杨金枝

杨枝甘露是一种港式甜品，以西柚、芒果、闹氏察西米为主要材料，以椰浆、糖、鲜奶油或淡奶为辅料，主要的烹饪工艺是煮。做好的杨枝甘露最好冷藏30分钟后再食用，这样口感会更好。芒果和西柚都含有丰液茄富的维生素，因此杨枝甘露是一道营养丰富的甜品。

杨枝甘露是什么

制作杨枝甘露需要将西柚肉撕成小粒备用，最好选择甜度足够的芒果，挑熟软又没有烂点的芒果。

买不到淡奶可以用牛奶代替，核轮但口感相对差一点。西柚一般较酸，不喜欢的也可用沙田柚代替，只是色泽相对差一点。

煮西米要二煮二凉，这样西米会晶莹剔透、口感Q滑。

杨梅和荔枝的区别有外表不同，手感不同。

1、外表不同

杨梅的果肉是直接暴露在空气中的，它的果肉没有果皮的保护，杨梅的表面是由果肉颗粒覆盖。而荔枝的果肉是有果皮包裹的，我们在食用的时候，是需要剥皮的。所以，我们可以从是否有果皮，来区分杨梅和荔枝。另外，就一般情况而言，荔枝比杨梅的个头会比较大一些。

2、早宴手感不同

虽然杨梅和荔枝的外表长的很像，荔枝的表面类似于杨梅，存在于果肉颗粒，但是如果用手来触摸杨梅和荔枝的话，两者的触感完全是不同的，成熟的杨梅，外表触摸起来会比荔枝软一些，湿一些。

杨梅的选择技巧

1、颜色：选择颜色鲜艳的杨梅，通常呈深红或紫红色。避免选择颜色较浅或泛黄的杨梅。

2、外观：选择表面光滑、均匀、没有破损、裂纹和腐烂的杨梅。

3、果实大小：选择果实大小相对较大、形状均匀的杨梅，这些杨梅可能比较成熟和甜。

4、柄：杨梅的柄应该保持完好无损。如果柄上出现裂口或脱落，说明杨梅已经不新鲜了。

5、品种：不祥仿同品种的杨梅口感不同，可以根据自己的喜好选择不同品种的杨梅。

6、季节：在当地的季节选择购买杨梅可以确保您获得最新鲜的杨梅。当季谨睁纤节结束时，新鲜杨梅可能会变得更难以获得。

杨枝甘露的由来是源于观音手中的净瓶。在传统的画像中观音菩萨右手持杨枝，左手拖净瓶，而瓶中的露水便叫杨枝甘露。观音菩萨手中的杨枝甘露会带给人幸运与吉祥。

杨枝甘露指的是一种港式甜品。主要成分是葡萄柚、芒果和西米，主要的烹饪技术是煮沸。芒果和葡萄柚富含维生素，是营养丰富的甜点。

营养价值：

1、祛痰止咳：芒果中含有芒果苷，具有祛病止咳的功效，对痰积嗽哮喘等疾病有辅助治疗作用。

2、芒果富含糖分和维生素，尤其是维生素A原，它在水果中居首位，具有明目的功能。

3、柚子含有大量的维生素C，可以降低血液中的胆固醇。

制作注意事项：

1、不时搅拌西米以防粘在锅上。

2、将西米煮两次，然后冷却两次，这样煮过的西米会变得清澈光滑。

3、葡萄柚是酸的，不喜欢的用沙田葡萄柚取代，但是颜色不太漂亮。

4、不要煮椰子汁，会有牛奶花，不美观。