半流质营养食谱

　　半流食营养餐是一种健康饮食方式，适合那些需要较弱消化力的人群，比如儿童、老年人、卧床不起的病人等。这种饮食方式不单调、无味，而是富含营养元素，能提供充足的能量和各种营养素。以下是半流食营养餐的食谱大全，供大家参考。
　　1)南瓜稀饭：南瓜去皮，切小块煮烂后搅拌，加入米饭熬成稀饭，加少量糖调味。
　　2)蛋花汤：将鸡蛋打散，加水煮成蛋花，将蛋花加入牛奶或肉汤中，加适量盐、胡椒粉、味精调味即可。
　　1)鱼肉粥：白米饭煮好后，加入切成小块的鱼肉，一起煮成粥，加少许香菜、姜末、盐调味。
　　2)牛肉粥：煮好的白米饭加入切成小块的牛肉、洋葱、姜末、香菜等配料，煮成粥加少量盐调味即可。
　　这些半流食营养食谱不仅简单易行，而且口感良好，为不同年龄段、不同健康状态的人群提供了营养齐全、易于消化吸收的食物选择。

可以给他喝点儿童成长牛奶，纯牛奶宝宝喝不好

,蛋黄\米粉\米汤\菜泥\果泥\果汁\烂面\烂粥\鱼泥\肉泥都可以吃了.1.鱼泥:鱼弄干净,和着胡萝卜上锅蒸15分钟,滴一点油,蒸熟用勺子压成泥! 2.菜泥:南瓜泥,南瓜煮熟压泥,冬瓜,胡萝卜,白萝卜,红薯都这样弄,最好加点米汤或菜汤调成糊糊 3.果泥:香蕉直接用勺子刮;苹果\梨可以煮熟压成泥.苹果还可以和着胡萝卜一起煮,特好吃,还是通便的. 4.枣泥:大枣去核对切,和着大米一起熬成粥,大枣用勺子压成泥,再和着米汤冲正糊糊,还是补铁生血的. 5.青菜泥:嫩菜叶切丝,煮熟,用勺子压成泥,去掉茎就行了. 6.肉泥:龙骨熬汤,2个多小时后,把骨头上没有筋的肉剥下来,放在菜板上，先用刀背,细细的拍一遍,然后再用刀口剁融,然后加骨头汤回锅.可以用来煮烂面,煮粥等,宝宝也很爱吃.

将新鲜的西红柿洗净，用热水烫后剥去皮，然后切碎，再用清洁的双层纱布把西红柿包好剂出汁，或用水果挤压器压出汁，用开水将西红柿汁稀释一倍，加少许糖喂用。草莓汁和葡萄汁也可用同样方法制作。 鲜桔汁：将桔子少将，用刀横切两半，上下对齐，将汁取出，喂时加少许白糖。牛奶豆腐：把豆腐放在热水中煮，控去水后，再放入锅内加牛奶和肉汤均匀混合后上火煮，煮好撒上一些调料或已煮好的青菜叶末，即可食用。

止咳: 制作方法：雪梨3个，蜜枣4颗，杏仁20克。雪梨洗净，去边，去核。将水放于锅中，煮沸，放入蜜枣、杏仁、雪梨，煮沸后小火煲1个半小时，待凉后即可饮用。

香蕉奶昔糊

制作难易指数：★★

适合对象：7个月以上的宝宝。

原料：牛奶、香蕉

制作制作方法：香蕉用搅拌机打匀，加入牛奶再次打成泥糊状。

双皮奶

制作难易指数：★★★★

适合对象：已经添加辅食非过敏体质的宝宝。

原料：牛奶，蛋清，蜂蜜

制做方法：取200毫升纯牛奶，煮沸后倒入小碗等待冷却，表面有一层奶。准备蛋清2个，加入适量蜂蜜，搅拌均匀。小心地把牛奶倒入搅拌后的蛋清液中继续搅拌匀，注意：奶皮仍然留在牛奶碗的碗底。将搅拌均匀后，再缓缓得注回原来的牛奶碗中，这样原先小碗底部的奶皮就会浮起，覆盖在最上层。加保鲜膜蒸15分钟后起锅。待冷却后生成新的奶皮，所以叫做双皮奶。



蛋黄奶

制作难易指数：★★★

适合对象：需添加辅食的婴儿或佝偻病患儿。

原料：蛋黄、牛奶

制作方法：将鸡蛋带壳水煮，待熟后取出蛋黄，按照需要量用羹匙压成粉糊状，加入熟牛奶中，即成蛋黄奶。蛋黄应逐渐增加，开始1／4个蛋黄，直到1个蛋黄为止。



蒸发奶

制作难易指数：★★★★

适合对象：早产儿、体重不足的婴儿及对牛奶过敏的婴儿。

原料：牛奶

制作方法：取1000毫升牛奶，煮沸后以文火长时间加热，并不断搅动，浓缩至500毫升为止，然后再加入500毫升开水，和5-8克食糖，即可食用。



菜名 :茄子肉

原料 :猪肉末10克，切碎的茄子10克，海味汤、白糖、豆酱各少许

制作 :把茄子削去皮后切成小块放水中焯一下；把肉末和茄子一起放入锅内，加入海味汤煮片刻后，加入白糖和豆酱用中火煮至汤不多为止。



菜名 :土豆粥

原料 :米饭（宝宝用碗）二分之一碗，中等个儿土豆八分之一个，水、盐各少许

制作 :把土豆去皮后切成1厘米大的小块，放水中煮；将米饭放入锅内，加足够的水煮；煮好后再加入煮软的土豆，并加入少许盐，使其具有淡淡的咸味，然后再煮5分钟。



菜名 :花样鸡蛋

原料 :鸡蛋1个，蛋黄酱4克，切碎的芹菜少许。

制作 :把鸡蛋放入锅内，并放入足够的水煮，开锅后煮10分钟左右，煮熟后剥去皮并切成两半，把蛋黄取出与蛋黄酱混和后填入蛋白槽内，再撒上少许芹菜末。



菜名 :蔬菜猪肝泥

原料 :切碎的猪肝8克，切碎的胡萝卜4克，切碎的菠菜2克，白酱油4克，牛奶5克。

制作 :把胡萝卜煮软研碎，把菠菜叶加少许盐煮后切碎，然后和切碎的猪肝、胡萝卜泥一起放入锅内，加入白酱油后用微火煮，停火前加入牛奶。



菜名 :鸡肉菜汤

原料 :鸡肉末4克，切碎的葱头4克，鸡架汤少许

制作 :把鸡肉末放容器内研碎至光滑为止，然后把鸡肉、碎葱头一起放入锅内，并加入鸡架汤煮成粘稠状。



菜名 :什锦果泥

原料 :哈蜜瓜两汤匙；香瓜两汤匙；香蕉1/4根

制作 :将所有水果洗净去皮；再用汤匙刮取果肉，然后压碎成泥状即可。

水果类简易制作



果汁——柳丁、橘子；对切成两半后压汁。喂食前加入等量的冷开水稀释。

葡萄、番茄：洗净后以热开水浸泡2分钟，去皮以干净的纱布包起来，用汤匙压出汁。

香瓜、西瓜：用汤匙挖出果肉后，以干净纱布包住压汁。



果泥——挑选果肉多、纤维少的水果，例如：香蕉、木瓜、苹果等，洗净去皮后，用汤匙挖出果肉并压成泥状即可。



初期简易辅食食谱



苹果泥

材料：苹果——半个

做法：1、将苹果洗净、去皮、切半。

2、用研磨板磨成泥状，盛在碗中即可。



蔬菜泥

材料：绿色蔬菜——10克 牛奶——2汤匙 玉米粉——1/5-1/4小匙

做法：1、将绿色蔬菜嫩叶部分煮熟或蒸熟后，磨碎、过滤。

2、取1中10-20克与少许水至锅中，边搅边煮。

3、快好时，加入牛奶以及由1/5-1/4小匙玉米粉用等量水调好的玉米粉水，继续加热搅拌煮成泥状即可。



乌龙面糊

材料：乌龙面——10克 水——1/2杯 蔬菜泥——少量

做法：1、乌龙面倒入沸水中煮至熟软捞起备用。

2、煮熟的乌龙面与水同时倒入小锅内捣烂，煮开。

3、起锅后加入少量蔬菜泥即可。

干净的食物，如米、面、豆类、芹菜、葱、蒜、韭菜、土豆、萝卜、地瓜等。现在介绍几款3岁以上宝宝食谱的制作方法：

1、鱼子酱花瓣饭团

食材：米饭、虾皮、熟豌豆、胡萝卜丁、 鱼子酱、盐、色拉油。

做法：原料备齐，锅里放少许油，放入虾皮翻炒。胡萝卜切丁。等虾皮微微泛黄后，加入胡萝卜继续翻炒片刻。然后将熟豌豆、炒好的虾皮、胡萝卜丁一起放入米饭中。再加少量的盐，将所有原料翻拌均匀。取一个梅花压模，将米饭填入其中压成梅花饭团。最后把鱼子酱放在饭团上即可摆盘食用。

2、黑椒土豆南瓜腊肠饭

食材：腊肠80克、马铃薯丁60克、南瓜100克、洋葱50克、调和油适量、食盐适量。

做法：准备好米饭。腊肠、洋葱切丁，南瓜和土豆去皮切丁。锅里热油，油热后，放进洋葱丁，炒香，加入腊肠丁，煸炒出腊肠油和洋葱油，盛出备用。留下锅里的油倒入土豆翻炒，土豆变色后倒入南瓜拌炒，......

营养专家特别提供了5种营养早餐食谱，它们全部选自超市食品，而且可以在5分钟之内完成。一天之际，就这样开始吧。



　　早餐食谱1



　　买什么：一袋小馒头（2.6元）一瓶豆浆（3.3元）一袋豆腐干（3.2元）一个咸鸭蛋一个鲜橙



　　怎样做：取两个小馒头加热，咸鸭蛋切两半，食用其中一半，取豆腐干50克盛在盘里，鲜橙切开，搭配250毫升豆浆一起食用。



　　早餐食谱2



　　买什么：一袋全麦面包（2.2元）一袋香肠（5.8元）一盒酸奶（2.5元）一个鸡蛋一根黄瓜



　　怎样做：取全麦面包两至三片；一个鸡蛋煮熟；再取1/2根黄瓜切成小条并加少许盐；配一根香肠；饮用200毫升酸奶。



　　早餐食谱3



　　买什么：一袋汉堡面包（2.6元）一盒奶酪（8元）一瓶果酱（8.8元）一袋早餐奶（1.7元）一袋营养麦片（8元）一个猕猴桃



　　怎样做：一个汉堡面包横切两半，抹一小匙果酱，中间加两片奶酪；一个猕猴桃切片，加在面包中或直接食用均可。牛奶倒入杯中加适量营养麦片饮用。



　　早餐食谱4



　　买什么：一袋三明治面包（2.7元）一瓶肉松（10.5元）一瓶花生酱（8.8元）一袋早餐奶（1.7元）一个番茄



　　怎样做：取两片三明治面包，在一片上抹一小匙花生酱，在另一片上抹约20克肉松，将一个番茄切片加在中间食用即可。牛奶饮用量为250毫升。



　　早餐食谱5



　　买什么：一袋豆沙包（3.2元）一瓶豆浆（3.3元）一小坛腐乳（3.5元）一个鸡蛋一个苹果



　　怎样做：取两个小豆沙包加热，一个鸡蛋煮熟，取腐乳少量，与豆浆、苹果搭配一起食用。豆浆饮用量为250毫升。

五岁的孩子已经足够大了呀，这个时候的话，吃东西可以和大人一样的，平时的话可以多吃些蔬菜和水果的

　　可以将一些肉炖得烂一些（看孩子喜欢炖肉放酱油的，还是白炖的，但一定要有咸淡味的），孩子吃米饭时，将炖烂的肉同米饭一起用勺喂孩子。我女儿小的时候，也吃饭不好，经常是追着喂，有时候是趁着她玩东西的时候喂，一会一碗饭菜就都进肚了。没有办法她不是自主吃饭的孩子，也怕她营养不够，现在已经10岁了，吃饭早就没问题了，巨爱吃肉，炒菜里的肉在她看来都不叫肉。

　　鱼主要刺比较多，可以买些刺少的，如带鱼、平鱼等（我老公是海边的人，爱吃海鱼，我也觉得海鱼比河鱼好吃），你可以试试。或者用鱼头炖豆腐也很好吃呀，再放些白菜也不错。

　　蔬菜孩子肯定有爱吃的，你要有耐心每样试试。
　　我女儿就爱吃：
　　1.豆角（可以同土豆一起炖）；
　　2.菜花（我用从麦当劳和肯德鸡没用完的番茄酱来炖菜花，这样比一般的番茄酱要甜一些，颜色也好看）；
　　3.圆白菜（切丝放些虾米皮）；
　　4.香菇（黑的、圆的那种）；
　　5.茄子（还是不爱吃，我做的时候放些糖，不放醋）；
　　6.豌豆（巨爱吃，放鸡蛋和西红柿加水炖几分钟，但季节性比较强）；
　　7.芹菜（一般是小西芹，比较嫩，用点豆腐干炒很好吃）；
　　8.土豆（可以同肉一起炖，也可以切丝放花椒油炒，味道好，但得把花椒捞出来，我女儿和老公都不爱吃花椒）；
　　9.洋葱（一般比较甜，可以放鸡蛋炒）；
　　10.木耳（超市有卖盒装的小包装，想吃时泡一天，用肉和鸡蛋炒）

　　当然了，这只是我女儿爱吃的东西，你可以看看你孩子能吃什么。

　　炒菜的肉我一般买里脊肉，没有筋，都是瘦肉，孩子也爱吃。每次买了切成小块，用小塑料袋装好放冰箱冷冻，用时拿一块。

　　也可经常给孩子包饺子和包子，这样菜和肉都吃了。我们经常是每周包一次，孩子也爱吃。


　　儿童营养食谱三款

　　此菜营养丰富全面，婴儿食用能获得全面而合理的营养素，有利婴儿各器官的生长发育。适于8个月以上婴儿及幼儿食用。

　　原料：鸡蛋1个，海米末3克，番茄酱（或鲜番茄）12克，菠菜末12克，香油、水淀粉、盐各少许。

　　制作：1、将鸡蛋磕入碗内，加盐和100克温开水搅匀待用。

　　2、锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋碗放入屉内，上钢蒸15分钟，成豆腐脑状，待用。

　　3、炒锅内放入清水250克，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱、盐少许，菜熟，用水淀粉勾芡，淋上香油，即成。吃时将菜汁浇在蛋羹上。

　　4、注意蛋液要加凉开水或温水，不能加凉水；勾芡不能太稠。


　　蛋卷

　　一、原料及份量：

　　瘦肉五钱、鸡蛋五钱、土豆五钱、白萝卜一两、红萝卜一钱、韭菜一钱、葱二钱、生粉二钱、油一钱。

　　二、营养量：

　　蛋白质10.3克、脂肪15.355克、碳水化合物17.12克、热量253.5千卡、钙56.78毫克、磷153.6毫克、铁2.82毫克、维生素甲(国际单位)924.5、胡萝卜素0.455毫克、乙_10.077毫克、乙_20.192毫克、乙_30.815毫克、丙26.65毫克。

　　三、制法：

　　1．先把土豆煮熟去皮搅烂，再把瘦肉剁烂，加上葱花、生粉、味粉、精盐拌匀。

　　2．鸡蛋去壳拌匀后，放在镬中煎成薄薄的蛋皮(煎时放极少油，并不要煎焦，以保持蛋色为佳)，拿起待用。

　　3．把蛋皮贴镬的一边向上平放，铺上拌好的肉茸卷起、蒸熟，然后切成片状、打芡。

　　4．把红、白萝卜、韭菜切成丝，旺火炒熟后铺平在碟子上，放上已切好的蛋卷便成。


　　小兔吃萝卜

　　一、原料及份量：

　　瘦肉七钱、鱼四钱、米粉一钱、腐竹一钱、波菜二两、白萝卜一钱、红萝卜一钱。

　　二、营养量：

　　蛋白质16.645克、脂肪14.845克、碳水化合物11.48克、热量304.25千卡、钙136.765毫克、磷165.2毫克、铁3.885毫克、维生素甲(国际单位)289.26、胡萝卜素3.168毫克、乙1(0.014毫克、乙2(0.785)毫克、乙3(1.108)毫克、丙26.9毫克。

　　三、制法(准备一块粘生油的干净布、一把不锈钢刀。)：

　　1．先把瘦肉剁烂，盛到碗上加葱花、生粉、油、盐等拌匀作馅料。

　　2．用100°开水倒入大米粉中，使揉好的粉达九成熟作兔子的皮(搓时不粘手为适)，把粉切粘搓圆，把备好的刀用油布擦后压在粉粒上稍用力转，压成圆片作皮，把拌好的肉馅放在皮中间，对摺捏口，叠成扇形，把前面尖部用大拇指压扁后用剪刀在压扁处的中间剪一条直线成两小片，向上捏成小兔的耳朵，放两小粒红萝卜在两边作兔眼睛，便成小兔。

　　3．待镬的水开后放小兔上去蒸十分钟便熟。

　　4．把泡好的腐竹与波菜一起煮熟，放上鱼片煮片刻铲起在碟子上，把蒸熟的小兔摆上，小兔前面放上酸白萝卜及红萝卜丝便成。

　　广州市荔湾区教育局幼教科供稿

及时的调整饮食结构来刺激孩子的食欲，多给孩子喝水，多吃易消化食物等。每天最好吃500~600ml乳类食品或再多点也可饮食，次数45次/日，要训练孩子吃饼干，馒头片，让他自己用手拿着吃，慢慢就习惯了。吃饭时须将食物切碎煮烂，不要用油煎炸。食品为粥、菜末、肝末、豆浆、鸡蛋等，均匀分为4餐或5餐，可用少量盐、糖、调味，每日吃3两左右菜即可。以三餐为主之后，家长一定要注意保证孩子辅食的质量

不同的人有不一样的饮食需求，所以我建议你可以参考一下下面的网站，里面有不同的人的饮食需求

儿童每日早最好吃个鸡蛋，炖蛋或水煮蛋，和半碗稀饭。 中午两荤两素一汤（汤里必须有荤有素）和一碗干饭。 晚上荤一素两，半碗多稀饭。 汤类： 胡萝卜排骨汤、紫菜蛋汤、水鸭母炖白萝卜、牛肉炖鸡松茸、

　　很多孩子爱挑食，妈妈担心宝宝因挑食而造成营养不良，影响身体的正常发育。如何才能保证孩子饮食均衡呢?《儿童营养食谱》推荐给各位妈妈，帮助妈妈们为孩子提供营养丰富、美味可口的饮食。以下是我为大家带来的`儿童的营养食谱，希望大家喜欢。

　　一、马铃薯焖牛腩

　　基本原料

　　牛腩150克、马铃薯200克、姜40克、蒜茸10克、绍酒15克、二汤500克、精盐3克、白糖5克、八角2粒、深色酱油5克、胡椒粉、淀粉少许。

　　制作方法

　　先将刮去皮的马铃薯洗净切为斧头块，再将开水滚过的牛腩斩块，烧镬放多些油，待油烧至六成热把马铃薯放入炸至熟透，倒在笊篱里，利用镬中余油，将姜、蒜茸、牛腩放在镬中爆透，溅入绍酒注入二汤，用精盐、味精、白糖、八角调味，用深色酱油调色，加盖煲煸至九成热，加入马铃薯同焖至火念，用湿淀粉打芡，加上胡椒粉、包尾油5克，和匀上碟即成。

　　二、鲜笋炒生鱼片

　　制作原料

　　生鱼肉200克、鲜青笋300克。生姜1.5克、蒜茸0.5克、大葱3克、芡汁20克、芝麻油5克、胡椒粉1克、精盐5克、湿淀粉10克、绍酒6克：烹调油750克(实耗油65克)。

　　制作过程

　　(1)先将鲜竹笋去壳，切成片，放入锅里加水适量煮沸，捞出，过凉水洗去苦涩味，沥干水。

　　(2)把生鱼肉放入清水中洗净，切成片，沥干水。将生姜去外皮，洗净，切成细丝。

　　(3)起油锅，下竹笋爆香，倒入黄酒，加入精盐，炒至笋熟。另起油锅，下生姜、鱼片炒熟，烩入竹笋，加入味精，用湿淀粉勾芡即成。

　　三、红烧虾米豆腐

　　原料/调料

　　主料：豆腐

　　配料：虾米

　　调料：精盐、白糖、味精、香油、酱油、绍酒、葱姜蒜末、水淀粉

　　制作流程制作

　　(1)将豆腐改刀成方丁，放入汤碗内用浅水浸，虾米用清水洗净后加入葱、姜、绍酒，上笼蒸10分钟捞出;

　　(2)炒锅加清水，放入豆腐和适量盐烧开后捞出;

　　(3)炒锅洗净加花生油烧热，用葱姜蒜末炝锅，倒入豆腐、虾米、高汤调味，然后用水淀粉勾芡，淋香油起锅装盘。

　　特别关照

　　做豆腐菜时，焯水必须凉水下锅，开水取出，适量加点盐，才能除豆腥味。虾米处理时必须上笼蒸，蒸时加适量葱、姜、酒去腥。

　　《儿童营养食谱》各种美味佳肴的做法应有尽有，定会成为妈妈们的好帮手。