朋客火锅鸡

地锅鸡是一道汉族名菜，地锅菜起源于段昌桐苏北和鲁南交界处的微山湖地区。以前，在微山湖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面握坦饼，于是便产生了迅游这种饭菜合一的烹调方法。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。如今，有厨师将传统地锅菜的制法加以改良，从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅龙虾等地锅佳肴。

我们先来说说关于地锅鸡的一个传说。

关于地锅鸡，还有一个历史传说故事。

相传，魏晋时期，兰陵北部有个吴王，因为厌倦王侯生活，决意遁入空门，所以就到了大宗山朗公寺出家。当天在行至山脚下，闻到一股异香，寻味而去，就到了碧云观，见一个和尚与一个尼姑正在熬野鸡汤。

细问得知，这个和尚、尼姑原是一对类似梁鸿和孟光式的夫妻，那时流行的小乘佛教不避婚荤，所以他俩结伴出家过隐居生活。吴王被邀请一起品尝野鸡汤，吃过之后吴王赞不绝口，把出家的事抛在了脑后，于是跟和尚学起了做野鸡汤。

吴王在朗公寺附近建造了乡间别墅，整日呼朋引伴，用地锅鸡和兰陵美酒招待他们，并要求来吃鸡的宾客必须到朗公寺进行“慈心一日捐”。

超级简单的做法。