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至爱面包~德州农民著
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至爱面包~德州农民著
主播:正好路过海面的风
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最近更新: 2022-08-04
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节目列表
正序
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倒序
1
天然酵种的制作原理
2
正确保存不同面包的不同方法
3
冷却
4
烘烤
5
割包
6
二次发酵
7
整形
8
分割,滚圆,松弛
9
主发酵
10
强力揉面和折叠
11
浸泡主面团
12
制作酵头
13
烘焙百分比
14
了解成功标准
15
模具和其他工具
16
有用但非必备的工具
17
必备工具
18
乳酪和碱水包专用碱
19
面包中用到的其他原料
20
膨松剂
21
黑麦粉
22
面包烘焙原料之小麦面粉
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