苦瓜怎么腌制好吃

酱黄瓜

一、酱黄瓜又脆又好吃的制作技巧

1、要想酱黄瓜更香更脆更好吃，只加盐和酱油是不够的。蒜、姜、红糖、花生油、鸡精、花椒都是必不可少的调味料。多加这几样，味道自然好。

2、选择新鲜完整的黄瓜，黄瓜洗干净后要沥干水分，然后切段，然后撒入适量的盐，控干黄瓜中多余的水分，一般来说需要用盐腌制2-3个小时。

3、用干净的筷子经常翻动一下，筷子一定要干净，以防带入生水长毛因为自制的酱菜不放任何防腐剂，这点要特别注意。

4、12个小时后可把酱菜捞出，装入干净的瓶子或保鲜盒中，放入冰箱冷藏。

二、主料：黄瓜2500克

三、辅料：酱油1250克

四、配料：盐250克、蒜100克、姜100克、红糖100克、花生油75克、鸡精75克、白酒100克、花椒30克、

五、酱黄瓜的做法和步骤

1、黄瓜洗净晾干。

2、把调料准备好。

3、姜、蒜洗净备用。

4、将黄瓜切成1寸左右的条，放入盐腌2－3小时。

5、蒜、姜切片。

6、盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒。

7、锅中倒入花生油，烧热后放入花椒榨一下，冷却后倒入黄瓜中，腌制12小时即可食用。

8、成品图。

酱黄瓜的腌制方法如下：

主料：小黄瓜适量。

辅料：精盐适量、白糖2勺、生抽2勺、苹果醋1勺、辣椒油适量。

1、黄瓜切段用盐腌。

2、腌制半天倒出水分。

3、放入所有调味料。

4、拌均匀腌制一小时。

5、爽脆酸甜微辣特好吃。

酱黄瓜又脆又好吃的腌制方法如下：

1、黄瓜、生姜、大蒜备好。

2、先将黄瓜洗干净，控干水分，千万不要有水。

3、然后把黄瓜切成细条，撒上盐，腌制3个小时，盛黄瓜的容滑亩器不能有水和油。

4、腌制了三个小时的黄瓜出了很多汤，倒出。

5、把黄瓜摆放到篦子上，晾至发蔫，绝型这样是为的口感劲道清脆，全程都不要有生水，不然腌制的过程会坏掉。

6、酱油200克，醋30克，白糖15克倒入锅中，烧开晾凉备用。

7、炸点花椒油，然后晾凉，如果喜欢吃辣的里边可以放几个辣椒。

8、大蒜和姜切片。

9、把晾好的黄瓜铺一层，然后上信宏森边再铺一层蒜片和姜片。

10、一层一层的铺完，一斤黄瓜经过杀汤晾至最后就剩下一点了，这样可以随吃随做。

11、倒入熬好的酱油醋汤，再把花椒油倒入，扣上一个盘子，放置一碗第二天就可以吃了。

酱黄瓜的腌制方法如下：

主料：小黄瓜适量。

辅料：精盐适量、白糖2勺、生抽2勺、苹果醋1勺、辣椒油适量。

1、黄瓜切段用盐腌。

2、腌制半天倒出水分。

3、放入所有调味料。

4、拌均匀腌制一小时。

5、爽脆酸甜微辣特好吃。

醃李子：將洗乾淨的李子放入玻璃瓶中，加入涼白開，沒過李子，加入兩勺鹽，放在陰涼處，大概兩三個月，變色後，加入白糖，繼續醃製一周就可以了。

1、白鸽红枣饭。焖米饭至水将要干时，将 腌制 的鸽肉、红枣铺于饭面，盖严慢火焖至熟。

2、下方的愤怒，但他们表面的文化有一个奇怪的 腌制 ，抱残守缺跨……

3、彼得?派珀把他父母 腌制 的泡菜取了很多出来，并把它们放在一个大纸盘里。

4、香卤鸡蛋的感官品质随 腌制 时间的增加而提高，腌制时间：24小时。

5、选用鲜嫩鸡腿肉，特殊 腌制 ，精心烹炸，搭配新鲜蔬菜，正宗汉堡酱，汉堡巨无霸！

6、很多旧时风物，比如夏日配了 腌制 的莴苣圆吃茶淘饭，剔了肉的螃蟹壳子薰成面具做室内装饰。

7、采用低温、复合 腌制 剂、干燥、真空包装、发酵成熟等工艺过程，进行低咸度腌肉制品安全性研究。

8、时间飞逝，转眼菜园收获季节来到，蔬菜装罐 腌制 后储藏起来，学校也开学了。

9、把伤寒病人留在放有大壶的水和 腌制 的罗望子的房子里是很危险的。

10、他总是怀念姥姥 腌制 的酱瓜，味道很特别。

11、雅罗鱼是一种软体鱼类，吃起来像油煎过的 腌制 的褐色贴墙纸。

12、串烤 腌制 鸡肉、洋葱、青椒和蘑菇，配有油饭和新鲜田园沙拉。

13、餐厅从湖南农民中买进经过干燥加工处理的蔬菜， 腌制 品和酱料。

14、用池盐 腌制 的酱菜,色正味美,久存不腐.

15、便当的菜色之所以都以这几种为准是因为，卤制品及 腌制 品较不容易腐坏。

16、少吃 腌制 品，多吃新鲜蔬菜，合理饮食，预防癌症，健康生活，共享生命，世界癌症日，珍爱生命踊跃投身于防癌活动，全社会行动起来，携手防治癌症！

17、本文研究了雪里蕻在 腌制 过程中亚硝酸盐形成的动态变化.

18、用特有香料，辣椒粉，蒜茸，橄榄油和意大利香叶 腌制 的碳烧鸡柳。

19、 腌制 法主要用来存贮鱼类和一些肉食品.

20、 腌制 完成后,将牛肉从腌汁中取出,洗干净并进行干燥或烟熏.

21、精选上等的鸡胸肉,经过中式配方盐水的 腌制 后上架,果木烟熏、熟制而成.

22、蔬菜加工 腌制 过程中，腌渍品的用盐量、出品率和含水量关系到产品质量的优劣和企业的经济效益。

23、生姜产品:生姜,生姜,寿司生姜、生姜片、 腌制 生姜、姜材、成品生姜.

24、小黄瓜被用来作 腌制 品。

25、将仍然潮湿，经过清洗、 腌制 的鱼摊放到干燥台上面，鱼和鱼之间不要接触到。

26、四种食物春季易引发中毒：一是冬季 腌制 的酸菜、咸菜（亚硝酸盐中毒）。二是发芽的土豆。三是四季豆加热不彻底。四是霉变甘蔗，易损伤中枢神经系统。

27、我在乌克兰吃的是完全不同的东西，吃过生鱼，煮鱼头，生猪油，墨鱼干，各式 腌制 小菜和浸泡在番茄酱里不可言状的肉制品。

28、排骨用3大勺烤肉酱均匀抹好，盖好后入冰箱隔夜冷藏或 腌制 5小时以上。

29、2008年4月，韩国首位宇航员搭乘俄罗斯运载火箭飞往太空时，已将韩国标志性美食泡菜带入太空。韩国泡菜味道浓烈，是在卷心菜中加入辣椒和大蒜 腌制 而成。

30、新鲜幼嫩的进口小菠菜配上多汁的圣女果，香喷喷的烤松仁，加上 腌制 过的鸡胸肉和自制凯撒沙拉酱。

31、针对传统沟帮子熏鸡存在着腿部、胸部等部位 腌制 不透、盐分布不均匀等缺陷，采用宰后盐水注射工艺进行改进。

32、精选上等的鸡胸肉，经过中式配方盐水的 腌制 后上架，果木烟熏、制而成。

33、造成失眠5种食物，你注意了吗？1、胀气食物：豆类、红薯、马铃薯、芋头、玉米等；2、辛辣食物：辣椒、大蒜、洋葱等；3、高盐食物： 腌制 品等；4、油腻食物：油炸食品、高脂食品等；5、睡前喝酒。有失眠困扰的朋友，一定要注意啦！

34、鸡肉切厚片，放入腌料拌匀， 腌制 20分钟。将甜椒切成三角块。

35、野菜和野禽常被选用为原料，油炸，无油炸， 腌制 和文火炖煮是基本的烹饪技术。

36、磨茄是将嫩茄外皮磨掉，用竹钉扎眼，放在盐水中浸泡，挤出水汁后置于配上各种调料的酱汁中 腌制 。

37、每年夏天小刚的妈妈都会 腌制 咸蛋.

38、街坊邻居的故事都是一些家长里短的小事，反正，一个也不能惊天动地。不过，咀嚼起来，像是老字号酱园坊 腌制 的脆甜萝卜，很有味道。脆甜萝卜的好，不在品味，在温馨。袁劲梅

39、酱瓜属 腌制 食品,故烹调前须用清水冲洗以免味道过浓.

40、时间飞逝，转眼菜园收获季节来到，蔬菜装罐 腌制 后储藏起来，学校也重新开学了。

41、腌鱼是整条鲱鱼去头去尾后以盐 腌制 而后烟熏而成。

42、从事鸭蛋 腌制 这一生意很有赚头.

43、小雪一到，初冬立显，气温陡降，飞雪点点，绿树加衣，防寒保暖， 腌制 腊肉，备冬过年，愿君保重身体，勤加锻炼，幸福快乐过冬日，祝小雪快乐！

44、它源于博洛尼亚，这种调味酱有很多口味，但一般都是把牛肉或猪肉用番茄酱 腌制 而成。

45、将鸡胸肉洗净切成2厘米宽条状，加入酱油，花雕酒，玉米粉和胡椒粉 腌制 至少30分钟以上。

46、大部分海味不用煮熟再吃,可以生吃、晾干、熏干、 腌制 、盐卤或发酵.

47、 腌制 并不能破坏所有能够感染生肉的有机物.

48、笛手彼特拣了许多他父母为他准备的 腌制 辣椒，然后把它们放到了在个大纸盘里。

49、譬如当他看见三个女人走在街上，他便联想到一道可口的野味料理，里头有 腌制 幼鲱，搭配爽口的白萝卜与蟹肉汤。

50、那个闷罐儿里 腌制 着一些白菜.

51、首先，把 腌制 好的牛肉片，与洋葱和香菜放入盛有滚油的玻璃器皿中，然后在烤热的石头上沥干。

52、本工艺以肉兔为主要原料，经 腌制 、煮制、烟熏等工序，制得具有烟熏风味的五香产品。

53、妈妈每年都 腌制 雪里蕻,我们都爱吃.

54、巴马火腿在 腌制 时不添加硝酸盐或亚硝酸盐，经过长期的加工过程，巴马火腿肉具有稳定的红色。

55、转眼，菜园收获的季节到了，蔬菜被 腌制 装罐后储藏起来，此时，学校也开学了。

56、肉类 腌制 保存最简单的方法就是把肉放到大量的粗盐里腌几天。

57、将鲜贝洗净，切成薄片状，放入碗中，加适量精盐、味精、黄酒、鸡蛋清、湿淀粉， 腌制 上浆。

58、腌鱼是整条鲱鱼去头去尾后以盐 腌制 而后烟熏而成。在英国，通常都是早上把腌鱼烤一烤当早餐。

59、岳府的腊肉和腌鱼是我国腊 腌制 品的典范，在当时的大江南北和现在的长江流域都有重要影响。

60、选用优质冰鲜马鲛鱼片,加入各种进口调味料 腌制 .

61、炎夏渐渐褪去，白露悄然来临，日热夜冷温差大，身体健康要注意：呼吸疾病谨预防，宜食清淡粥相配，鱼虾海腥要避免， 腌制 辛辣物误食。愿你健康！

62、 腌制 工艺对板鸭TBARS值、羰基值和双烯值影响显著，而过氧化值则在风干过程中变化较大。

63、和青菜一样,鱼皮可以 腌制 ,尤其是青鱼.

64、拉美酸橘汁 腌制 的鱼和海鲜通常包括海鲜，干辣椒，柠檬或酸橙汁。

65、这种 腌制 菜色泽鲜嫩、香味透人、咸淡适口、清香宜人.

66、主要产品为姜、蒜、辣椒、萝卜的 腌制 品和保鲜品，共12个系列40多个品种。

67、甜菊糖作为一种高甜度低热值的天然甜味剂，广泛应用于食品、饮料、药品、烟草、化妆品、甜酒、牙膏、调味品、 腌制 品中。

68、杰夫：新鲜水果、各类生鲜、 腌制 品、植物和农产品之类的吧！

69、 腌制 完成后,将牛肉从盐汁中取出,冲洗,并悬挂干燥24小时.

70、因为我本身是广东人，所以可能在菜肴里 腌制 品和腊味的比重会大一些。

71、对萝卜干各种风味的形成与生产工艺的关系，以及食盐、翻缸在萝卜干 腌制 过程中的作用等做了说明。

72、“雨中雨”牌为宁波知名商标，已形成海鲜品、 腌制 品、干货品、休闲品及礼品组合五大系列，170多个品种。

73、豇豆在 腌制 过程中的质构变化与果胶的含量和组成相关.

74、将 腌制 好的蟹，用中火油煎后放在一旁，再放入蒜瓣油煎后放到一旁。

75、亚硝酸盐是肉类 腌制 品中最常用的发色剂，过量添加对人体有害，但是可以通过添加各种发色助剂来降低亚硝酸盐的用量。

76、为增加 腌制 笋瓜的品种，介绍了泡笋瓜、糖醋笋瓜、酱笋瓜、鱼油笋瓜和酱清笋瓜的腌制方法。

77、用红酒，妈蜜麦芽胚胎酱，黑胡椒粉，白糖和酱青倒在排骨，涂均上下两边， 腌制 至少15分钟。

78、把鱼放进去 腌制 15分钟.中间翻动让其入味.取出鱼条滤干,腌汁扔弃.

79、例如维吉尼亚火腿用花生、桃子作饲料喂养的家饲野猪种猪肉 腌制 ，再用苹果木、核桃木烟熏，挂在熏房成熟。

80、何不试试用加了柑橘汁和大蒜的古巴腌泡汁来 腌制 你的鸡肉或猪肉？

81、其二是腌渍佳味。把切好的肉丁放入拌有盐、糖、味精、酱油的盘中 腌制 ，待入味后取出。

82、板鸭是用盐卤 腌制 风干而成,分腊板鸭和春板鸭两种.

83、第三步，尽量少吃腊肉、香肠、咸鱼等各种 腌制 品，因为其中有微量的亚硝胺致癌物。

84、不要认为年轻就无敌，不要认为胃病是小事，不要认为骨感就是美，更不要认为不吃就能瘦。“胃”了你的健康，“胃”了你不受罪，请“胃”它着想：少吃油炸、 腌制 、生冷等刺激性食物，健康养胃，享乐生活！谨以此短信献给我关心的每一个朋友！

85、而 腌制 食品如菜梗、咸菜,是当地的风味食物,适当吃一些可以调剂一下口味,但不建议多吃,这类食物亚硝酸盐含量比较多,不利于人体健康。

86、这开胃小菜,看起来大约是 腌制 过的萝卜或者蔓菁,赵彦用筷子夹了块尝了尝,味道香辣清脆极和他的胃口。

87、食物用高浓度的盐腌成咸菜、火腿、咸鱼、奶酪制品,用高浓度的糖或醋来制成蜜饯、各种 腌制 蔬果等,就可以保存数月甚至数年。

88、老板娘表示,她的排骨酥每天选用温体猪肉排骨 腌制 ,口感外酥内软,滋味与众不同。

89、用江边黄泥 腌制 而成,黄泥久浸江水,富含盐分与矿物质,用黄泥将鲜鸭蛋完全包裹,还能起到密封保鲜作用,让你吃完回味良久。

90、生的有蒜泥、蒜花、漂儿菜(春季 腌制 的青菜);熟的有小青菜、川芎、青椒,将这些蔬菜择洗后,用沸水焯熟,切成丝或段即成。

91、利用苏澳冷泉做出来的羊羹、用木炭与甘蔗渣烘熏出来的鸭赏、经过熏制的胆肝、以金枣或李子 腌制 而成的蜜饯等,合称宜兰四宝。

92、陆师傅说,烧鹅首先要 腌制 ,配料有甘草粉、芫茜粉、桂皮粉等,一定要不加面粉的那种。

93、店家说,当地习惯用菜根、菜茎 腌制 成咸菜汁,把豆腐与桂皮、茴香、生姜放入咸菜汁中慢炖而成。

94、经过几次盐卤反复浸泡、反复暴晒,瓜瓣变成了瘦条干,盐卤也越来越少,此时就会散发出阵阵的清香,瓜菜 腌制 成功了。

95、家做豆腐,自产的黄豆慢慢浸泡、磨浆、熬煮、压制,味道就是地道; 腌制 泡菜,萝卜、白菜慢慢在坛罐中与调料浸融、发酵,味道才会纯正。

96、我这里有白露特产的蜜渍手指,据说维尼说,全部是取自手模的右手食指尖,用蜂蜜与牙齿酒 腌制 ,风味独特,想来你一定喜欢。

97、摘完杨桃,到热情的果农家里,尝一尝自家 腌制 的杨桃蜜饯、酸甜可口的杨桃汁,品一壶醇香浓郁的杨桃酒,顿觉满口清甜,神清气爽。

98、高邮双黄鸭蛋一蛋双黄,蛋白如壁玉,蛋黄似玛瑙,并富含有益于人体健康的锌、锗、硒、钙等微量元素, 腌制 成咸蛋后风味独特。

99、老婆说加硝能让肉变嫩,他就去买来亚硝酸钠 腌制 食材,结果导致14名大学生中毒,好在救治及时,没有出人命。

100、我吃过母亲此法 腌制 出的蟹螯,粉艳的色泽极其诱人,且肉质鲜嫩,味美无比。

101、南门里第一家百年老字号,店里有108种特色小吃任你点,招牌是店家自己 腌制 的。

102、农忙到来节日无休,冬菜地里春收忙“冬菜”原名芥菜,利用冬闲田种植,其 腌制 出的“大足冬菜尖”是大足区最为出名的农特产品之一。

103、1号家庭的瓢儿白洗净切好了,4号家庭的鳝鱼已经开始 腌制 ,5号家庭的“口水鸡”也下了锅。

104、二是罐头和 腌制 食品,金枪鱼罐头、午餐肉罐头、熏肉或腌渍物如红肠、卤味、酱菜等都含有大量的盐。

105、这第三例,名曰‘生财宝’,乃用糖拌榆钱,稍加 腌制 ,再炒马鞭切片,甚是大补,与酒同饮,更是效力斐然……

106、下锅温火煮,煮沸后则用焖火,煮熟晾出为一水;在煮在晾为二水,二水后要晾干撒上细细精盐 腌制 ;最后在煮一次则为三水。

107、黎族人多将雷公笋鲜嫩杆茎用洗米水 腌制 ,或拌炒鱼肉,味酸质脆、肉嫩鲜美、消食去腻,是白沙山区的“绿色食品”。

108、顺德家乡土鲮鱼,肉质纤维多而幼嫩,不韧不削,用绍兴黄酒酒糟 腌制 ,再用姜葱蒸煮晾干后切片上碟。

109、鸡胗洗净去皮,改十字花刀,放入碗内,加调味品 腌制 3分钟,下油锅把鸡胗炸熟捞出,入虾排的中间即成。

110、总部运往分部的87吨 腌制 盐被扣,温州老板徐力不服处罚决定,一纸诉状第四次把浙江省盐务局告上法庭。

111、山东靠海,自古有“鱼盐之利”,长此以往养成“口重”的饮食习惯,用盐 腌制 的食品颇多,如咸菜、咸鱼等。

112、 腌制 食品中的亚硝基化合物在肠道中可转变为亚硝酸胺,亚硝酸胺是一种较强的致癌物。

113、别看这小小几块儿,在选择鸡架上可是颇费工夫,需要挑选肉质细腻,骨肉比例适中的剔骨 腌制 ,入口时连骨肉与骨头一起在牙齿间打磨跳跃,还未玩味先有情趣。

114、尤其“ 腌制 ”死人头颅后,再以塑料袋等层层包覆,不会因室温上升渗出血水,而且放置在人来人往的公厕,若无人通报,可延缓被人发现的时间。

115、在不断的实践中,当地百姓用酸糟 腌制 辣椒的时候,加入这些瓜豆果等,冬天还加入萝卜、芥头、蒜头等,品种琳琅满目,看着就已经让人垂涎欲滴。

116、业内人士表示,肉制品问题多扎堆在卤味、 腌制 、熏烧产品上,亚硝酸盐超标及山梨酸过多、大肠菌群不合格是常见问题,建议消费者应少吃此类腌制加工产品。

117、火焰手扒鸡:热销新品,食材精选1斤2两童子鸡,用乐记独家香料 腌制 ,并经去除鸡皮多余油脂,再用慢火炙烤,让鸡肉皮更脆、肉汁更丰美。

118、浓浓乡土味在东平湖地区,当地百姓都用最古老的泥腌法来 腌制 鸭蛋。

119、回锅肉是四川最经典的菜肴,而配上自己 腌制 的酸豆角,味道更赞,绝对是一道独具特色的创新菜肴,吃在嘴里美在心里。

120、二是隐蔽,那里捕获的猎物可以运到羚羊谷进行初步 腌制 加工,然后装上竹排运回去。

用料  

白菜    1颗    

梨    1个    

苹果    1个    

白萝卜    食指长    

糯米粉    半量杯    

盐    适量    

辣椒面    适量    

酸爽系：腌制辣白菜的做法  

一颗白菜洗干净，竖着分成四份，每片叶子掀开均匀撒盐涂抹，放到冰箱里冷藏一会儿出水。冷藏2小时的话，直接挤干水份即可开始腌制。冷藏一夜的话，需要用清水洗洗，自己尝下咸淡，咸了在水里再泡一会儿，再挤干。

半量杯糯米粉加5倍水先化开，之后边中小火加热，边搅拌，很快，锅里就会出现冻状物体，继续搅拌均匀，粘稠之后关火。加入辣椒粉，自己把握量，喜欢吃辣就多放一些。看我这次没化好就加热了，所以出现了结块，凑合用着了……

苹果、梨、白萝卜、姜，搓成细茸、泥状。我是先切块，然后扔进料理机打成泥。

辣椒糊放凉后和配料泥混合在一起。

跟抹盐的步骤一样，把配料糊均匀地抹在每一片叶子上，放入密封盒，常温下放一天（注意盒子别装的太满，发酵后会产生气体，如果装太满的话可能会溢出液体），然后放入冰箱冷藏几天，就可以开始吃了。

小贴士

有很多做法需要加鱼露啊之类的，为了食品安全考虑，我选择了最简单最朴素的配料，全程无添加，味道也一级棒～

我一般是放14天以上，因为这个时候的亚硝酸盐含量已经很低，吃腌制的食品对身体伤害也不大了。

莲藕去皮切成片,用野山椒腌制，具体步骤如下。

1、藕去皮，洗净

2、藕切片

3、烧水焯一下藕片，时间要好，保持藕片的脆度即可

4、焯好的藕片放入凉白开中

5、野山椒一袋，因为这个汤汁很多，不用再加腌和白醋了

6、把藕片和野山椒拌匀，盖上盖子，腌上3天左右即可