小寿司

可以找杂志代替。

1、没有寿司帘，手握也可以，放上鱼片，再拦腰缠上剪好的海苔条。

2、用寿司帘的话，米饭要压实，铺米饭的时候要在紫菜周围留一点边，方便封口粘连，饭不要铺得太厚，寿司要卷紧，但要注意不要把紫菜压碎了，切的时候刀上沾水，注意这几点就没问题了。

江户前寿司其名字的由来有毁差此许多说法，在此介绍两种。第一种，江户前寿司被认为是因为从江户（现在的东京）前的海边（东京湾）捕获的鱼类，做成江户前寿司而得名，但是其实「江户前」原本是鳗鱼的切割方式。在关西是由鳗鱼的切割方式是由腹部切开，江户则是由背部切开。因庆帆为切割方式不同而称江纤迅户前寿司。也就是说江户前寿司是江户风格的寿司。第二种，因为在江户时代有许多武士居住在江户，鳗鱼的切割方式若由腹部切的话不吉利，故在江户切割鳗鱼的方式是由背後开始。

火     fo2  

炙     zek3    zik3  

寿     sau6  

司     si1  

大米：适量;

黄瓜: 1根; 鸡蛋: 2个; 紫菜: 适量; 金枪鱼罐头: 1罐;

米醋：适量; 白糖：适量; 食盐：少许;

• 珍珠米淘洗干净放适量的水煮熟（注意不能放水过多）
• 米醋、糖、盐按适量的比例调好，煮一下让糖和盐充分溶解，晾凉
• 米饭煮好之后，拌入调好的寿司醋，轻轻搅拌，晾凉
• 青瓜洗干净切条、鸡蛋打散加盐用平底锅煮蛋皮切丝、吞拿鱼开罐后，把汤水隔离
• 铺开寿司席、铺一张寿司紫菜，手用凉开水湿一下轻轻捏一团饭团，放入寿司紫菜上，散开
• 在铺好的米饭居中放入青瓜条、鸡蛋丝、吞拿鱼
• 卷起紫菜成圆形状
• 卷起寿司席卷成圆形状

寿司这样做：

三文鱼：400克; 金枪鱼罐头：300克;

腊肠: 2根; 黄瓜: 1条; 胡萝卜: 1根; 蛋皮: 2张; 牛油果: 1个; 紫菜: 5张;

寿司醋：2勺; 七味粉：1勺; 食盐：3克;

• 生鱼片各一
• 把鱼片切片
• 把其它材料洗净，黄瓜切条，用盐腌出水分，挤干，胡萝卜，腊肠分别切条，汆烫至熟，鸡蛋煎成蛋皮，切条，牛油果去皮和核，切条备用
• 米饭放寿司醋和七味粉拌匀
• 取一片紫菜放在卷帘上，铺上米饭，放上腊肠，胡萝卜，黄瓜，蛋皮，牛油果
• 卷紧，然后切段就可
• 剩余的饭做了几个饭团
• 在饭团上铺上生鱼片即可

米饭：适量;

紫菜: 1包; 腊肠: 3根; 芹菜: 2根; 鸡蛋: 3个; 酸黄瓜: 2条; 白萝卜: (腌)1条;

寿司醋：5大匙; 芝麻：3大匙;

• 米饭（米饭我是用2杯香米加一杯糯米一起煮的）成热拌上寿司醋和紫菜芝麻调味料，稍微放凉
• 黄瓜洗干净切小条，腊肠蒸熟切小条，西芹切小条汆烫一下
• 鸡蛋3个煎成蛋皮，切长条，腌萝卜也切长条
• 取一片寿司紫菜铺于寿司帘上，薄薄铺上米饭，放上其他材料
• 边卷边利用竹帘拉紧，卷成圆卷，用面包刀切约半寸的小段即可