茶叶生物化学
主播：张钰乾 播放：4169次最近更新: 2022-08-04
节目列表
正序 | 倒序
- 1红茶干燥 178第四章第一节
- 2二、酶的热变性与绿茶品质的关系222
- 3酶的热变性是绿茶品质形成的前提和条件 总结222
- 4（5）绿茶杀青 酶的热变性
- 5（4）嫩叶老杀，老叶嫩杀
- 6（3）高温杀青，先高后低
- 7（2）酶的最适温度（一酶的热变性）
- 8一酶的热变性（1）
- 9绿茶制造中酶的热变性（第五章第一节引子）
- 10茶氨酸可引起脑内神经传达物质的变化
- 11蛋白质氨基酸芳香物质维生素矿质元素的功能 引子
- 12第六章二、白茶制造化学（一）白茶制造中主要氧化酶活性的变化
- 13第六章 白茶制造化学 引子P283 2022年2月15日 08:53
- 14第四章第一节 一、酶1 萎凋（红茶）2022年2月15日 08:30
- 15第一节红茶制造中主要酶类活性变化及作用 引子
- 16第四章红茶制造化学 引子2022年2月15日 07:34
- 17（三）儿茶素的理化性质
- 18第一节多酚类物质 儿茶素的种类及结构 异构体
- 19第一章 茶叶中的化学成分及其性质 绪论
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