观音的第七泡茶以后,可不再冲泡,将茶壶中的茶叶倒入一个白瓷碟中,观赏叶底。
大红袍、凤凰单枞与铁观音同属乌龙茶,也就是青茶。冲泡方法很相似,细节略有不同。大红袍的茶香最霸气回甘很淡,凤凰单枞的香型最多回甘很快。据我了解,独爱铁观音、凤凰单枞的茶友不少,敢说只喜欢喝大红袍的人真心不多,也许是因为大红袍的茶性高傲、尽显王者风范,一般人驾驭不了吧。
红茶如正山小种、祁红、滇红等,温润可人,滋养肠胃,暖体抗寒。可以喝功夫红茶,也可以添加糖或奶,做成更加美味的饮品。所有的红茶均不宜凉饮。红茶带给我的感觉始终是温暖,这份温情在《小种与滇红》中写过了,不再赘述。
黑茶,如安化黑茶、六堡茶、普洱等,普洱的花式饮法最多,也深受女士、老人的喜爱。普洱冲泡方法也是功夫茶,除了分“生普”和“熟普”,还因各种形状分为饼茶、砖茶、沱茶,种类繁多。无论生茶熟茶,通过合理保存,年代越久,发酵越好,香气越浓、滋味越醇。我有一款“庆沣祥”的熟普,紧压砖茶,珍藏十二年,品饮时只觉滋味醇厚,香气氤氲,大有与老友相聚之温润、佳人重逢之欣喜。有一款“白芽普洱”是生普的一种,外形俊美,嫩白透绿,如粉面少女般惹人怜爱,至阴至柔,所以也叫普洱月光白。还有一款“紫芽”普洱是比较稀少的,老大从云南寄给我的茶叶就有一饼“紫芽”,我将它妥善收藏,待兄弟三人相聚时,亲手冲泡,一同品饮。还有一款“德凤酸茶”,是德昂族制作的一款普洱茶,就好像制作酸菜一样,酸茶口感独特,先酸后甘,最能清热解暑的。
安化黑茶种类繁多,市面上有“三尖”、“三砖”、“千两茶”等,接触较多的是茯苓砖,这种茶里的金花对身体很有好处,另外一个好处是金花多的不一定贵。安化黑茶的包装古朴,茶汤浓厚而清亮,茶香很接近于药香,所有的人都认为常饮黑茶有益于身体健康,我也不例外。我还觉得品饮黑茶既修身养性又延年益寿,但,茶毕竟不是药,品茶养生不宜过浓,还是细水长流的好。喝普洱如享受生活,品黑茶似品味人生。
六堡茶似乎兼容了普洱与安化黑茶的优点,无论是形状、香味还是药用价值都很不错,我通过品饮六堡茶,感受到兼容并蓄、博采众长的境界。至此以后,无论做人做事,努力收起轻慢之心,内敛狂傲之气,听取大家的意见,学习别人的长处。
返璞归真,兼容并蓄,读懂每一道茶,细品人生滋味
茶里有人生。人生虽然有休闲,但更多的是忙碌。为生活忙碌的时候,往往顾不上喝茶,但不要忘了注意身体。休闲的时候,也大可不必为了喝茶而喝茶,若是想喝酒了,可约上三五个酒友,或开怀畅饮或小酌怡情。
得闲时候或忙里偷闲之际,静下心来清洁茶器、煮水、置茶,冲泡品饮,实乃一大乐事、趣事。既快乐又有情趣,岂不美哉。如果手巧,亲自制作一些茶点,或者干脆买上一点儿干果点心充当茶点,既解了渴又暖了腹,真的可以得意一番了。愿认真爱着生活的你,忙碌时有一个好身体,休闲时有一份快乐有趣,有可令自己得意的收获。
茶不喜闹,却也绝非孤独,茶汇聚天地的灵气,生长而成,茶汤入口,润的是心,暖的是身。品茶的人立足于天地之间,行走江湖之上,爱茶,读茶,懂茶,虽然清静却不孤单。
茶道讲的是礼仪,论的是平和。国人谈品茶论道,总也离不开一份敬畏之心、一副恭谨之姿。但是,赏花品茶与征伐天下历来就是很配的。读茶人自要有读茶的气度,我们端坐席前,举止优雅,无论喝茶、品茶、斗茶、论茶,即便是曲水流觞又如何?也不要忘了左书右剑、不卑不亢。
我与茶的这些年,品过了许多茶,也读了不少茶书,既泡过茶叶市场,也曾去峨眉问茶,与茶的相遇离不开一个“缘”字,合适的,才是最好的;最真的,才是最可贵的。读茶,品的是茶,暖的是身,明的是心。
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那一日,我们聊茶时,挚友恰好将我寄过去的红茶沏好一杯,闻茶香飘渺,怡然自得之际,对我忽有一问:你平时喝什么茶。我将平时喝的几种简要介绍一下,又说“如果把喝过的茶以及当时的感受写一写,似乎又是一篇文字。”挚友立刻说:“要看,请赶快写。”我用了这两三日细加思量,只觉自己这十几年学茶、品茶、悟茶,正如孩童求学一般,学的是文化、习的是礼仪、修的是身心、懂的是人生。仿佛又做了十几年的学生,读了十几年的书一般,所以这篇文字就叫《读茶》好了。
年轻时,我曾经喜欢茉莉花茶
读书时就喜欢茶了,从小就经常被大人训不爱读书爱玩儿,要培养学习兴趣之类的,我幼时便与父亲单位发的劳保茶结缘,喜欢喝茶,对茶也产生兴趣了。当时物资匮乏,茶与白糖在一个家庭中的地位可想而知,就连儿时看到街道边的商店,门上面写着“烟酒糖茶、日用百货”几个字都觉得是那样的高端,店里的商品更是令人神往。开始喝茶时喝的依然是劳保茶,在我心里从未觉得茶叶难喝,大概这就是爱茶吧。
那时母亲还很年轻,一次我放学回家,看到她在卧床休息好像生病了,就坐在她身边默默写作业,母亲轻声对我说:“给我沏一杯酽茶来”。我不知道何为酽茶,就问母亲,她说:“就是沏得很浓的茶”。我依言沏了一杯酽茶端给母亲。自此,在我小小的头脑里,就有了茶能治病的印象。
我去外地求学,母亲很挂念我,听我在电话里说:“总觉得这里的水是真难喝!”母亲想了想说:“喝惯了家乡的水,肯定会觉得外面的水不好喝,你喜欢喝茶,不如在水里泡上一点儿茶叶,平时喝清茶好了。”我依言而行,在学校小卖部里买了一袋猴王牌茉莉花茶,以后就经常喝。放假回家返校前,母亲又给我带了一些胖大海、麦冬之类,让我泡水喝。在我的学生时代,总是带着茶杯上课,同学们也经常能喝到我泡的各种滋味的水。毕业实习时,我和实习单位的门岗老大爷聊天,他说喝茶挺好,他也喜欢喝茶,喝茶以后啊,就不喜欢喝水了。我琢磨了一下他说的话,还真是这么个理儿,平时只喜喝茶,单纯的水就很少喝了。
毕业就参加工作,我先在工地当学徒工,现在一点儿也想不起来那段日子是否喝过茶了,应该是没那个条件,所以没喝。但是我能清楚地记得那年渴了经常喝瓶装矿泉水,还有从地里买菜瓜吃。
工作两三年以后,受父亲的指派,代替他去看望一个老同学、老朋友,我到佳农市场给这位叔叔买了点儿茶叶,是一款叫“玉蝶”的茉莉花茶,无论是从形状、还是滋味都是极好的。我给自家也留了一些,母亲沏了一杯,品后也是赞不绝口。
那几年还喝到一款 “女儿环”,清香扑鼻、入口柔甜,与玉蝶一样,虽然茶叶中不含茉莉花瓣,也属茉莉花茶。
转眼已经毕业十年,一次与同事喝酒,因其家属和千金在场,我点了一壶“白雪公主”茶,花香飘散,格调风雅,适时应景,连酒都喝的十分惬意,所以大家对这道茉莉花茶评价甚好。自此以后,开始学茶,如今又是十年,我却再也没有喝过茉莉花茶。
品着玻璃杯中的绿茶,挥别了涩涩淡淡的青春
初识绿茶是在我二十岁那年,刚参加工作的某一天,一位同事急冲冲地走进我宿舍,拿出一盒茶,倒给我半盒说:“今天跟他们去买茶叶了,要价八百的龙井,还价,还到二百,你尝尝!”那是我第一次喝龙井茶,就打电话告诉了母亲,母亲说:龙井茶很香。 又快休假了,我借了一辆自行车到大街上找到茶行,假装内行的跟老板还价,还真花二百买了一斤龙井茶。趁着休假,我把茶叶交给父母,告诉他们这就是西湖龙井,尝一尝。那茶,他们是不是自己喝了,我一点儿也记不得了,只知道自己已经迷恋上玻璃杯冲泡的龙井了。
龙井茶,西湖产区,当属狮峰龙井最佳,龙井茶越嫩越贵,最嫩的一档是“莲心”,就似莲子里嫩绿的芯一样,来形容茶芽的细嫩程度。其次叫“旗枪”,不仅有一个芽,还有一个嫩叶,芽如枪,叶如旗。再次叫“雀舌”,两个叶子夹着一个芽,如雀的舌。剩下的都叫龙井茶。冲泡绿茶也是需要很高的技巧的,龙井茶的茶艺中最高雅的是“三弄龙井”,分别用上投法、下投法、中投法来冲泡品饮,选取透明的玻璃杯,看龙井茶慢慢舒展旗枪沉浮,闻香气徐徐溢出沁人心脾,直到汤色慢慢变绿透黄,叶片婀娜多姿,茶温刚好,品饮后,可将嫩嫩的茶叶嚼碎咽下,不嫩的就算了。龙井茶采摘于清明节前,就像青春的开始,香气浓郁却不高扬,初品只闻其香而品之无味,再品则色香味俱佳,三品则均回归于清淡。恰似风华正茂走向成熟的白衣青年。
谁的青春没有拼搏的激情,谁的青春没有苦涩的滋味,恰如那句“谁知杯中茶,片片皆辛勤”。采摘于清明之后的信阳毛尖恰如轻舞飞扬的青春。信阳毛尖,顾名思义,多白毫的尖状茶,的确,细嫩的茶芽白毫显盛。如果用下投法冲泡,则茶汤浑浊,不显其美。所以各级别的信阳毛尖都适合用中投法来投放。我认为,对于特级信阳毛尖,用中投法冲泡也不能尽显其美。如果用上投法冲泡,茶叶徐徐飘落,在杯子底部慢慢释放茶香,逐渐成为清汤绿水,杯子上部则白水无香,一青一白,倒别有一番韵味儿,品饮之前,再用少量热水冲入杯中,搅动茶汤使其均匀。茶汤入喉,满口栗香,回甘悠长,齿颊生津。那个喜欢穿白衣的青年,用自己的方式,书写着平凡又不一样的青春。
“吓煞人香”碧螺春恰如一个温婉可人善解人意的青春女子,一缕清香甘甜醇厚,当属出自苏州太湖湖中洞庭山上的洞庭碧螺春香气最为浓烈,其冲泡时要采用上投法,讲究的是“飞雪沉江,春染碧水”,茶叶舒展,鲜活明媚,这款茶柔美细腻,清香袭人,品其味、闻其香,似与佳人相约,并吴侬软语于耳旁。
爱上她的时候,不懂。与她离别后,心痛。那个青年在跌跌撞撞地旅行中,淋着风雨,微笑着哭泣,虽然再也没有穿过白衣,却期待着更美丽的相遇。岁月的磨炼,使他沉静,品出了明明白白的内心。安吉白茶的气质,就如一个清高坦荡的君子,有竹之正直,雪之纯洁,真可谓“淡竹积雪”,茶叶越嫩等级越高,清高的气质越明显。用下投法冲泡,叶白脉翠,香气甘爽持久。在绿茶中,我独爱安吉白茶,愿做深山幽谷之中的竹,愿做高山顶上的雪,愿带你看尽这满山的翠绿,给你青春带不走的陪伴与守候。
青春的所有过往均为序章,经历的多了,再大的波折,在他的心里也很难泛起苦与涩。得失自有天命,余生处之淡然。太平猴魁的“甘香如兰,幽而不洌、啜之淡然、似乎无味”恰如其分描述出成熟的青春。而且既然有一个“魁”字,就有着王者风范。此茶冲泡方法与众不同,必须选择一个高直细的透明玻璃杯,先用热水温杯清洁,将茶叶根向下叶冲上排列整齐,保持直立轻轻置于杯底,轻轻贴杯壁注90度水,首次加水三分之一杯,等茶叶浸润一分钟,再二次注水。看着粗犷的茶叶,香气幽幽,透着猴子般的灵气,就好像一个干练的汉子,有着幽幽的深情,似有似无不可捉摸,却令人意犹未尽流连忘返。品饮时,似乎喝不出味道来,细品才能尝出幽香,看似无味的至味。正所谓“无味之味,乃至味也。”
功夫茶里有功夫,细品可知有人生。
我习练功夫茶是因为一次谈判,那年我三十岁,锋芒毕露,对方是公司老板,五十来岁。那天,我到他办公室寒暄数句,就开始商讨合同事宜,他先说一句“不忙”,然后从办公桌前站起,把我让到一个大树根雕成的茶台前,熟练地用盖碗沏铁观音,倒入小茶杯里请我喝,我俩是边喝边谈。合同谈的很顺利,但是我一点儿也高兴不起来,我想的是,我这些年喝的都是什么茶啊,连点儿茶叶知识都不懂,原来铁观音是这样喝的。于是我忙不迭的置办茶具,飘逸杯啊,品茗杯啊,烧水壶啊,买了一套。树根雕的茶台我买不起,只能哼哧哼哧到集市上搬了一个炕桌和四五个马扎回来。收拾停当后,拽过来几个同事,不管爱喝不爱喝,坐这儿看我沏茶。从那时起,我宿舍变成了茶室,从铁观音到普洱,再到大红袍、凤凰单枞等,喝过了青茶,又喝过了红茶,喝过了黑茶,我从不懂到懂,从喧哗到安静,茶艺长进了,人也改变了不少。
功夫茶指的是一种泡茶方法,铁观音的冲泡方法就是功夫茶。铁观音,美如观音壮如铁,绿叶红镶边,天然兰花香。入茶壶茶碗时,声音清脆悦耳,水沸后先醒茶再冲泡,除了功夫茶冲泡技巧都要遵守外,第一泡茶汤在品饮前要细细地闻,感受清幽细长、馥郁持久的香气,就这香型而言,普通铁观音可分为“浓香”、“清香”、“韵香”。第二泡茶汤要观察汤色,或黄中带翠或浅黄。碳焙铁观音的茶汤比较特殊是褐色的。第三泡茶就要认真品味了,三口为品,茶汤徐徐咽下,感受喉咙到口腔的回甘。 “七泡有余香”,铁观音的第七泡茶以后,可不再冲泡,将茶壶中的茶叶倒入一个白瓷碟中,观赏叶底。
大红袍、凤凰单枞与铁观音同属乌龙茶,也就是青茶。冲泡方法很相似,细节略有不同。大红袍的茶香最霸气回甘很淡,凤凰单枞的香型最多回甘很快。据我了解,独爱铁观音、凤凰单枞的茶友不少,敢说只喜欢喝大红袍的人真心不多,也许是因为大红袍的茶性高傲、尽显王者风范,一般人驾驭不了吧。
红茶如正山小种、祁红、滇红等,温润可人,滋养肠胃,暖体抗寒。可以喝功夫红茶,也可以添加糖或奶,做成更加美味的饮品。所有的红茶均不宜凉饮。红茶带给我的感觉始终是温暖,这份温情在《小种与滇红》中写过了,不再赘述。
黑茶,如安化黑茶、六堡茶、普洱等,普洱的花式饮法最多,也深受女士、老人的喜爱。普洱冲泡方法也是功夫茶,除了分“生普”和“熟普”,还因各种形状分为饼茶、砖茶、沱茶,种类繁多。无论生茶熟茶,通过合理保存,年代越久,发酵越好,香气越浓、滋味越醇。我有一款“庆沣祥”的熟普,紧压砖茶,珍藏十二年,品饮时只觉滋味醇厚,香气氤氲,大有与老友相聚之温润、佳人重逢之欣喜。有一款“白芽普洱”是生普的一种,外形俊美,嫩白透绿,如粉面少女般惹人怜爱,至阴至柔,所以也叫普洱月光白。还有一款“紫芽”普洱是比较稀少的,老大从云南寄给我的茶叶就有一饼“紫芽”,我将它妥善收藏,待兄弟三人相聚时,亲手冲泡,一同品饮。还有一款“德凤酸茶”,是德昂族制作的一款普洱茶,就好像制作酸菜一样,酸茶口感独特,先酸后甘,最能清热解暑的。
安化黑茶种类繁多,市面上有“三尖”、“三砖”、“千两茶”等,接触较多的是茯苓砖,这种茶里的金花对身体很有好处,另外一个好处是金花多的不一定贵。安化黑茶的包装古朴,茶汤浓厚而清亮,茶香很接近于药香,所有的人都认为常饮黑茶有益于身体健康,我也不例外。我还觉得品饮黑茶既修身养性又延年益寿,但,茶毕竟不是药,品茶养生不宜过浓,还是细水长流的好。喝普洱如享受生活,品黑茶似品味人生。
六堡茶似乎兼容了普洱与安化黑茶的优点,无论是形状、香味还是药用价值都很不错,我通过品饮六堡茶,感受到兼容并蓄、博采众长的境界。至此以后,无论做人做事,努力收起轻慢之心,内敛狂傲之气,听取大家的意见,学习别人的长处。
返璞归真,兼容并蓄,读懂每一道茶,细品人生滋味
茶里有人生。人生虽然有休闲,但更多的是忙碌。为生活忙碌的时候,往往顾不上喝茶,但不要忘了注意身体。休闲的时候,也大可不必为了喝茶而喝茶,若是想喝酒了,可约上三五个酒友,或开怀畅饮或小酌怡情。
得闲时候或忙里偷闲之际,静下心来清洁茶器、煮水、置茶,冲泡品饮,实乃一大乐事、趣事。既快乐又有情趣,岂不美哉。如果手巧,亲自制作一些茶点,或者干脆买上一点儿干果点心充当茶点,既解了渴又暖了腹,真的可以得意一番了。愿认真爱着生活的你,忙碌时有一个好身体,休闲时有一份快乐有趣,有可令自己得意的收获。
茶不喜闹,却也绝非孤独,茶汇聚天地的灵气,生长而成,茶汤入口,润的是心,暖的是身。品茶的人立足于天地之间,行走江湖之上,爱茶,读茶,懂茶,虽然清静却不孤单。
茶道讲的是礼仪,论的是平和。国人谈品茶论道,总也离不开一份敬畏之心、一副恭谨之姿。但是,赏花品茶与征伐天下历来就是很配的。读茶人自要有读茶的气度,我们端坐席前,举止优雅,无论喝茶、品茶、斗茶、论茶,即便是曲水流觞又如何?也不要忘了左书右剑、不卑不亢。
我与茶的这些年,品过了许多茶,也读了不少茶书,既泡过茶叶市场,也曾去峨眉问茶,与茶的相遇离不开一个“缘”字,合适的,才是最好的;最真的,才是最可贵的。读茶,品的是茶,暖的是身,明的是心。
芳华的日记征文【人在旅途】
投稿通道 1: 芳华的日记小岛
征文专栏1(故事小说类); 征文专栏2(非故事小说类)
投稿通道 2: 专题投稿【 人在旅途:征文投稿 】
评审团队: Annie夏威夷 、 雅拉河畔泛扁舟 、 清风的 、 晚集 、 昌平老刘 、 花图9527
喝茶,读书,旅行。学会做一个有韵味的人
没错,但首先要有一颗平常心,也要有一定的经济实力做后盾。
茶马古道旅游
骑骑马 了解一下关于马帮的故事 二三的不要去 都是骗人的 一百来快还可以相信一下
想了解一下知旅花草茶的蜜桃乌龙茶好喝吗?
好喝,我就是冲它的名字买的,满满的少女心,味道也很好,所用的蜜桃都是上等的材料,包装一打开来就一股蜜桃的香味,喝起来除了乌龙茶的香味,还有蜜桃的香甜。口感非常好,对于不爱喝水的我来说,真是福利啊,每天都喝好多杯。
宠物小精灵世界之旅第一章-放飞梦想要茶那,怎么她不给我茶.
你要打败彩虹市首领才行
现在去丽江旅游,茶马古道好玩不?
茶马古道也就是丽江的拉市海。主要是去骑马划船。骑马的话会上山走以前马帮走过的路,体验一下茶马古道的魅力。风景也还不错。还会吃一顿马帮饭。划船也还不错。去拉市海还有一个《纳西印象》演出,也不错的。
茶卡盐湖旅游指南茶卡盐湖照片指南
茶卡盐湖,位于青海省海西蒙古族自治州乌兰县茶卡镇附近,是著名的天然结晶盐湖,被誉为“天空的镜子”。景区内区域空旷,视野开阔。湖水反射能力非常强,非常适合拍照。下面是一些拍照的小技巧,一起来了解一下吧。
茶盐湖是柴达木盆地著名的天然结晶盐湖,是中国的“天空之镜”。其盐产量可供全国人民使用约75年。景区内有很多盐雕可以观赏,也可以乘坐小火车游览盐湖深处。游客可以赤脚走到湖边,观看并拍摄他们的倒影。如果他们足够幸运,他们可以在白天看到这些河流上形成的海市蜃楼。如果连续几天下雨,湖里的盐层可能会被稀释溶解,下面的淤泥就会露出来,就不能下到湖里去玩了。盐湖中的许多小黑洞实际上是陷阱。不要踩它们,越黑越危险。
茶卡盐湖位于青海省海西蒙古族藏族自治州乌兰县茶卡镇,西宁以东298公里,距黑马河乡约70公里。从镇上到盐湖城大约有5公里。没有公共交通。你只能步行或打车。给客人打的会停在盐湖城路口。
西宁-茶卡盐湖
客运:
1.西宁新宁路汽车站每天中午12点有班车到茶卡盐湖,车程5小时左右,费用60元左右。
2.新宁路汽车站每天有4-5班车到乌兰县城,都经过茶卡镇。全程约6小时,票价约70元。
包车:环青海湖旅游,中途会经过茶卡盐湖。从西宁包车到青海湖一般需要2-3天,每天每辆车跑400元左右。
黑马河-茶卡盐湖
客运:跟着盐车从黑马河到湖区,50元左右。
包车:从黑马河出发,票价200元左右。
自驾:西宁市区-昆仑西路-通海路-西河高速-京藏高速-西道一级公路-京藏高速-盐湖路-茶卡盐湖
普通票:70元人民币
半票:1.2m-1.4m儿童(含1.4m),全日制本科及以下学历学生;青海省海西州持有有效身份证的居民;60-69岁证半价。
免费:1.2m以下儿童;70岁以上的老年人、现役军人、残疾军人、军队离退休干部;残疾人(持1-4级残疾证)免费。
拍摄技巧
1.因为要拍反射效果,所以要用广角镜头;
2.茶卡盐湖因为光线的折射,建议携带减光镜或偏光镜(由于水面反射率高,拍摄时建议使用偏光镜控制反射,以强调湖水或蓝天的颜色),避免照片曝光过度;
3.茶卡的最佳拍摄地点是盐湖深处。想拍出好照片,一定不要害怕去最深处;
4.适时利用树木、石头等构图元素,营造前中后场景的空间感,或者增加画面的丰富度,比如船只,也是拍摄中非常重要的一环;
5.超广角镜头可以拍出铁轨无限延伸到地平线的感觉;
6.拍摄时白平衡要稍微冷一点,会让天空更蓝;
7.如果拍摄星空,需要强光手电筒和三脚架;
8.最简单的技术是从低角度向上射击。这一招走到哪里都适用,而且是万能的一招;
9.最佳拍摄时间是上午10点或下午4点左右进入茶卡盐湖。这段时间很容易有反思。
如何拍出倒影?
1.尝试拍倒影,不仅是摄影手法,还有人品,所以去茶卡前一定要查天气预报,积累人品,祈祷天气不会突变。不仅需要阳光灿烂,还需要风平浪静。最好有轻微的微风。如果风太大,湖面会完全起波纹。
2.最佳拍摄时间是上午10点左右,下午4:
4.如果想在湖里拍出漂亮的照片,不建议穿鞋套或者雨鞋,会影响美感。盐湖深处的盐粒比较细,不用担心,会很瘸。
茶卡人像拍摄指南
1.拍摄一个站在湖面上的静止人像后,一定要等水面平静下来后再拍摄。同时注意背景干净,不要拍主体后面的人;
2.拍摄动态人像的主体要尽可能的移动,前提是先站在湖面上,等湖面的水平静下来后,突然发力跳摄影师去捕捉和拍摄动与静的美;
3.这种摄影尽可能用宽焦距镜头获得视觉上的美感。如果用平焦镜头拍摄,相机与被摄体的距离会被进一步拉近;
4.在茶卡盐湖的铁轨上拍照,拍摄对象尽量不看镜头,会比较自然;
5.和铁路轨道上摄影的方式基本相同。注意盐湖和枕木在构图中的比例;
茶卡盐湖,位于青海省海西蒙古族自治州乌兰县茶卡镇附近,是著名的天然结晶盐湖,被誉为“天空的镜子”。景区内区域空旷,视野开阔。湖水反射能力非常强,非常适合拍照。下面是一些拍照的小技巧,一起来了解一下吧。
茶卡盐湖
茶盐湖是柴达木盆地著名的天然结晶盐湖,是中国的“天空之镜”。其盐产量可供全国人民使用约75年。景区内有很多盐雕可以观赏,也可以乘坐小火车游览盐湖深处。游客可以赤脚走到湖边,观看并拍摄他们的倒影。如果他们足够幸运,他们可以在白天看到这些河流上形成的海市蜃楼。如果连续几天下雨,湖里的盐层可能会被稀释溶解,下面的淤泥就会露出来,就不能下到湖里去玩了。盐湖中的许多小黑洞实际上是陷阱。不要踩它们,越黑越危险。
交通
茶卡盐湖位于青海省海西蒙古族藏族自治州乌兰县茶卡镇,西宁以东298公里,距黑马河乡约70公里。从镇上到盐湖城大约有5公里。没有公共交通。你只能步行或打车。给客人打的会停在盐湖城路口。
西宁-茶卡盐湖
客运:
1.西宁新宁路汽车站每天中午12点有班车到茶卡盐湖,车程5小时左右,费用60元左右。
2.新宁路汽车站每天有4-5班车到乌兰县城,都经过茶卡镇。全程约6小时,票价约70元。
包车:环青海湖旅游,中途会经过茶卡盐湖。从西宁包车到青海湖一般需要2-3天,每天每辆车跑400元左右。
黑马河-茶卡盐湖
客运:跟着盐车从黑马河到湖区,50元左右。
包车:从黑马河出发,票价200元左右。
自驾:西宁市区-昆仑西路-通海路-西河高速-京藏高速-西道一级公路-京藏高速-盐湖路-茶卡盐湖
门票
普通票:70元人民币
半票:1.2m-1.4m儿童(含1.4m),全日制本科及以下学历学生;青海省海西州持有有效身份证的居民;60-69岁证半价。
免费:1.2m以下儿童;70岁以上的老年人、现役军人、残疾军人、军队离退休干部;残疾人(持1-4级残疾证)免费。
拍照指南
拍摄技巧
1.因为要拍反射效果,所以要用广角镜头;
2.茶卡盐湖因为光线的折射,建议携带减光镜或偏光镜(由于水面反射率高,拍摄时建议使用偏光镜控制反射,以强调湖水或蓝天的颜色),避免照片曝光过度;
3.茶卡的最佳拍摄地点是盐湖深处。想拍出好照片,一定不要害怕去最深处;
4.适时利用树木、石头等构图元素,营造前中后场景的空间感,或者增加画面的丰富度,比如船只,也是拍摄中非常重要的一环;
5.超广角镜头可以拍出铁轨无限延伸到地平线的感觉;
6.拍摄时白平衡要稍微冷一点,会让天空更蓝;
7.如果拍摄星空,需要强光手电筒和三脚架;
8.最简单的技术是从低角度向上射击。这一招走到哪里都适用,而且是万能的一招;
9.最佳拍摄时间是上午10点或下午4点左右进入茶卡盐湖。这段时间很容易有反思。
如何拍出倒影?
1.尝试拍倒影,不仅是摄影手法,还有人品,所以去茶卡前一定要查天气预报,积累人品,祈祷天气不会突变。不仅需要阳光灿烂,还需要风平浪静。最好有轻微的微风。如果风太大,湖面会完全起波纹。
2.最佳拍摄时间是上午10点左右,下午4:
4.如果想在湖里拍出漂亮的照片,不建议穿鞋套或者雨鞋,会影响美感。盐湖深处的盐粒比较细,不用担心,会很瘸。
茶卡人像拍摄指南
1.拍摄一个站在湖面上的静止人像后,一定要等水面平静下来后再拍摄。同时注意背景干净,不要拍主体后面的人;
2.拍摄动态人像的主体要尽可能的移动,前提是先站在湖面上,等湖面的水平静下来后,突然发力跳摄影师去捕捉和拍摄动与静的美;
3.这种摄影尽可能用宽焦距镜头获得视觉上的美感。如果用平焦镜头拍摄,相机与被摄体的距离会被进一步拉近;
4.在茶卡盐湖的铁轨上拍照,拍摄对象尽量不看镜头,会比较自然;
5.和铁路轨道上摄影的方式基本相同。注意盐湖和枕木在构图中的比例;
茶,用茶,请用茶有何典故?
是关于郑板桥的。据说是有一天郑板桥去一个茶馆喝茶,那里的老板见郑板桥是一个穿着普通的小老头,就说道“坐,茶”,郑板桥等着上茶时,发现店里有一些字画,就上前去欣赏,老板见郑板桥是个读书人就接着道“请坐,上茶。”有人认出了郑板桥,老板一看是郑板桥,马上又道“请上坐,上好茶。”郑板桥走时老板求墨宝,郑板桥就写了一个对子大概就是“坐,请坐,请上座。”“茶,上茶,上好茶。”讽刺老板。
茶楼茶坊茶斋茶舍茶馆茶室茶庄
茶楼:体现在楼字。一般内部装修为多层或错层(含阁楼);
茶馆:面积不是太大,大概在15---25张桌子,内部装修风格一般较为简单;
茶吧:分为两种:1、豪华茶吧,档次较高,配备钢琴现场演绎;
2、简单茶吧,档次较次,适合一般普通人群消费。
总体来说,如果您想经营此项目。首先得考虑手头资金、客户资源、门面位置、面积大小、装修风格、收费标准等;
要说到档次的高低,那就是茶吧的档次最高了,因为有堪称为:“音乐茶吧”、“现代流行茶语花香”、“咖啡与茶”等,同时个别房间配备自动麻将机等。
希望能为你带来有用的信息。
茶馆:面积不是太大,大概在15---25张桌子,内部装修风格一般较为简单;
茶吧:分为两种:1、豪华茶吧,档次较高,配备钢琴现场演绎;
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总体来说,如果您想经营此项目。首先得考虑手头资金、客户资源、门面位置、面积大小、装修风格、收费标准等;
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