成都好吃的烤全羊

• 1蒙古人烤全羊
• 2烤全羊是代表我们蒙古人的吉祥
• 3烤羊背

烤全羊的调料和做法如下：

准备材料：全羊1只、 姜500克、盐适量、料酒一瓶、糖100克、大葱 500克、花椒80克、香叶100克、辣椒面适量、花椒面适量、青油1000克

制作步骤：

1、生羊排酸，姜、盐、料酒、糖、大葱、花椒、香叶、辣椒面、花椒面、青油腌制    

2、秘制腌料腌制4小时后，上炉

3、不停翻转，每15分钟刷油一次

4、8成熟时，再涂一次调料，让羊肉更好的入味

5、烤至全熟，即可取下

6、盛盘，上桌即可食用

羊排：1块;

土豆: 4个;

姜：5片; 食盐：3克; 生抽：1小勺; 蚝油：1小勺; 辣椒粉：1小把; 胡椒粉：1小把; 孜然：1小把; 植物油：1小勺;

• 羊排洗干净后，放入所有的材料，抹匀后盖上保鲜膜腌制24小时以上；烤盘上放一张锡纸，放上腌制好的羊排，上面再盖一张锡纸
• 入预热190度的烤箱，中层烤50分钟；土豆切片，放入腌制羊排的盆中，让每一片土豆都沾上调味料
• 50分钟后，取出羊排，再刷一层调味料，将土豆片放在烤盘上；再放上羊排，继续入烤箱180度烤30分钟；再次取出，刷一层油、撒辣椒粉和孜然粉再烤五分钟；完全烤好后用刀切分成一根一根的羊排即可

材料：

羊前腿    大概三四斤的样子    

料酒    适量    

拌肉料    适量    

芝麻    适量     

孜然    适量     

辣椒面    适量     

步骤：

1、挑选好的羊前腿，不需要太大，因为太大怕放不进烤箱，也可以用羊后腿，这个看个人喜好去。竖燃搏在一开始，就把羊腿打花刀，这样能够让之后的步骤什么更加入味好吃。

2、把料酒跟味肉料混合，搅拌均匀，具体口味按照自己的喜好来。有人喜欢吃的辣一点，不过个人建议也可以在烤好后继续加辣。

3、把混合搅拌好的调味料均匀的涂抹在羊腿上，然后用保鲜膜包住羊腿，放段模进冰箱里腌制5小余祥时以上。

4、等腌制好之后，把羊腿串在烤架上，因为比较大个，所以建议用签子在羊腿上多串几根固定好，这样就可以在旋转的过程中，保证羊腿的稳定性。

5、当然，在处理羊腿的时候，烤箱可以先预热起来，上下火220度预热5分钟，接下去就把烤架放进去旋转烤50分钟即可。这个的话，每个烤箱都有一定的差异性，所以具体分钟数还是要看自己的烤箱脾气来的。

6、等50分钟后，把羊腿拿出来，并且均匀的撒上芝麻孜然辣椒面等调味料，这个也依据个人口味去放，放完后，再放入烤箱烤10分钟。

7、最后拿出来，香喷喷的烤羊腿就完成了。