芦笋功效与作用

1. 开胃健脾： 竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃轮伍、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症； 2. 宽胸利膈、通禅桐羡肠排便： 竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌； 3. 开膈消痰： 竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌贺拍有一定的预防作用； 4. 增强机体免疫力： 竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

　　芦笋的营养价值很高，是世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，目前国内外已有多种采用芦笋为主要原料的抗癌药，保健品。然而芦笋有些什么功效呢?芦笋的作用又有哪些呢?下面我整理的芦笋的功效与作用及做法，一起来看看吧。
　　芦笋的功效
　　成分：含油适量的维生素B1、维生素B2、维生素B3，绿色的主茎比白色的含有更多的维生素A，有限钠饮食的人应该避免用罐装芦笋。因其含有大量的钠。蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素。

　　性味：味甘、性寒。

　　归经：归肺、胃经。

　　功效：润肺镇咳，祛痰杀虫。
　　芦笋的作用
　　抗癌之王：芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。

　　清热利尿：对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。

　　促进胎儿大脑发育：对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。

　　食材良药：常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。

　　祛燥养生又防癌：芦笋是一种常见蔬菜，富含多种营养物质，在多种疾病的预防和治疗中发挥良好的药理效应。芦笋中的甾体皂苷是其生物活性的主要表现物质，现从芦笋中分离出的皂苷单体有19种。被报道的几种皂苷单体在肿瘤预防和治疗方面的作用，所以经常吃芦笋有一定的预防各种肿瘤的作用。

　　保护血管又降脂：实验证明，用高脂饲料饲喂昆明小鼠造成高脂血症，同时加喂定量的市售芦笋罐头制品，观察芦笋对动物实验性高脂血症的影响。结果表明芦笋可以抑制　血脂及肝脂的上升、并对高脂血症动物有一定治疗作用。芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点。还有丰富的微量元素，其蛋白质含量虽不高，但氨基酸组成比例适当。所以经常食用芦笋也可以预防高脂血症和心脑血管疾病。

　　清口解腻又减肥：随着天气日益见暖，开始减衣服了，但是很多MM由于冬天吃的多动的少，避免不了身上的肉肉有长出来了。除了适量的运动，可以在晚餐上做一道芦笋减肥晚餐，这道食材配上各种杂粮粥，作为减肥晚餐效果很不错。
　　芦笋的食用注意
　　1、痛风和糖尿病人不宜食用。

　　2、芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存。

　　3、芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮。
　　芦笋的做法大全
　　【清炒芦笋百合】准备的食材有芦笋，百合;调味料有食盐，味精，食用油，胡椒粉(依照个人口味添加)。 首先，热油锅，再将洗净的百合放入，依次添加食盐、胡椒粉，待百合变色之后取出;再次将油倒进锅中，将切好的芦笋倒入翻炒，放入适量的调味料，芦笋变色后加入翻炒过的百合，翻炒两下(时间不可太久，影响芦笋口感)，即可出锅食用。

　　此道菜肴，口感清新，健胃润肺，营养丰富，抗癌抗氧化，适合各类人群享用，有助于提高人体的抗病能力。

　　【法式芦笋浓汤】需要准备的材料如下：芦笋250g，奶油50ml，鸡汤150ml，水500ml，土豆一个，鸡蛋黄一个，适量的食盐与白胡椒。

　　首先，土豆去皮并将其切成大块，之后往锅中倒入500ml的水并用大火煮沸;再将芦笋清理干净，用刀切成均匀的小段，并将其放入锅中，选用小火，煮15分钟左右，再将它从锅中取出，放到凉水中浸泡。下一步，往锅中倒入切好的土豆、鸡汤，用文火煮25分钟左右取出，接着，使用搅拌机搅拌芦笋与土豆，并添加鸡蛋黄与适量的奶油，将其捣成泥，最后，将所有食材放入锅中，加入适量的调味料，加水煮沸。

　　浓汤是法国菜的特色，口感更加嫩滑，并且做成浓汤之后，芦笋以及其他食物的营养更易被人体所吸收与消化，是一道老少皆宜的菜肴。

　　【凉拌】凉拌芦笋保持了最大程度上的原汁原味，将剥好、洗干净的芦笋煮熟(但不能煮烂)后用冷水泡过，撒上调料即可食用，具有色泽碧绿、鲜美爽脆之特点;主要用料有：生姜、味精、盐、香油;根据个人口味不同，可加辣椒、醋等。

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白芦笋有很多种烹饪的方法，可以用来凉拌、清炒源慎棚，也可以用来做汤。白芦笋带有一些甜味，与芦笋相比，味道更清淡，所以比较时候制作冷雹则菜。制作时可以将白芦笋用开水焯2分钟左右，然后加入调配好的酱汁孝岩，这样制作的白芦笋口味清淡、爽口还更营养。

芦笋有黑点可以吃

相传在上古年代，东海龙王三公主触犯天条，被打入凡家，受到尖脑壳卿财主的百般折磨。三公主在湖边放羊时，湖乡人深知她的苦楚，非常同情她，待她如待自己的亲人。莲嫂子宁愿自己吃藜蒿野草，省下白米饭给她吃，义娭毑宁愿自己受风寒，脱下身上的棉袄给她穿，那伴打鱼嫂常常跪在湖边为她祷告祈求……
后来，三公主被父亲东海龙王打救回到龙宫，总是念念不忘湖乡人的恩典，一五一十禀告父亲。她父亲非常感激，指派龙王三太子率领虾兵蟹将，用金拐杖牵动龙宫底下的芦根，移到洞庭湖的湖洲上，让它自然成活生长。
芦根冒出的嫩茎，叫芦笋，长得嫩脆香甜，给湖乡人充饥，湖乡人谓之“洞庭龙草”。芦笋长到秋天就有一人多高了，便成了黄灿灿的芦苇，湖乡人用它在湖洲上搭柴棚安家、煮饭、取暖。
尖脑壳卿财主见此情景，想独占湖洲。他吩咐打手，火烧柴棚子，将湖乡人通通赶出湖洲。他还在湖洲上立下碑文：“湖洲是我开，芦笋是我栽，谁敢来碰壁，一定要活埋。”一夜之间，他就成了湖洲大王。
东海龙王闻讯后大发雷霆，他腾云驾雾找到尖脑壳卿财主，张口吹动龙风，吹得他天旋地转，沉没在水中。从此，湖乡人又回到湖洲上休养生息。
岁月更替，沧海桑田，湖乡人心中的芦笋情结始终未变。芦笋作为美食，而今越来越受到人们的青睐，一些文艺界人士还借芦笋抒怀言志，寄情表意。“沅江芦笋/尖端食品/水乡的白富美/湿地的脆嫩鲜……”“早春的湖州/复活的童话/每一根蓬勃向上的芦笋/都是青春派/诗人……”“从湖州上出嫁的日子/亘古不变定在初春/一定带着南方湿地的晨露/晶莹剔透间留下/大湖的灵动与清脆……”在诗人华子、肖皓夫、刘喜良等人的笔下，沅江芦笋充满灵性，意蕴深远。

芦荟有杀菌抗炎、解毒、促进伤口愈合、健胃下泄、强心活血、镇痛镇静、抗衰老、防虫防腐、美容护肤等功效，是女人美容佳品。

简单说就是有以下功效：
1.增强体质
2.杀菌
3.抗炎
4.湿润美容
5.健胃下泄
6.强心活血

芦荟富含多酚类物质、有机酸以及各种维生素和矿物质，芦荟对机体有很多种功效：一是润肠通便：因为芦荟含有丰富的膳食纤维，一方面可以促进肠道蠕动，同时还可以吸水膨胀，使粪便逐步软化，从而起到通便的效果；二是杀菌消炎：芦荟中含有的多酚类以及有机酸等成分，对某些呼吸道、消化道炎症有一定的治疗效果，芦荟同时还有提高免疫力的作用，这是因为芦荟中含有的黏多糖物质在起作用，黏多糖类物质有助于增加机体的免疫力，调节免疫功能；三是美容养颜：芦荟中含有的多糖以及胶质、多种维生素，对人体的皮肤有良好的营养滋润，还有增白的作用。芦荟虽好但也不是适合所有人群，由于芦荟性寒不适合虚寒的体质，阳虚气虚的人都不适宜食用。

l芦荟的功能多着呢，治刀伤，抗菌消炎，治疗便秘等功能。

美容，抗衰老。这是芦荟最广为人知的一种功效。芦荟之所以具有美容和抗衰老的作用，是因为芦荟含有蛋白质粘液。这种蛋白质粘液可以减缓细胞衰老的速度，利用得好的话，还能令人的皮肤更富有弹性，起到抗衰老的功效。除此之外，芦荟本身还含有许多的维生素，这些维生素也可以使得人的皮肤更加白皙、光滑和细腻，起到美容的功效。