烩菜到底有多香，北方人最懂

大杂烩有哪些菜？

大杂烩的菜可以根据家中现有蔬菜进行调整，杂烩就是指把各种局差各样的菜加在一起烩。所以做法比较灵活。 可参考以下大杂烩的做法： 主料派枣：排骨适量，瓠子半个，红薯粉条适量。 辅料：姜适量，香菜适量，盐适量，鸡精适量，味精适量，十三香适量，生抽适量，老抽适量。 1、排骨过水，装盘备用。 2、瓠子滚刀切块，装盘备用。 3、锅里放油，把排骨煎的两面黄，然后倒入生抽，老抽，盐，鸡精，味精，十三香。 4、把姜片和蒜放入锅里和排骨一起翻炒一分钟。 5、倒入瓠子继续翻炒，然后加水没过瓠子。 6、大概三分钟左右，瓠子就焖好了，然后倒入尘腊拆泡好的红薯粉条继续焖两分钟。 7、出锅前撒点香菜，一分钟就可以出锅了。 8、大杂烩的成品图。

大烩菜怎么做？

前言 大烩菜是呼市人几乎经常吃的菜了，今天就让我也来露一手，做一道精烩菜。正好家里有这些食材。我们也有段时间没吃了，别说还挺想的。特别是老公，地道的呼市人，今天就让他解解馋。 材料 主料：五花肉200g、土豆400g、白菜200g、豆腐200g、粉条300g、杏鲍菇150g； 辅料：油适量、盐适量、酱油适量、葱花适量、蒜末适量、姜丝适量 大烩菜 1 提前取出肉，解冻，清洗，切片。 2 准备好所有食材，清洗干净。 3 把所有菜切好。 4 炒锅加热倒入食用油，放入肉片炒至变色。 5 放入葱花、姜丝、蒜末爆香。 6 放入胡萝卜翻炒几下。 7 在放入土豆翻炒几下。 8 放入杏鲍菇翻炒几下，倒入酱油翻炒片刻。 9 放入白菜翻炒片刻。 10 加入适量的清水，和菜保持平行就可以了。 11 水沸腾后加入适量的食盐，翻炒均匀，豆腐放在菜的中心，加入粉条，关中火焖煮至熟。 12 汤汁基本快不多了，就可以打开盖子，翻炒几下关火。 13 装盘了，香喷喷的烩菜做好了，美味吧。 小贴士 无

河南大烩菜

大烩菜，也叫大锅菜，是河南的一种地方特色 美食 。 大烩菜在我们河南地区是一种非常常见的食物，每个地方的做法、食材、味道还不太一样，当然也没有正宗一说了。总之来说只要中心思想对就行！不过还是得说红白喜事上用上百人的大铁锅炖做的大烩菜那是真叫一个香！城里的人现在很少吃到了，所以他们每次回乡下，宁愿不吃正经的酒席也要抢一碗大烩菜！ 做法看似简单却也有技巧，炸炒炖焖一步不能少！ 食材普通又很讲究，大白菜、老豆腐、五花肉、花生油、炸丸子、平菇、皮渣、粉条、豆角、蒜苗等一样都不少！（根据自己的喜好放入喜欢的食材都行，不过大白菜、五花肉、豆腐、纯红薯粉条这几样是灵魂，一定不能少的！） 特别是用烩菜那个浓稠的汤汁泡着大米饭，味道真是绝了！！！

杂烩菜的做法

东北炖菜原汁原味 　迹让　原料：茄子100克、芸豆100克、西红柿100克、大头菜50克、尖椒50克、红烧肉150克、宽粉50克。 　　调料：葱、姜、盐、酱油、鸡精、色拉油、香油。 　　做法：1.将纤州雹茄子切成滚刀块，芸豆切成段、西红柿切成小块。辣椒去籽去筋切块、大头菜切成菱形备用。宽粉毁帆用开水浸泡备用。2.在锅内留250克油烧至五成开后，将茄子先放入其中炸软后捞出控油，再炸芸豆，见芸豆发软后捞出控油。3.在锅内留少许底油，放入葱姜炸锅，待爆出香味后下酱油、盐、鸡精、鲜汤，下红烧肉烧开，加茄子、芸豆、大头菜、宽粉炖15分钟，再加西红柿、尖椒炖5分钟，出锅时淋香油就可以。 　　

大烩菜的做法大全

下面我将详细介绍大烩菜的烹饪方法和步骤。 步骤： 1. 准备食材：大烩菜需要的食材包括各种蔬菜（如土豆、胡萝卜、青椒、红椒等）、肉类（如猪肉、牛肉等）、豆制品（如豆腐、豆皮等）以及各种香料和调料（如葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、鸡精等）。 2. 将蔬菜和肉类切成适合烹饪的块状或切片，豆制品也切成合适的大小。 3. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味，然后加入肉类翻炒至变色，再加入蔬菜和豆制品继续翻炒。 4. 加入适量的水，用中小火慢慢炖煮，期间可以加入一些调料和香料，如盐、胡椒粉、鸡精等，以增加口感。 注意事项： 1. 大烩菜中使用的食材可以根据个人口味和喜好进行调整，但要注意各种食材的搭配和营养均衡。 2. 在烹饪过程中要注意火候的控制，避免食材煮得过烂或过生。 3. 在炖煮的过程中，不要加水过多，以免影响口感。 4. 可以根据个人口味加入其他调料和香料，如酱油、醋等。

石香菜在东北叫什么？

石香菜是河南人比较熟悉的一种调味菜。有地方叫麝香菜，也有直接叫香菜的。其正名就叫麝香菜，石香菜是音译。真正的学名应叫留兰香，是薄荷的一种。 石香菜是一种类似于薄荷的植物，有大叶和小叶两种，但叶子都比薄荷叶子小很多，植株也小很多，有明显的薄荷香味。河南人喜欢吃面，尤其是吃蒜面条，石香菜就是蒜面条的经典搭配了。过去农村人比较穷，蔬菜吃的比较少，夏季吃蒜面条就比较多。 石香菜非常容易栽种，农村一般都种在房前屋后，或者种在花盆里。每天浇上一次水，就能蓬勃的生长。繁殖的非常快，每次吃的时候只掐最新鲜的叶子和嫩芽，很快就会长出新的叶子。吃面条、调凉菜都非常方便。

鱼香肉丝和东北大杂烩的做法？

同楼上这两个菜名不一样菜是一个

炒菜大杂烩的做法

大杂烩菜做法如下↓ 步骤1准备好所用食材；土豆、胡萝卜切厚点的片，青椒掰块儿，粉条用开水泡上 步骤2 五花肉连皮切片备用；锅坐少许油炒五花肉，放葱姜蒜，倒入一点酱油和加饭酒，炒出香味盛到碗中 步骤3 再次坐锅倒油，这个油要稍微多一点，先中火煸炒土豆，煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟 步骤4 下青椒接着炒一分钟，放炒好的肉片，然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香，加水，水量要稍微多一些（因为还有粉条要烧一下，这个比较吸水），然后放盐、醋，大火烧开 步骤5 下粉条一起中火烧，盖上盖子，烧五分钟左右，最后收一下汁（小心粘锅，出锅前再扔点蒜末进去就可以了）

什锦烩菜的功效与作用

营养丰富的什锦烩菜的用料 葱花 适量姜 两片油 适量盐 适量生抽 3汤匙花椒粉 适量#菜品 五花肉 100克豆角 200克香菇 5朵土豆 1个胡萝卜 半根娃娃菜 1颗南瓜 1/4豆腐 100克细粉条 100克 营养丰富的什锦烩菜的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 没有足够时间把每一步都拍下来，这里汇总介绍备菜步骤哈！ 首先，烧水泡粉条 然后，葱切碎，姜切丝，也可以用姜粉代替，我担心宝宝不小心吃到姜丝所以选用了姜粉。 其次，洗好的豆角用手掰小段，香菇片，娃娃菜切细条，胡萝卜切细条或者片，土豆切细条，豆腐也切成一厘米的细条，南瓜切两厘米大小的块 最后，准备五花肉，先切片然后改刀细条。我这里切了少肥肉一会炼油用 步骤 2 space 开火，热锅凉油，待油热后放入切好的肥肉，把猪油炼出来，炒出的菜会更香。等肥肉变黄就可以当五花肉了，用铲子把肉划开，变色后放入一小勺花椒粉，翻炒几下倒入胡萝卜和香菇，一起翻炒！胡萝卜的营养主要是胡萝卜素和维生素A，这两种东西都是脂溶性的，也就是说要和油脂充分接触才能融于油脂中并被人体吸收，所以这里蔬菜先炒胡萝卜！❣ 步骤 3 space 接着倒入豆角翻炒，此时可以加入生抽了，然后放入南瓜翻炒，继续放土豆娃娃菜，稍微翻炒放入一小勺盐！ 步骤 4 space 倒入热水，水量不要没过菜即可。 步骤 5 space 接下来放入泡好的粉条，平铺在菜表面，最后把豆腐均匀放入。盖上锅盖大火烧开转中小火，煮大约15-20分钟。

想给“大杂烩”起个好听的菜名

宇宙无敌！天上地下唯我独尊大杂烩！！！