蛋黄人

1、准备鸡蛋一个、蛋黄2个、糖45克、低筋面粉90克。把所有的食材准备好。一个鸡蛋全液，两个蛋黄（剩下的蛋清可以打汤或者做煎饼等）糖45克，低筋面粉90克。

2、先用打蛋器打发鸡蛋，打发到蛋液变浓稠，颜色变浅加第一次糖（三分之一也就是15克，可以自己估计），打到更浓稠一些加第二次糖（15克），继续打发一直打到体积膨胀数倍把剩余的糖加进去。

3、继续打发，打发到打蛋器提起来，蛋液不会马上消失就可以了。

4、筛入低筋面粉，用硅刀迅速翻拌均匀，均匀就好，不要时间太长，不然会起筋消泡。

5、把拌好的面糊装进裱花袋中，用圆形的裱花嘴。这时候烤箱可以170度预热了。

6、烤盘铺好油纸，把面糊挤成2厘米大小的小圆饼。

7、170度，中层，烤10分钟左右就好了。时间根据自己烤箱的脾气定，看好上色，不要烤糊了，时间不够的话也不够脆，可以自己调节。

8、晾凉后就可以装盘密封了。如果想更酥一点，可以加些黄油或者奶粉都可以的。

这个挺可爱的，推介给你。

可以做蛋黄豆溶，具体做法如下：主料：蛋黄2个、细砂糖7克 、奶粉12克辅料：柠檬汁几滴步骤：1、将柠檬汁、细砂糖倒入蛋黄中。2、打蛋器高速打发。3、打至蛋黄糊颜变浅变稠后转低速整理下气泡，掉起打蛋头蛋黄糊滴落不易消失即打发完成4、筛入奶粉5、用刮刀翻拌均匀。7、剪开小口，不用太大。8、挤入垫好油纸的烤盘。9、放入预热v好的烤箱100度，上下火烤20分钟左右。10、成品。

材料

主料：牛奶400克、香草精1/2匙（没有的话问题不大，就是香味上差点）、砂糖80克、鸡蛋4个 
焦糖材料：砂糖100克、水40克

做法

1、先高火5分钟，将水煮沸，加入白糖充分搅拌成糖水。 　　 
2、将糖水加蛋和鲜奶搅拌均匀。 　　 
3、将一杯白糖混合半杯开水煮至金褐色，熬成焦糖。 　　 
4、将煮好的焦糖倒入少许于模型内。 　　 
5、再把调匀后的布丁材料倒于模型内。 　　 
6、烤盘内加约1/3的温水，然后放进微波炉烤箱，用中火烤15分钟即可