烹饪美食

东方卫视的《顶级厨师》现在第二季已经结束了，非常好看,里面做菜的步骤很详细!

　　比赛主要有两种流程。第一种比赛流程是依次进行神秘盒挑战、创意菜比拼、以及压力测试；第二种比赛流程则包括团队赛、技能测试、以及压力测试。节目亮点在于三位美食观察员由国内明星、顶尖厨师及美食家担任，专业并且个性鲜明；才艺展示与感人故事相结合。

　2.央视《味觉大战》,是中央电视台财经频道（CCTV-2）通过引进火爆全美的《The Taste》（味道）版权、结合中国观众的收视期待,再进行升级优化的一档大型美食真人秀节目，预计于2013年11月奉献给全国观众。
     央视版《味觉大战》计划为季播（第一季4集+7集（4集导师分组赛+7集淘汰赛）），每集时长60分钟。节目定位于”中国味道的国际化表达”。在保留原版节目精髓的同时，结合中华美食文化，以人文情怀为载体，通过美食诠释“爱情”、“温暖”、“勇气”、“传承”等等众多的、生活的味道，通过美食烹饪，实现选手个人生活梦想。
赛程设定为三个阶段：导师分组赛、淘汰赛、决赛。
节目聘请人气爆棚的超级主持界大腕担任主持；甄选顶级厨师、餐饮明星企业家、跨界明星等担任嘉宾导师。通过层层筛选，在30位导师分组赛选手中产生12强进入由团队赛及个人赛组成的淘汰赛、决赛环节，最终冠军将获得神秘大奖，成就其个人梦想！

3.央视《厨王争霸》。中外名厨对决。我看过几次，挺好看的。

　　2012年，CCTV-2再现厨王争霸赛，由欧洲顶尖米奇林厨师与中国各路顶级专业厨师进行对决。该节目是典型的自主研发创新的原创节目。打造美食真人秀的季播栏目《厨王争霸》正式登陆CCTV2财经频道：第一季于2012年6月22日至26日端午节期间每晚18:30分上演；第二季于2012年国庆节期间上演；第三季于2013年春节正月初一至十五上演；第四季于2013年五一小长假期间上演；第五季于2013年6月端午节期间上演，第六季于2013年中秋期间上演；第七季于2013年国庆节期间上演。

就是韭菜炒鸡蛋 北方菜

烹饪食材和烹饪手法没有哪一个更重要，因为他们都是非常重要的。

你的食材不好，你的手法好，做出来的食物也不新鲜的，你的食材好，但你的手法不好，你做出来的食物也是不好吃的。我们最主要的是要讲究烹饪技术技巧，而烹饪的食材需要是最新鲜的，才可以保证食物的营养以及食物的色泽。这样它的味道才可以更加的好。就比如说白灼虾吧，简单的烹饪也可以很好吃，而复杂的烹饪可以让食物变得更加有风味，更加富有吃他的想法。搭配上一些食材，还可以激发他本身食物的味道，如果没有烹饪手法，清蒸也是非常好吃的原汁原味。

但是以上的一切都是要建立在食材，是新鲜的，好的食材的基础上，不然你再怎么弄都是不好吃的，就比如说一条鱼买回来太久了，它不够新鲜了，需要用什么样的烹饪手法才能让它更加好吃呢？是没有办法来掩盖他那些不新鲜的，那是一种很无力的感觉，所以好的食材做起来得心应手。更好的烹饪手法也是锦上添花。

好的食材就应该掌握正确的烹饪方法。好的食材如果遇上了错误的方法，再怎么好也是不济于事的。不同的食材就有不同的烹饪手法，五花八门。每个食材在经过加工和烹饪之后，可以让他色香味俱全。还通过了高温对食物进行了杀毒，杀菌。然后食物在这一系列的化学反应过后，还可以更容易被人们消化吸收，增加人们的满足感。有的时候，在烹饪的过程中也会破坏或者减少他自身的营养素，虽然蒸煮煎炸这些烹饪的方式都是有利有弊的。但是并不会影响他的口感，在他们之间对比一下蒸，对油炸更加健康，几乎所有的菜都可以直接蒸就可以食用不需要任何的烹饪手法，只需要你的菜品新鲜。