吃的真相1 云无心著

主播：八月二十九j 播放：2850次最近更新: 2023-04-13

《吃的真相》：欧阳应霁推崇的新美食学教材，美国食品工程博士破除国人饮食的迷信与偏见，作者并不像很多“权威”那样提出“能吃”或“不能吃”，而是告诉大众怎样在了解食品益害之处和未知风险的基础上理性比较和选择，怎样分辨假面与真相，怎样破除自己的偏见和误解。
大多数人都希望有一个权威跳出来明确地说“能吃”还是“不能吃”，科学与江湖巫术的区别就在于，科学的结论不是依靠权威或者信念来支撑的，而是依靠科学实验对于事物本质的认识。
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