鲜美的蘑菇汤

小蘑菇汤

主料:海鲜蘑菇50克。

辅料:豆腐干1片 ，胡萝卜30克， 黑木耳20克， 植物油1汤匙， 食盐5克， 酱油5克， 葱5克， 姜5克， 香醋5克， 淀粉5克， 香菜5克 ，胡椒粉3克。

制作工艺：

1、海鲜蘑菇戚铅用洗米水浸泡15分钟，切去老根洗干净沥水

2、豆腐干一片切丝，另取少量胡萝卜和黑木耳切丝

3、炒锅加少量植物油，爆香葱姜后加入胡萝卜翻炒至变软。

4、加入蘑菇翻炒，蘑菇出汤后加入木耳和豆腐干丝，加入适量开水，大火煮开后转小火加盖高高好煮约5分钟

5、加少许盐、酱油、香醋和胡椒粉，煮匀后少量多次加入稀淀粉，边加边搅动，至汤汁稍稍变稠即可。

6.关火装碗里洒入香菜。

小提示：淀粉很容易溶解于水，一旦遇到水就容易被稀释，所谓稀淀粉就是加水略微多一点，这样才能更好地让它和食材融合在一起，让菜色念贺更加香滑美味。

蘑菇切片、土豆去皮切小块、洋葱和欧芹切丁。

黄油放锅中融化后加入所有蔬菜炒软。

然后加入高汤、淡奶油和新鲜的百里香煮15-18分钟后离火放凉。

取出百里香，倒入料理机中，搅打成糊状。

从新倒回锅中，加入适量的盐和黑胡椒调味。

这款营养丰富健康美味的蘑菇浓汤是不是很诱人呢，和我一起来享用美味吧！ 

准备食材

香菇和西兰花焯水切碎

小火将锅烧热倒入面粉炒，注意是小火，炒至面粉微微发黄，不要炒过了看到面粉变色立马把锅端起来离开火否则面会糊，然后马上加水，水的量大约就是把面粉融化了以后在稀一点。

然后倒入香菇还是小火熬煮至香菇熟透

关火冷却一会儿倒入两勺配方奶，一岁以后的宝宝加牛奶也可以。

材料

鲜香菇2朵，金针菇50公克，柳松菇50公克，蘑菇50公克，杏鲍菇50公克，青花菜150公克，蔬菜高汤600㏄，盐适量

做法

1.鲜香菇、金针菇去蒂以酒水洗净，沥干水分，鲜香菇切片。

2.柳松菇、杏鲍菇以酒水洗净，沥干水分，以手撕成长条状。

3.蘑菇以酒水洗净，沥干水分，对半切开。

4.青花椰菜放入水中汆烫至变翠绿色，先泡入冰水中，再捞起沥干备用。

5.将蔬菜高汤倒入锅中，放入作法1、2、3的全部材料以大火煮滚，改以中小火续煮约10分钟，再加入作法4的青花椰菜和调味料略搅拌即可。

蘑菇（学名：Agaricus campestris）是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。蘑菇与植物不同，植物可以进行光合作用，而蘑菇不能。蘑菇属于真菌，又可以分为大型真菌、小型真菌（包括附生真菌）。

蘑菇具有多达36000个种类  ，由成熟的孢子萌发 成菌丝。菌丝为多细胞，有横隔，借顶端生长而伸长，白色、细长，绵毛状，逐渐成丝状。菌丝互相缀合形成密集的群体，称为菌丝体。菌丝体腐生后，浓褐色的培养料变成淡褐色。蘑菇的子实体在成熟时很像一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。毒蘑菇会对人健康造成危害，严重者危及生命。蘑菇分为大约1域、2界、5门、12纲、14亚纲、800目、1400科和8500属左右，共计约36000种。