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《文人饮食譚》
主播:需要能量的摩羯三 播放:3.4万次最近更新: 2024-05-05
八十年代的北京,许许多多的餐厅食铺还都在。那时候,北小街南口是专门做爆肚的北来顺,对面儿的南小街北口是专做门丁肉饼的永兴斋。没几步到东四路口,把角是鲁园春、瑞珍厚、独一处;隆福寺里有丰年灌肠、白魁老号。不说这个,就连打小住的胡同都叫“炒面胡同”……当然,现在这些都已经没了。
真正能自己个儿踅摸吃食还是大学以后,但那时候手头还是不宽裕的,所以常吃的也那几家,新街口豁口的桂风米粉、老西安饭庄、新川面馆、东四的卤煮张。
上班以后,特别是分家另过以后,自己胡吃海塞的机会多了。再加上工作的便利,经常的按图索骥去找些自己喜欢的吃食。
曾经从北京东城公交车到天桥换郊区车去涿州、吃一顿驴肉火烧,再原路回程,不过要在回家路上再去天坛北门喝两碗豆汁儿。曾经带着爸妈在香港三天吃了二十多个馆子,好像池记云吞、九记牛腩、德发牛丸是一口气吃下来的。在刚刚过去的感恩节,自己在清迈徒步走了三十里去Maya吃了Shabushi、喝了杯世界拉花冠军调的咖啡,端着杯鲜榨的芒果Smooth,摇摇晃晃回酒店。……于是,在点评上留下的痕迹也是越来越多,早几年好像已经进了北京前三十吧。
大多数朋友都会说我“口正”,因为习惯的毛病是“不二食”,绝大多数餐厅就吃一次,再不去第二回。当然,除了新川、豆汁、卤煮寥寥的几家会经常犯馋的例外。
也难得有人说跟着我“亏嘴”,这是最近的事儿,因为,肉吃的越来越少,
吃,是件很容易的事;吃到顺口的东西,会很开心;和对的人吃什么东西,都会很开心。
节目列表
正序 | 倒序
- 1小引-范用
- 2饮食漫话-谈吃(夏丏尊)
- 3饮食漫话-释吃(刘半农)
- 4饮食漫话-吃菜(周作人)
- 5饮食漫话-中国人的饮食(林语堂)
- 6饮食漫话-劝菜(王力)
- 7饮食漫话-吃饭(钱钟书)
- 8饮食漫话-食味杂记(鲁彦)
- 9饮食漫话-调味与口味(季镇淮)
- 10饮食漫谈-红楼饮馔谈(周汝昌)
- 11饮食漫话-说鲜(吴白匋)
- 12饮食漫话-无知者谈吃(吴祖光)
- 13饮食漫话-吃喝之外(陆文夫)
- 14饮食漫话-节日的吃(新凤霞)
- 15饮食漫话-食趣-吃主儿(霍达)
- 16饮食漫话-食趣-火锅儿(霍达)
- 17饮食漫话-食趣-爆肚儿与Chop Suey(霍达)
- 18乡土风味-北京菜-菜源烹调(张友鸾)
- 19乡土风味-北京菜-应时佐膳调味(张友鸾)
- 20乡土风味-北京菜-炊具火候其他(张友鸾)
- 21乡土风味-谈北京风味(王世襄)
- 22乡土风味-略谈杭州北京的饮食-词中所记(俞平伯)
- 23乡土风味-略谈杭州北京的饮食-诗中所记(俞平伯)
- 24乡土风味-苏帮菜(俞明)
- 25乡土风味-扬州庖厨(曹聚仁)
- 26乡土风味-饮食男女在福州(郁达夫)
- 27乡土风味-川菜业在北京的发展(李一氓)
- 28乡土风味-东北风味(端木蕻良)
- 29乡土风味-回忆家乡味(戈宝权)
- 30乡土风味-征途食事(李一氓)
- 31乡土风味-家乡情与家乡味(陈荒煤)
- 32乡土风味-众色成文、兼采为味-正文(许姬传)
- 33乡土风味-众色成文、兼采为味-菜谱(许姬传)
- 34野味名品-故乡的野菜(周作人)
- 35野味名品-咬菜根(朱湘)
- 36野外名品-饭铺和小吃(白夜)
- 37野味名品-藕与莼菜(叶圣陶)
- 38野味名品-面条(梁实秋)
- 39野味名品-家常酒菜、菌小谱(汪曾祺)
- 40野味名品-野蔬充膳甘葵藿(廖仲安)
- 41野味名品-二荤铺(邓云乡)
- 42野味名品-江南嘉蔬菜话莼羹(蔡义江)
- 43野味名品-鱼我所欲也(王世襄)
- 44野味名品-马先生汤(黄裳)
- 45野味名品-春菇秋菌总关情(王世襄)
- 46野味名品-野蔬之癖(艾煊)
- 47野味名品-关于豆腐(郭风)
- 48野味名品-喝豆汁儿(韩少华)
- 49野味名品-捕鱼、吃鱼(章品镇)
- 50对酒当歌-酒量与酒德(秦瘦鸥)
- 51对酒当歌-酒话(黄裳)
- 52对酒当歌-湖畔夜饮(丰子恺)
- 53对酒当歌-酒话(楼适夷)
- 54对酒当歌-“何以解忧”(陈白尘)
- 55对酒当歌-壶中日月长(陆文夫)
- 56寻常茶话-我家的茶事(冰心)
- 57寻常茶话-茶事杂忆(华君武)
- 58寻常茶话-茶在英国(萧乾)
- 59寻常茶话-寻常茶话(汪曾祺)
- 60寻常茶话-坐茶馆(舒湮)
- 61寻常茶话-大碗茶之歌(绿原)
- 62寻常茶话-品茗与饮牛(冯亦代)
- 63寻常茶话-敝乡茶事甲天下(秦牧)
- 64读后感-吃,所好也