懵逼！把女儿的女儿卖了让女儿养女儿，最后女儿饿死了女儿！@树小萌 |轩妈蛋黄酥

蛋黄酥来历

这个难不到做包装设计的我们，是云南昆明产的了

蛋黄酥

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料/工具 高筋面粉：150克; 低筋面粉：120克; 豆沙: 120克; 咸鸭蛋: 适量; 白砂糖：5克; 水：65克; 黄油：110克; 蛋黄酥的做法水油皮：面粉150克加糖5克加软化的黄油50克搓成颗粒状，再加水和成光滑的面团。水65克不要一次加入，可以边加边试面团的软硬程度，面和到比普通面团稍微软点就可以将面团用保鲜袋包好，室温下静置30分钟油酥的所有原料(低粉120g、黄油60克)也同样和成面团，软硬程度和水油皮一样将水油皮和酥皮分别分成均等的小圆球，水油皮：18克，油酥：12克取一块水油皮压成圆形，包上油酥，用手揉成圆形将圆形的面团擀成牛舌状用手从一端轻轻卷起，成圆柱形，收口朝上，盖上保鲜膜静置15分钟再将圆柱形的面团竖着擀成椭圆形，尽量长一点，再卷起，盖上保鲜膜静置20分钟。也就是一共擀开两次，卷两次，静置两次静置过程中我们可以做内陷，蛋黄切成两半，取25克红豆沙团成圆形，然后压扁，包1/2蛋黄，揉成圆球。即成豆沙蛋黄馅将圆柱形面团两头捏一在一起，也就是中间折一下，收口朝上，用手掌压成圆形将面团包住豆沙馅，团成圆形，收口朝下，均匀的摆在铺了油纸或油布的烤盘中刷一层蛋黄液，撒一点黑芝麻或白芝麻烤箱如热180度，烤箱中层20分钟左右即可烤制过程中需要再刷一遍蛋黄液

蛋黄酥怎么做

蛋黄酥的做法 1.水油皮：面粉150克加糖5克加软化的黄油50克搓成颗粒状，再加水和成光滑的面团。水65克不要一次加入，可以边加边试面团的软硬程度，面和到比普通面团稍微软点就可以 2.将面团用保鲜袋包好，室温下静置30分钟 3.油酥的所有原料(低粉120g、黄油60克)也同样和成面团，软硬程度和水油皮一样 4.将水油皮和酥皮分别分成均等的小圆球，水油皮：18克，油酥：12克 5.取一块水油皮压成圆形，包上油酥，用手揉成圆形 6.将圆形的面团擀成牛舌状 7.用手从一端轻轻卷起，成圆柱形，收口朝上，盖上保鲜膜静置15分钟 8.再将圆柱形的面团竖着擀成椭圆形，尽量长一点，再卷起，盖上保鲜膜静置20分钟。也就是一共擀开两次，卷两次，静置两次 9.静置过程中我们可以做内陷，蛋黄切成两半，取25克红豆沙团成圆形，然后压扁，包1/2蛋黄，揉成圆球。即成豆沙蛋黄馅 10.将圆柱形面团两头捏一在一起，也就是中间折一下，收口朝上，用手掌压成圆形 11.将面团包住豆沙馅，团成圆形，收口朝下，均匀的摆在铺了油纸或油布的烤盘中 12.刷一层蛋黄液，撒一点黑芝麻或白芝麻 13.烤箱如热180度，烤箱中层20分钟左右即可 14.烤制过程中需要再刷一遍蛋黄液

蛋黄酥怎么做

蛋黄酥 食材用料： 面粉油皮200克 玉米油70克 白糖10克相克食物 水60克左右 面粉油酥140克 玉米油75克 豆沙馅250克 蛋黄20个 盐2克 菜谱做法： 1.准备材料。 2.油皮：将材料放在一起和成光滑的面团，醒30分钟，油酥：将一碗半面粉加入玉米油和成光滑的面团，醒30分钟。 3.这个期间，把蛋黄放在烤箱预热180度3_5分钟，太久了怕流油。 4.把蛋黄切半，豆沙馅搓圆。备用。 5.油皮油酥各分成等分，油皮包着油酥，像包包子似的收口朝下。 6.豆沙馅包着蛋黄，面皮包着豆沙馅，像包包子似的捏好收口朝下。 7.刷上一层蛋液，撒上黑芝麻。 8.烤箱预热200度，半个小时晾凉即可。 9.也可以先刷一层蛋液烤20分钟拿出来再刷一层蛋液撒上黑芝麻烤10分钟。 10.用整个蛋黄不错，不用非切开一半。

黄金蛋酥怎样做

你在网上搜索1下，介绍的方法有，可以鉴戒。

蛋黄酥是谁发明的

他叫冯匠，流心蛋黄酥就是由他创造出来的，他做的蛋黄酥，刷爆朋友圈

蛋黄酥做法

小麦、黄油、蛋黄，配料有白砂糖、水、黄豆、豆沙、咸鸭蛋等，做法与苏式月饼有很多共通之处。传统的蛋黄酥用的是猪油，现在多用的黄油，就除去了熬猪油的麻烦，并且增强了口感。 油皮所需材料:中筋面粉600g、糖粉100g、奶油230g、温水270g 油酥:奶油300g、低筋面粉 500g 其它:红豆沙1200g、咸蛋黄50个、黑芝麻 少许、盐 少许、米酒 少许 步骤: (一)将咸蛋黄放在烤盘中，撒少许盐，放在烤盘上进炉烘烤(约5分钟)，取出后喷上少许米酒去腥，而后放置备用。 (二)将中筋面粉、糖粉、奶油放入锅中，放入2/3的温水先拌，再将剩下1/3的水加入搅拌，使其完全拌匀 (三)放置一旁摊开，约15分钟后卷成长条状进行分割约成50份即成油皮 (四)将奶油和低筋面粉混合拌匀，卷成长条状进行分割约成50份，每个约20g--油酥作成 (五)将油酥包入油皮内即成酥皮 (六)红豆沙分成50等份，将咸蛋黄包入红豆沙内即成馅料 (七)酥皮杆开，再由上往下卷起来，而后转90度后再杆开再由上往下卷起来 (八)包入馅料，然后放置在烤盘上，来回刷2次蛋黄，撒上芝麻点缀，之后送入烤炉内烘烤即成

蛋黄酥来源

蛋黄酥的历史要从酥皮开始讲起，土耳其有种名叫SuBrei的古老点心可能就是汉语“酥皮”的音译，这种点心，基本指向了酥皮最早的发源地：中亚。 7世纪，阿拔斯王朝时期，酥皮就已初具雏形，在占据了中东、北非和西亚大部之后，751年，阿拉伯人在怛罗斯战役中战胜强大的唐帝国，因此获得了相当范围的耕地，也打通了通往南亚次大陆：印度的大门。从此，原产自中亚的小麦粉，遇上了黄油、糖浆、坚果、奶酪、肉桂这些辅材和香料，都在那个时期诞生。 13世纪，奥斯曼帝国继承了阿拉伯世界的衣钵，开始对基督教世界的东欧、南欧进行入侵，酥皮也被带到了这些地方，再到后来，欧洲崛起，大航海的殖民浪潮来临，酥皮被欧洲人带到了全世界。 而酥点传到了中国最早接受殖民文化的澳门、香港、台湾等地后则发展出了蛋挞酥、萝卜酥、叉烧酥、皮蛋酥、凤梨酥，以及蛋黄酥。无一例外的，它们融合了中国传统食材的精华，中国人制作咸蛋的历史已逾千年。 入口即化的酥皮，油润适口的蛋黄，两厢碰撞，就如西方美食千年的崇拜，遇上东方美食千年的传承，迸发出无比浓郁的香甜。更重要的是: 承载着人类绵延不息的饮食文化、家文化，也在这一粒小小的蛋黄酥中被浓缩、升华！

蛋黄酥的配方和做法

中秋节就要到了，中秋节正是吃月饼的时候，蛋黄酥的月饼是比较有名，可以到商场去购买蛋黄酥馅的月饼，也可以自己来制作，在做蛋黄酥的时候，要掌握一定的窍门，要想把蛋黄酥做的酥脆，口感又非常的好，一定要掌握制作的一些步骤和方法，下面我们就来了解一下蛋黄酥的做法窍门。 蛋黄酥的做法窍门 食材： 中秋未到，月饼先行，对月饼~更加偏爱苏式的，特别是蛋黄酥油皮：中粉150克、水58克、白绵糖30克、猪油48克+60克、油酥：中粉120克;咸蛋黄17个、红豆沙480克、蛋黄一个、黑白芝麻少许 具体做法 咸蛋黄提前一天到二天，放入玉米油中浸泡，玉米油要没过咸蛋黄，烘烤之前从油中捞出，控一下油 放入170度的烤箱中层，烘烤6~8分钟 烤好的蛋黄取出放凉，蛋黄烘烤的时间不要长，看到蛋黄底部刚开始冒泡泡的时候就关火 准备做蛋黄酥的其他材料，先做油皮和油酥，抹茶粉忽略 油皮的材料混合均匀，揉成面团，用保鲜膜包起放一边醒发30分钟左右 油酥的材料混合，用刮刀按压拌匀即可，千万不要使劲揉搓，天气热就放到冰箱冷藏，避免猪油融化 醒面的时候，先处理馅料，红豆沙分出25克左右一个，包住一个蛋黄，一个蛋黄差不多都在18克左右，属于大号咸蛋黄，依次做好全部，用保鲜膜盖好包好蛋黄的豆沙放一边备用 油皮醒发后揉光滑即可，无需揉出膜 油皮平均分成17个，一个大约17克左右，油酥也分出17个，一个10克左右 一个油皮包一个油酥，油皮用虎口上推包住油酥，从右往左看 依次包完全部，用保鲜膜盖住保湿，醒发15分钟左右 取一个面团压扁、擀成牛舌状、自上往下卷起，图中的顺序从左往右看 依次做完全部，用保鲜膜盖住保湿，醒发15分钟左右，若天气太热，可以放入冰箱冷藏一会再用 取一个面团再次压扁、擀长、自上往下卷起，从左往右看 依次做完全部，用保鲜膜盖住保湿，醒发15分钟左右 取一个醒发后的面团从2侧往中间折起，压扁擀开，图从右往左看 放入馅料，借助于虎口上推包起，捏紧收口 包好的蛋黄酥，间隔一定的距离摆放在烤盘上，刷蛋黄、撒芝麻，黑白芝麻均可 放入预热180度的烤箱中层，烘烤20~25分钟

蛋黄酥最早是谁做的？

中国人制作咸蛋自古有之，在南北朝时期，就有江南人以盐水腌制鸭蛋以保存的记载。北宋时，江苏高邮人秦观，以家乡的咸鸭蛋馈赠师友，这是中国饮食谱系中少有的腌制食物成为文人情趣的例子。清朝的袁枚，更是在他的《随园食单》里，记录了官场应酬的宴席中，以切开的咸鸭蛋当成小菜来供客人食用。蛋黄酥最早其实是由江南人制作的，在1949年新中国成立之初，大量江南人来到了一水之隔的台湾，他们当时制作咸鸭蛋只是为了寄托思乡之情，后来融合了台湾的特色酥皮，所以蛋黄酥由此诞生。