儿歌豆腐蒸小米

大火蒸10分钟能熟。

主料：嫩豆腐1块、皮蛋2个、独蒜头1个、干辣椒4个。

辅料：香菜2根、盐2克、香油3克、花椒油1克、陈醋1汤匙、酱油1汤匙、白糖1克、食用油适量。

豆腐蒸皮蛋的做法

1、准备好食材。

2、将豆腐洗净，切成薄片摆在碟子上，皮蛋剥开皮，十字刀竖着切块，一个刚好切两刀，分成四块，均匀摆在豆腐上面。

3、放入蒸锅中，大火隔水蒸10分钟左右。

4、蒸皮蛋豆腐的同时，准备调料，将辣椒干捣碎，蒜头剁碎，香菜洗净切碎，碗里倒入酱油，香麻油，盐，白糖，花椒油拌匀待用。

5、热锅，倒入食用油，下蒜蓉和辣椒粉炒香。

6、倒入调好的酱汁，煮开后关火，调入陈醋拌匀。

7、淋在豆腐皮蛋上面，撒点香菜装饰增香即可。

8、成品。

一般5~8分钟即可。

蒸豆腐要多久能熟，这个也要看是什么豆腐，如果买的是那种老豆腐的话，可以多蒸一会儿，可以整十五分钟左右，因为本身就是熟了的，所以蒸一下热一热，然后再煮汤凉拌或者是清炒都可以，主要是看个人喜欢是什么样的口感的和什么程度的罢了。

蒸豆腐的注意事项：

蒸豆腐时，将豆腐沸水下锅，水开后蒸15分钟左右即可。

豆腐的块比较小，可以缩短蒸制的时间。喜欢吃口感比较老的豆腐，可以多蒸几分钟再吃。

豆腐是常见的食材，吃法和烹饪方式多样，既可以直接吃，也可以蒸着吃、炖着吃、烤着吃、炒着吃等。