广州叉烧包儿歌

配料：叉烧肉，盐，花椒，葱，姜，酱油各适量，面粉。
特色：粤菜

《老广的味道》是广东卫视的一档记录片。叙述叉烧包是在笫五十九集。

主料：梅花肉500g、低筋面粉400g、低筋面粉100g

辅料：油盐适量、水淀粉适量、叉烧酱适量、葱适量、生抽适量、料酒适量、蚝油适量、发酵粉适量、泡打粉适量、姜适量、蒜适量

1、将梅花肉切成细长条， 加入叉烧酱、葱姜蒜、生抽、料酒和盐等调味料；

2、抓匀后用叉在在肉上扎些小洞，放入冰箱中冷藏腌制三个小时以上， 中间注意拿出来翻动几次；

3、将腌制好的肉平铺在垫有锡箔纸的烤盘上；

4、放入预热好180度的烤箱中， 烘烤35分钟；

5、中间拿出来将腌制的料汁涂抹一边，最后五分钟时拿出来涂抹一层蜂蜜；

6、这样叉烧肉就烤好了；

7、切成小块；

8、烧热锅， 倒入适量的油， 将腌制的原料爆香后捞出来;

9、再将腌制的料汁放入一起煮；

10、加入水淀粉、糖和蚝油调味；

11、将煮好的料汁倒入切好的叉烧丁中，再拌均匀， 叉烧馅料就准备好了；

12、面粉混合放入盆中，加入了酵母粉的温水和面，和成光滑的面团后加盖发酵；

13、发酵好的面团加入泡打粉，和均匀后加盖再饧上10分钟；

14、面团饧发好后排气揉成光滑的面团；

15、搓成长条后，切成适量大小的剂子；

16、擀成圆片后包入准备好的叉烧馅料；

17、包好后，饧上十分钟；

18、烧锅开水中，大火蒸八分钟；

19、关火后不揭盖焖上一分钟， 这样热气腾腾的叉烧包就做好了；

20、上壶茶。

电影讲述了80年代澳门路环黑沙海滩发现人体残肢的事件，警方重案组澳门司法部李Sir调查此案却发现八仙饭店郑氏一家在一夜间全部失踪。由此展开与八仙饭店负责人王志恒的斗智斗勇。