380：烘焙里的科学丨神奇的乳化

烘焙是什么

烘焙就是一种说法，也就是说做蛋糕，做面包，把他们放到烤箱里面去烤就出来的，这个过程。

烘焙都有什么？

烘焙属于西点，西点包括以下内容 1、西式饼干与甜点制作(曲奇饼干、黄油曲奇、巧克力曲奇、椒盐曲奇、棋盘曲奇、DIY曲奇、手指饼干、牛奶小西饼、巧克力花生饼干、核桃酥片饼干、泡芙制作、蛋挞制作、广式月饼制作、滇式月饼制作、老婆饼制作等等) 2、欧式蛋糕与小西点制作（戚风蛋糕、海绵蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、彩虹蛋糕、纸杯蛋糕、瑞士蛋糕卷、大理石蛋糕、蜂巢蛋糕、水果蛋糕、抹茶蛋糕、巧克力蛋糕、蜂蜜千层蛋糕、布丁、果冻等等） 3、流行面包制作（软餐包制作、早餐包制作、菠萝面包、墨西哥面包、奶酥面包、毛毛虫面包、蜜豆面包、火腿玉米面包、水果调理面包、吐司面包、红豆吐司、枣沙吐司、椰蓉吐司、地中海面包、红豆提子面包、奶酪面包、北海道面包、抹茶面包、奶油面包、肉松面包等等） 4、裱花装饰与生日蛋糕制作（蛋糕胚制作、奶油打发、圆形蛋糕胚制作、圆弧形蛋糕胚制作、玫瑰花、百合花、牡丹花、蝴蝶兰、五瓣花等各种蛋糕裱花、花卉与生日蛋糕制作等等） 5、欧式生日蛋糕制作（奶油打发、、心形蛋糕胚制作、菱形蛋糕胚制作、果膏装饰、祝福语制作、蛋糕花边装饰、花篮制作、欧式巧克力水果蛋糕制作、主题生日蛋糕创意制作等等） 。

什么是烘焙

烘焙 （面包、蛋糕类产品制作流程之一），又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程，现在都不做明确的区分，像面包 饼干 蛋糕 甜品 都可算烘焙类

烘焙什么意思

放在烤箱进行烧烤，以达到最终口感

什么叫烘焙

烘焙是指：用面粉、酵母等一些食材为原料，加上一些添加剂，经过一系列工艺制作的，这种食品种类繁多，而且口感较好，比如面包、常温蛋糕这类都是烘焙食品，烘烤食品是一般西点店铺里卖的最好的品种之一。面包、饼干、蛋糕、点心等都属于烘焙食品，烘焙食品都会用到烤箱制作。

焙烘的简介

在涂料染色和涂料印花工艺中，焙烘是促使粘合剂发生交联反应，将颜料颗粒与纤维粘合交联固着的过程； 在织物抗皱整理工艺中，焙烘是促使整理剂的树脂初缩体在催化剂存在下，与纤维发生交联反应或初缩体自身聚合生成高聚物的过程。

烘焙界的代表人物是谁?

烘焙界的代表人物这要看一个地区个地区的了，每个地区都是不同的，各有合的特色。烘焙是很广的全称，烘焙行业包括，面包，干点，西点，蛋糕，这四大类。

烘焙大全怎么样

作为吃货，表示强烈的忍不住了哇，看着太有食欲了这些东东，什么曲奇饼干啊，好吃的蛋糕啊，太有吸引力了。自己就可以在家做出好吃的甜点了呢。超喜欢的说~~

关于烘焙。

做蛋糕、饼干、面包、和蛋挞需要的都是不太一样的材料，而且每一种的制作难度都各不相同，新手的话，我建议你按照饼干，蛋糕，面包，蛋挞的顺序来学习。具体用什么材料主要还是得看配方，但是黄油是一定要有的，面包还另外需要耐高糖的酵母，蛋挞需要起酥油，饼干需要保持焙烤形状，所以需要用到糖粉。每个配方要用到的材料及用量都不一样，而且西点相对来说对材料之间的配比要求比较高，所以刚开始做的时候还是要按照配方来。祝你成功~

烘焙的窍门有哪些在烘焙食谱中？

烘焙食谱的窍门在于细心和认真的态度，细节决定成败。制作烘焙美食更是一个讲求细节的过程。当然一些关键点击注意事项烘焙视频或文字资料都会提及的