糯米美食

糯米面蒸牛头糕



  黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”。



  在糯米面中混合栗子、大枣、柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片，所以称为牛头糕。



  材料：



  糯米10杯、粳米7杯、黄豆2杯、小豆2杯、大枣1杯、栗子1杯、白糖1杯、盐2大勺、柿饼10个



  做法：



  1、把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小时，糯米泡30小时后捞取，放盐捣成面。



  2、栗子去皮，大的切半。



  3、大枣去核切成2—3份，柿饼切好。



  4、把小豆煮熟，黄豆泡好。



  5、在米面里混合准备好的栗子、大枣、蜜桔、小豆、黄豆、白糖，并放在蒸锅里蒸出来。蒸的时候，在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。



  6、冷却变硬后切成四角形，因切的样子像牛头肉片而起的名字。

松下问童子，

那么为什么糯米没有被难让人当做主食呢？因为糯米和大米的成分含量不同，糯米所含的淀粉多为支链淀粉，不易消化，不能每天使用，肠胃不好的人经常使用，会造成消化负担，而且血糖容易升高

而且糯米粘性大，更适宜做成甜品、糕点、粥，等小吃类食品，不能作为主食来使用，而且一般糯米比一般大米的价格昂贵，对于家庭来言，要考虑细水常流，所以人们就选择大米作为主食了

我个人觉得糯米可以做糯米丸子或者是糯米藕片。就是将煮熟糯米和肉一起放在藕片当中，然后再将藕片放入油锅炸，这样吃起来既有糯米的软糯，又有藕片的清香。

食材明细
糯米粉1杯半
红豆沙3/4杯
白芝麻半杯
幼糖1/4杯
饮用水半杯
甜味口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度
糯米球的做法步骤

1
白芝麻洗净凉干备用。

2
幼糖加入饮用水中搅拌至糖溶解。

3
糯米粉放在大碗中。

4
把糖水一边倒进糯米中一边揉，如糖水不够可加少许水揉匀。

5
揉合成光滑，软硬适度的糯米团。

6
把糯米团揉成条状，再切成10等份。

7
拿一份压扁，放掌心略弯曲成凹状。

8
红豆沙分10等份，拿1份放在凹处。

9
收口,轻搓成圆球状。

10
滚上一层芝麻，轻轻按压使芝麻固定在团上。

11
烧热油，放入糯米球用中温炸

12
炸至金黄，糯米团膨胀鼓起成圆球状，约5分钟即可。

13
圆鼓鼓滴【糯米球】

糯米好吃又香，这只是一个优点，你既然知道糯米的这个优点，那你肯定是吃过糯米的，既然吃过，那糯米的缺点你就不知道？易腻、不容易消化，这两个缺点是糯米不能成为主食的主要原因

糯米分为籼糯米和硬糯米，籼糯米粒型瘦长，与籼米相似，颜色呈粉白，不透明，黏性强;硬糯米粒型短圆，白色不透明，黏性比籼糯米低。大米米粒细长，呈白色透明状，硬度大，且没有黏性。

口感区别：糯米口感黏腻，软香糯滑;大米口感不如糯米黏滑。

吃法区别：大米是作为我们每天的主食，煮饭或煮粥食用;糯米可以煮饭煮粥，也可以加工成糯米粉，来用于做糕点，或是搭配一些食材药材来酿制成米酒饮用。

糯米粉可以说是做美食的“万用粉”，最常见的美食就是糯米糍粑，入口劲道不沾牙，还有糖糕，既可以作为小吃来食用，还可以饱腹，当然无论用糯米粉做那种美食，前提要注意，糯米粉不容易消化，要是肠胃不好的朋友还是建议少吃。

不可以，！糯米食品属粘性，兔子吃完后糯米会黏在喉咙或者口腔导致兔子窒息！而且兔子也不能消化！

粉做的美食很多，比如将糯米粉揉成面团状，可以拿炸着吃，这样炸出来的糯米团子也是非常好吃的