正宗纸包鱼的做法

2个回答2022-12-26 17:13

当年天津和平餐厅的纸包鱼最正宗，有名，也是我们津津乐道的最想，现在吃不到那个味道了。

1个回答2024-01-23 16:13

材料：

叶菜280克，如大白菜或甘蓝菜(卷心菜)，切碎，无皮鲑鱼(三文鱼)或鳕鱼排4块，大约每块140克，柳橙汁1/2个，柳橙皮1/2个，磨碎，切碎的新鲜罗勒叶3汤匙，大蒜2瓣，剁碎，干白葡萄酒120毫升，橄榄油1汤匙，中等大小的茴香球茎1/2个，切成薄片，胡萝卜1个，切丝，香草布格麦食:，布格麦食1杯，水720毫升，橄榄油1汤匙，柠檬1/2个，榨汁，大蒜1瓣，剁碎，切碎的新鲜罗勒叶2汤匙，剁碎的新鲜香菜(芫荽)2汤匙，葱3根，切段，盐和胡椒少许

做法：

1.烤箱预热到华氏475度(约摄氏245度)。准备4张30×30厘米的铝箔或烘烤纸。把叶菜分成4份，分别平铺于每张铝箔中间，然后放入鱼排，浇上柳橙汁，撒上罗勒、柳橙皮、大蒜、白葡萄酒、橄榄油、茴香、胡萝卜，并以盐和胡椒调味。把铝箔卷起来，鱼排松松地包好，四边折起，留一些空气在里面，这样材料才容易蒸熟。包好的鱼排放在烤盘上，放置一边。

2.将布格麦食及3杯水倒进一口大锅中，煮沸后把火略调低，盖上盖子煮12到15分钟，直到布格麦食稍为软化。沥去多余水分。

3.煮布格麦食的同时，把包好的鱼排放进烤箱，烘烤10分钟后打开其中一个铝箔袋子，检查一下鱼是否熟透-熟透的鱼肉容易散开。

4.用叉子搅松煮熟的布格麦食，然后拌入橄榄油、柠檬汁、大蒜、罗勒、香菜和葱。用盐和胡椒调味。上桌时，每人一块纸包鱼(吃的时候才打开)和一碗布格麦食。

追鱼记纸包鱼包的是什么鱼？

1个回答2023-08-15 02:58

草鱼，江团，黑鱼，都有的吧。
纸包鱼看各地的情况可能有差别。

一纸鱼舟纸包鱼的做法？

1个回答2022-11-15 14:13

你可以到专业的培训机构去了解一下

包括鱼和纸的成语

1个回答2024-02-11 23:18

鱼翔浅底
鲤鱼跳龙门
纸醉金迷
。。。。。。

纸包鱼的配方是什么？

2个回答2022-12-01 00:51

问题纸包鱼的配方是什么？

主回答

将现杀的鱼处理干净，鱼肚内黑膜要挂干净，要不会很腥，沥干水，背部打几刀打花刀时刀口成斜角，有点片鱼的意思，切到鱼骨处就行了

把葱姜蒜，用料理机或用刀切成细末

鱼沥干水后放烤纸上，开始给它做按摩了！把桥头烧鸡公抹上去，抹的时候尽量往花刀口里抹两面都要抹，肚子里也要抹上！

然后开始放葱姜蒜，也是用抹的手法两边鱼身都要抹上，肚子里不要忘记放！鱼身上淋油，一般食用的油都可以！不用太多淋的感觉均匀覆盖鱼身就行！最后用纸包好

放烤盘，中层，190度-200度，30-40分钟（中途不用给鱼翻身，烤好的鱼会出水，吃的时候沾沾汤汁更美味）温度根据自家烤箱的脾气来调节

纸包鱼的制作方法？摆摊可以卖纸包鱼吗？

1个回答2023-10-20 23:25

准备好鱼、盐、花椒、大料等材料，具体做法如下。

1、将现杀的鱼处理拦拍猜干净，鱼肚内黑膜要挂干净，要不会很腥，沥干水，背部打几刀（方便入味）打花刀时刀口成斜角，有点片鱼的意思，切到鱼骨处就行了（注意安全，鱼身去鳞会很滑）。

2、把葱姜蒜，用料理机或用刀切成细末，多少看个人的口味哟。

3、鱼沥干水后放烤纸上，开始给它做按摩了！把桥头烧鸡公抹上去，抹的时候尽量往花刀口里抹（入味）两面都要抹，肚子里也要抹上。

4、然后开始放葱姜蒜，也是用抹的手法两边鱼身都要简型抹上，肚子里不要忘记放！如果有调料掉在鱼身两旁没有关系，最后是包起来的！

5、鱼身上贺茄淋油，一般食用的油都可以！不用太多淋的感觉均匀覆盖鱼身就行！

6、最后包好，像包糖果一样！这里用的是油纸包起来！想用锡纸的朋友上边要打开！（锡纸全包的话30分后鱼还是生的）。

7、放烤盘，中层，190度-200度，30-40分钟后，美味又健康的纸包鱼就完成了

纸上烤鱼加盟和一纸鱼舟纸包鱼有什么区别，哪个更好？

1个回答2022-11-16 14:33

食材用料：鱼1条，胡萝卜1个，西红柿1个，蘑菇几个，大葱1棵，芹菜茎1棵，百里香一小把，月桂叶2片，盐和胡椒随你口味，橄榄油，白葡萄酒，蛋清。
成都上善佳纸包鱼的做法：1.鱼，清理干净。切下两侧鱼排。2.去鱼皮。（见小贴士），3.西红柿切丁，蘑菇切片，炒熟并调味。芹菜茎、胡萝卜、大葱切细丝。4.不粘纸，剪成心形。5.在心形不粘纸，对折线一侧摆放材料。由下自上依次是，一：炒熟的蘑菇和西红柿；二，鱼排；三，芹菜茎、胡萝卜、大葱细丝；四，月桂叶和百里香。并撒上些许白葡萄酒。6.在心形不粘纸边缘抹上蛋清。7.对折，然后一寸一寸折上不粘纸的边缘，做成一个纸包。重复折两次，保证密封，不用加盟，直接学做法。8.在不粘纸的上一面涂抹些许橄榄油。放入230度的烤箱烤8分钟。之后在纸的边缘用剪刀剪一个小口，再烤一分钟。9.上菜时，由食客亲自打开纸包。

朱葛师傅纸包鱼的纸是什么纸？

1个回答2023-08-05 22:22

这种纸包鱼的纸是锡纸,导热性好,卫生。

店里面经常吃到的纸包鱼，都是选用的什么鱼？

2个回答2022-12-26 14:41

现在很多饭店都会有纸包鱼，这道美食一般都会选择黑鱼或者草鱼或者鲈鱼。这几种鱼类肉质纤维成本低，而且刺比较少。

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