松鼠鱼

一天清晨，小松鼠来到小河边洗脸，突然，一条小鱼儿向它游过来，鱼儿热情地和小松鼠打招呼：“早上好，小松鼠!”

小松鼠看着水里的鱼儿说：“真是羡慕你们啊!你们有着鳍和腮，想去哪就去哪，不用担心别人的追捕，那一定比用双腿跑轻松很多。”

小松鼠去找了小精灵，请小精灵把自己变成鱼儿，小精灵答应了小松鼠的请求，把它变成了鱼儿，但是小精灵说这个魔法只能维持一天，小松鼠高兴的游到了水里。

现在自己是一只鱼儿了，它快乐的游着，在海上玩耍，突然海上风暴来了，它无处躲藏，顶着风雨艰难的游行着，它失去了所有的力气。

终于，风暴过去了，小松鼠游啊游啊，突然碰见一头可怕的大鲨鱼，鲨鱼看见小松鼠，张开血盆大口就要扑过来，为了躲避水里鲨鱼的追捕，它拼命的向前游，藏在了一块岩石下才躲过了一劫。

鲨鱼走后，它依然在水里游着，它太累了，它想停下来，但是它不能这样做，因为它已经游到了大海上，它必须要游上一天一夜才能越过大海，如果它停下来，它就会随波逐流被冲走。

夜晚，在魔法消失之前，它游到了岸边，变回了一只松鼠，小松鼠趴在地上，呼呼的睡起了觉，它实在是太困了。

小松鼠伴着温柔的月光，甜甜的睡着了。

小朋友们，如果可以的话，你们想变成什么呢?大老虎?小猴子?小鸟还是小兔子?其实呀，桃子姐姐觉得做自己才是最好的，因为每个人都是独一无二的，每个人都有自己的优点，不要去羡慕别人，或许这时候，别人也在羡慕你呢!

糖醋松鼠鱼是一道汉族名菜，属于江浙菜系素食菜谱之一。色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口。以冬笋为制作主料，糖醋松鼠鱼的烹饪技巧以为主，口味属于糖醋味。

今天就为大家分享一道糖醋松鼠鱼的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【糖醋松鼠鱼】

1.准备一条鲤鱼，刮鳞开肚，清洗干净，先斩下鱼头，鱼头不要丢掉，一会还要用。从头部贴着鱼脊骨切至鱼尾，不切断，片下鱼骨，只留鱼身。

鱼头从鱼鳃处砍一刀，然后冲洗干净，洗去粘液。

2.先斜刀，每隔一厘米左右下刀，切至鱼皮，不要切透，再正刀切一次，两片鱼身都这样切好花刀。

3.放在盆里，倒入料酒，加入食盐，味精，料酒可以减少鱼腥味，味精可以不放，再打入一个鸡蛋，加入胡椒粉，用手抓匀，轻轻揉搓片刻，使鱼充分吸收调料，然后腌制5分钟左右。

4.准备一个小盆，倒入干淀粉，把鱼挤干水份，放入盆中，均匀的裹上干淀粉，鱼头也要裹上淀粉。5.锅内烧油，开大火将油烧至5成热，先把鱼头放在锅内炸3分钟左右，炸至鱼头变金黄捞出。6.油温升至6成热，用两手捏着鱼皮下锅，将鱼身炸至定型，再放入锅内，炸至定型过程会持续1分钟左右。

8.锅内烧油，开小火，加入半勺白糖，半勺白醋，不停的搅动化开白糖，倒入番茄沙司不停翻炒，用番茄酱的话，色泽更红亮。

9.炒至糖醋汁起大泡时，起锅勾入一点水淀粉，再次搅拌汤汁，汤汁浓郁粘稠时，起锅把糖醋汁均匀的浇在鱼身上。

10.准备几根香菜用来摆盘，拿一个圣女果放在鱼嘴里，点缀，装饰一下。最后放上葱丝，撒上白芝麻。

好了，这道造型逼真糖醋松鼠鱼就做好了，酸甜适口，当你把这道菜端上桌，绝对让你身边的朋友惊诧不已。

松鼠鳜鱼是江苏苏州地区的汉族传统名菜，在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴，在海内外久享盛誉。

主料：鲤鱼1条。

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、葱适量、淀粉适量、醋适量、白糖适量、先抽适量。

松鼠鲤鱼的做法

1、鲤鱼去鳞去鳃去肚，洗净沥干。

2、在鲤鱼的两侧，连着头部的位置横切一刀，在鱼尾处也各切一刀，有个白点，捏住白点，用刀背轻拍，拉出鱼线，这样鲤鱼就没有土腥味了。

3、切下鱼头，鱼尾，从鱼背剖开。

4、再剖去鱼骨，片成2大片鱼片。

5、然后开始打花刀，斜刀75度角片至鱼皮，然后直刀划到头，小心不要切断鱼皮。

6、花刀打好后要用水冲一下，擦干水分。

7、用料酒，精盐，生姜，小香葱把鱼腌五至十分钟。鱼头鱼尾也腌制一下。

8、用玉米淀粉给鲤鱼打粉，一定要把粉打到每个缝隙中。

9、锅里放入400克植物油，8分热时，一手捏住鱼身，一手用勺子把热油往鱼肉上浇，浇至鱼肉卷曲，定型。

10、再把鱼片全部放入油锅炸5分钟。

11、捞出，控油后放入大盘。

12、鱼头鱼尾也放入油锅炸熟。

13、把鱼头鱼尾与鱼片整形装盘。

14、锅里植物油倒出剩底油，放入番茄酱，加点清水，放入醋，白糖，先抽，水淀粉，煸炒至汤汁浓郁。

15、把番茄沙司浇在松鼠鲤鱼上即可上桌。