赞美火锅儿歌歌词歌谱大全

1、蔬菜：西红柿、白菜、销升枣生菜、莴笋叶子、土豆、藕、白萝卜、豌豆苗、菠菜、茼蒿、香菜等等。 2、肉类：牛肉片、猪肉片、羊肉片、鸭肠、鸭血、牛肚、鱼丸、香肠等等。 3、菌类：香菇、蘑菇、平菇、金笑世针菇、海鲜菇、鸡腿菇、杏鲍菇等等。 4、干货类：海带、木耳、腐竹、冻豆腐、水豆腐、豆腐皮、粉丝、黄花菜等等。 5、典型的火锅食亏拆材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用，有些吃法还会蘸上调味料一起食用。

我们老家做喜时常煮的有:
1、笋干炖三层肉
做法：春笋干一斤切好先煮烂、三层肉炸到出油。两样再混在一起用大锅一直炖，放点大蒜和一点白糖，炖越久越好吃。
2、梅菜扣肉
做法：永定菜干两斤洗干净、三层肉三斤切大块斤状。配一些老姜和白糖，味道调好，两样混在一起蒸。

美的空气炸锅的食谱做法有很多，比如： 1.炸薯条

食材: 薯条冷冻半成品250克，油少许(可不加)

做法: 薯条直接从冷冻拿出来，炸锅200度烤10分钟，加少许油翻拌一下，再烤8分

钟即可。

2.蒜蓉鸡中翅

食材: 新鲜鸡中翅8只，蚝油2勺，酱油2勺，香油1勺，蒜头适量。

做法: 先将蒜头切碎，鸡翅洗净划小口，加入所有调料拌匀，放冰箱冷藏半小时，炸锅底部铺上锡纸，放入鸡翅，200度烤10分钟后翻面再烤8分钟即可。

3.烤茄子

食材: 茄子1个，蒜头若干，葱花，蚝油，食用油适量。

做法: 茄子洗净，去头，切开成两半，在茄肉上均匀刷上食用油，有茄皮的那面朝上，放入炸锅内，200度烤20分钟。蒜头剁碎，加入蚝油，葱花，食用油搅拌均匀。茄子翻面，用小刀在茄肉上划几下，放入所有调料，炸锅200度再烤5分钟即可。

4.盐焗虾

食材: 新鲜虾半斤，粗盐半斤

做法: 在炸锅底部铺上粗盐，200度烤3分钟，再把清洗好的虾放在粗盐上，200度烤8分钟即可。

空气炸锅的制作方法还是很多的，大家可以依据自己的口味和喜好要制作。

炖锅食谱地锅鸡的食谱，主料：中筋面粉200克、盐2克、鸡1只、土豆3个、胡萝卜1个、葱姜蒜适量，辅料：八角、桂皮、花椒、干辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、蚝油、葱花。
制作步骤。
先来做面饼，200克中筋面粉。
2克盐，，盐可以提高面粉的筋性，接着用100克凉水和面。
2、筷子搅拌成絮状后上手揉面，先揉成一个软硬适中的光滑面团儿，再盖上保鲜膜醒面20分钟。
3、醒面的时间我们来处理鸡肉，这是我昨天买的一只鸡。
内脏处理干净后先剁成小块儿，加水清洗干净，多洗几遍把里面的血水都洗出来，洗好后沥干水分。
4、我准备了3个土豆和1个胡萝卜，去皮后切成块儿，装到碗里后加点清水泡着，避免土豆变色。
5、再来切点葱姜蒜，切成片，切好后先装起来。
6、接着起锅热油，烧热后把鸡肉倒进来翻炒5分钟，炒好后把葱姜蒜、八角、桂皮、花椒以及干辣椒都加进来爆香。
7、炒到鸡皮表面有点微微发黄后再加一勺豆瓣酱炒出红油，接着倒入料酒、生抽以及蚝油，炒均匀后加开水，水量没过所有鸡肉后大火煮开，接着盖上锅盖转中火焖煮30分钟。
8、这时候面团儿也醒好了，轻轻拉一下就可以看得出来延展性非常好了，取出来移到砧板上直接搓成长条。
9、再分割成小面剂子，简单地捏一捏后直接搓圆。
10、全部搓好后放回大碗里，再倒上一碗清水继续醒面。
11、锅里的鸡肉炖的差不多了就把土豆和胡萝卜也加进来，盖上盖子继续焖煮15分钟。
12、15分钟后土豆和胡萝卜也都熟了，这时候加点盐和胡椒粉调味儿；
13、接着我们就可以来贴饼子了，先取一个泡在水里的面团儿，轻轻抻长后再拉宽一点，拉成一个椭圆形的面饼就可以了。
14、接着盖上锅盖继续炖煮约15分钟，15分钟后面饼也熟了，锅里的汤汁也收的差不多了。
15、关火后加点红辣椒和小葱花点缀下，香喷喷的地锅鸡就做好啦。
炖锅食谱猪肉白菜炖粉条食材清单：粉丝1个、白菜1颗、1小块儿五花肉、豆腐、蒜末、一勺豆瓣酱、一勺盐、两勺生抽。
1、先来泡一个粉丝。
2、再来一颗白菜洗净后切块儿，1小块儿五花肉肥瘦分开切。
3、锅热后不用倒油，直接把肥肉加进来煸炒，炒出油后再把瘦肉加进来，稍微的炒一小会儿就行，颜色变白后加蒜末爆香，再来一勺豆瓣酱炒出红油。
4、出香味后我们把白菜加进来一起炒，然后加一碗清水盖上煮开，天冷了就爱吃热乎乎的炖菜。
5、这边的白菜也煮开了，加一勺盐和两勺生抽简单地调个味儿，接着把粉条和豆腐都加进来，这个豆腐是我提前煎过的，煮出来更香更入味儿，盖上盖子小火焖10分钟。
6、豆腐和粉条也煮好了，出锅前再来点小葱花，热乎乎的猪肉白菜炖粉条就做好了。天冷了就爱这口，简单好吃又热乎。
炖锅食谱酸菜炖大骨食材清单：大棒骨1根、酸菜500g、老豆腐一块、葱1根、姜1块、料酒适量、生抽适量、白醋适量、大料4个、花椒适量、桂皮一根、食用油适量、盐适量、鸡精适量、清水适量。
1、买回来的大骨棒提前用水浸泡出血水，然后剁成大块备用。
2、将酸菜取出用清水浸泡10分钟左右，去除盐分和杂质后把酸菜切丝，然后再用水适当地拍一会儿后挤干水分备用。
3、在锅中加入少许油，把油烧热之后下入姜片爆香，然后加入大骨棒并加能末过大骨棒的水，然后加入少许料酒去腥、放入白醋可以溶解骨头中的钙质桂皮、八角与花椒、生抽、再把盖子盖上开小火把大骨焖炖3小时，在炖煮的过程中会有浮沫，要用勺子撇掉。
4、在大骨头炖煮的过程中，我们再另起锅加入少许油，开火之后油热再加入葱花姜片爆香。
5、然后下入我们泡好沥干水分的酸菜，把酸菜翻炒10分钟然后盛出备用。
6、在大骨汤炖好之后，再放入我们刚才炒好的酸菜和豆腐，再适量地放一些盐调味。继续开小火炖煮一个小时。

烤五花肉：提前准备好五花肉、盐、生抽、料酒、蚝油、白糖和清水。
将五花肉洗干净后，切片将其他的原材料混合在一起，把五花肉放到酱汁中腌制，第二天将五花肉放入到空气炸锅中用180度的温度烤16分钟，在第八分钟需要给肉翻面，16分钟后就可以享受美味的烤五花肉了。
烤猪蹄：首先将猪蹄切块放入水中，在水中加入葱、姜、料酒，用大火煮沸，猪蹄在煮好后捞出用清水洗干净。在锅中重新加入水，加入八角、桂皮、香叶、生抽、老抽等调料，将猪蹄放入锅中继续煮沸，猪蹄煮好后，放入空气炸锅中用180度的温度烤8分钟，8分钟后将猪蹄取出来，在猪蹄的表面撒上烧烤料，在将猪蹄放回空气炸锅中继续烤制5分钟，5分钟过后就可以享受美味的猪蹄了。
烤鸡翅：首先将鸡翅用喂肉料腌制好放入空气炸锅中，用200度的温度烤制20分钟，在烤制的过程中需要给鸡翅翻面，20分钟结束后就可以享受美味的烤鸡翅了。

一：“煮”馒头

用125毫升37－45度的水或牛奶，将半块酵母（12－13克lievito di birra，其他酵母也可以，但用这个更香甜）化开，倒入适量面粉，和成软硬适中的面团，发酵2小时左右，分成六等份，做成馒头（其实甚麽形状无所谓，反正是自己吃）。

醒15分钟，隔一定间隙摆入锅中，倒入约150毫升热水，打开电源煮，待锅自动跳闸后蒸汽口无大量蒸汽冒出时，打开盖，晾一会，看馒头整体比较干燥时，香甜可口的馒头就可上桌了。



二：水煎包

用100毫升37－45度的水，将半块酵母化开，倒入适量面粉，和成软硬适中的面团，发酵2小时左右，这时可以准备馅，肉馅和素馅都可，我各介绍一种：

肉馅：250克绞碎的肉，一只剁碎的西葫芦(胡萝卜，芹菜，豆角等均可，或者混合各种蔬菜)，一点虾皮，15毫升橄榄油，葱末，姜末，盐，味精，花椒粉，一点香油，如果蔬菜的水分不大，还要加点水，混合均匀。

素馅：将4个鸡蛋搅匀，炒熟，打散，一只剁碎的西葫芦(胡萝卜，芹菜，豆角等均可，或者混合各种蔬菜)，一点虾皮，15毫升橄榄油（如果炒鸡蛋时多放点油，这里就不需要再单独放了），葱末，姜末，盐，味精，花椒粉，一点香油，混合均匀。

将面团分成六等份，擀成皮，包好馅，醒15分钟，隔一定间隙摆入锅中，倒入约125毫升热水，同“煮”馒头一样。



三：烙饼

用125毫升37－45度的水或牛奶，将半块酵母化开，倒入适量面粉，和成软硬适中的面团，发酵2小时左右，分成六等份，每份擀成与锅底一样大小的饼，醒15分钟，将一张饼放入锅中，通电，待锅跳闸后无大量蒸汽冒出时，再在这张饼的下面放另一张饼通电，这样依此类推，待所有饼都放到锅中并一面烤完后，把所有饼一起翻过来通电，待锅跳闸后无大量蒸汽冒出时，将最底下的那张饼抽出放到上面，依此类推，等所有饼的这一面都烤完时，饼也就都熟了。这样还可以将其他饼拿出，留一张饼，上面依次均匀铺上西红柿酱，奶酪，香肠，通电，待锅跳闸后无大量蒸汽冒出时，小匹萨就可享用了。

饼还可以一张一张的烙，像“煮”馒头一样，倒入少量热水。



四：红烧鸡

将嫩整鸡或一盒鸡翅500－750克，洗净分成小块。在干燥的锅里倒入15毫升油，用工具或带了手套的手摁住锅沿，使锅保持加热状态，待油热，加入3－4克盐，约50克糖，待糖白色消失，糖色变深时，加入葱，姜，蒜，翻炒片刻，倒入鸡块，待炒均匀后倒入100毫升水，10毫升葡萄酒煮，中间不时翻动一下，待跳闸即可。吃完鸡后的锅底可以加入土豆块，约40毫升水，适量盐煮，待跳闸后，嗯，土豆块美味可口。

如果有条件，可将锅体放到火上进行前面的工作，只是煮时放到电饭锅里，这样即使不看锅也不会糊锅。



五：糖醋鱼

将黄花鱼或其他种类的鱼500－750克洗净。锅里放少许油将鱼两面煎一下（也可不煎），加3－4克盐，40毫升醋，10毫升葡萄酒，50毫升水，葱，姜。花椒，八角煮，待跳闸即可。如果将鱼油炸后放入效果更好。盐，糖，醋，酒的用量可随自己喜好随意调整

一、北芪当归炖乌鸡

北芪当归炖乌鸡

原料：北芪75克、当归片25克、红枣10颗、乌鸡一只、枸杞5克、姜5片、盐

做法：

1. 乌鸡洗净去除杂毛，可整鸡炖，也可切块；

2. 取一个锅将乌鸡放入，加入3片姜，煮开后再沸腾1分钟；

3. 从开水中捞出后，乌鸡用冷水冲洗，此步骤可去除鸡肉血水和腥味；

4. 取天际电炖锅，将北芪、当归片垫在锅底，再把乌鸡放入，加剩余的姜片和红枣，倒适量水；

5. 按下“鸡鸭汤”按键，煲炖2.5个小时，最后加盐即可出锅！

二、羊肉白萝卜汤

羊肉白萝卜汤

原料：羊腿肉500克、白萝卜300克、甘蔗100克、枸杞5克、新鲜的橙子皮一个、姜片、葱段、料酒、盐、食用油

做法：

1. 羊腿肉洗净切块，用姜片、料酒、葱段腌制半小时；白萝卜去皮切块；甘蔗切成小块备用；

2. 炒锅倒油加热至6成熟，将羊腿肉倒入大火翻炒5分钟；

3. 取出天际电炖锅，将橙子皮垫在锅底，炒好的羊腿肉倒入，加入甘蔗段、枸杞和白萝卜；

4. 按下“焖炖”按键，煲炖1小时，最后加盐即可出锅。

三、猪心油菜粥

猪心油菜粥

原料：大米150克、猪心200克、油菜2小颗、姜丝、葱末、面粉、食用油、料酒

做法：

1. 猪心洗净放入碗中，加入1/2姜丝和一勺面粉抓匀腌制半小时后洗净，去除异味；

2. 菜心洗净切成丝备用；

3. 将大米倒入天际电炖锅，洗净后根据个人口味加水，按下“白粥”功能开煮；

4. 熬煮30分钟后，加入猪心、菜心和姜丝，煮到程序自动停止，加入盐、鸡精和葱花搅拌均匀，即可出锅。

四、红豆花生红枣粥

红豆花生红枣粥

原料：大米100克、红豆50克、花生仁50克、红枣8颗、白糖10克

做法：

1. 红豆、花生仁用冷水稍微泡软；红枣洗净去核备用；

2. 大米洗净，和红豆、花生仁一起放入天际电炖锅，加适量水；

3. 按下“杂粮粥”，待程序结束后，按下“加料再沸”功能，加入红枣和白糖煮10分钟即可出锅。

三宝土鸡汤

原料：山药一根 红枣七颗 栗子十颗 土鸡半只
配料：姜片八片，大葱一根
做法：
1.土鸡切块用流动水冲洗干净后，放入冷水锅中大火加热，开锅后将血沫水倒出不要（如果用热水焯鸡会让肉表面蛋白质瞬间凝固，不利于营养的释放）；
2.将焯好的鸡块用水冲洗净表面的浮沫，放入炖盅内胆里加入姜片，山药，红枣及栗子慢炖3个小时即可；
3.吃的时候在碗内放盐和葱。