中国营养科学全书
主播：营养师睿玲 播放：69.9万次最近更新: 2024-06-04
节目列表
正序 | 倒序
- 1四环素双标记
- 2骨组织形态计量学
- 3计算公式
- 4测定指标
- 5测定程序
- 6骨生物力学测定
- 7结果分析和评价2
- 8结果分析和评价1
- 9扫描测量
- 10体位
- 11测量前准备
- 12骨密度测量
- 13骨龄测量：评分法4
- 14骨龄测量：评分法3
- 15骨龄测量：评分法2
- 16骨龄测量：评分法1
- 17骨龄测量：图谱法
- 18骨龄测定：计数法
- 19骨状态测量
- 20尿肌酐排泄量测量
- 21总体钾含量
- 22中子活化法
- 23计算机X线断层成像技术
- 24皮褶厚度测量2
- 25皮褶厚度测量1
- 26生物电阻抗法4
- 27生物电阻抗法3
- 28生物电阻抗法2
- 29生物电阻抗法1
- 30双能X线吸收法
- 31磁共振
- 32密度法3
- 33密度法2
- 34密度法1
- 35稳定同位素稀释法3
- 36稳定同位素稀释法2
- 37稳定同位素稀释法1
- 38体成分测量方法
- 39人体体成分的组成状况
- 40体格及体成分测量2
- 41体格及体成分测量1
- 42优缺点及其应用
- 43降秩回归法
- 44聚类分析法
- 45主成分分析法
- 46“后验”膳食模式
- 47替代健康膳食指数
- 48替代健康膳食指数
- 49DASH膳食模式
- 50地中海膳食模式
- 51“先验”膳食模式1
- 52膳食模式评价方法及应用
- 53传感技术在膳食调查中的应用
- 54软件在膳食调查中 的应用
- 55现代技术在膳食调查中的应用
- 56图像在膳食调查中的应用
- 57食物频率法10
- 58食物频率法9
- 59食物频率法8
- 60食物频率法7
- 61食物频率法6
- 62食物频率法5
- 63食物频率法4
- 64食物频率法3
- 65食物频率法2
- 66食物频率法1
- 67膳食回顾法
- 68化学分析法
- 69记账法3
- 70记账法2
- 71记账法1
- 72称重法5
- 73称重法4
- 74称重法3
- 75称重法2
- 76称重法1
- 77膳食调查方法
- 78为不均匀群体计划膳食2
- 79为不均匀群体计划膳食1
- 80为均匀群体计划膳食7
- 81为均匀群体计划膳食6
- 82为均匀群体计划膳食5
- 83为均匀群体计划膳食4
- 84为均匀群体计划膳食3
- 85为均匀群体计划膳食2
- 86为均匀群体计划膳食1
- 87为群体计划膳食
- 88验证计划的膳食
- 89制定膳食计划
- 90评价群体营养素摄入状况的具体事项
- 91设定营养素和能量的摄入目标
- 92制定膳食计划
- 93摄入量分布的调整
- 94对能量的评价
- 95用最高可耐受摄入量评价
- 96用适宜摄入量评价
- 97用平均需要量评价
- 98评价群体膳食摄入
- 99个体评价示例
- 100用EER评价能量
- 101用最高可耐受摄入量评价
- 102用AI评价
- 103获得个体日常摄入量
- 104选择恰当的评价指标
- 105用EAR、RNI评价1
- 106选择恰当的评价指标
- 107应用DRIS评价膳食
- 108模型制作方法
- 109心脏灌流
- 110灌流系统
- 111肝脏灌流：准备
- 112灌流组织存活状态的检测
- 113安替比林透过率的检测
- 114胎儿循环侧漏液率的检测
- 115胎盘灌流步骤3
- 116胎盘灌流步骤2
- 117胎盘灌流步骤1
- 118胎儿侧动静脉插管和灌流装置安装
- 119取胎盘前的准备
- 120灌流液
- 121灌流装置
- 122胎盘的收集
- 123胎盘灌流
- 124灌流实验
- 125动态模型2
- 126动态模型1
- 127静态消化模型
- 128体外模拟消化模型
- 129细胞培养模型2
- 130细胞培养模型1
- 131举例2
- 132举例
- 133常用的平衡盐溶液
- 134外翻肠囊体外培养的条件
- 135外翻肠囊法：原理
- 136外翻肠囊法：小肠吸收的测定
- 137外翻肠囊法：小肠的分离
- 138外翻肠囊法：肠囊的制备
- 139外翻肠囊法：肠管外翻
- 140消化吸收实验
- 141体外代谢实验
- 142维生素D 7
- 143维生素D 5
- 144维生素D 6
- 145维生素D 4
- 146维生素D 3
- 147维生素D 2
- 148维生素D 1
- 149叶酸9
- 150叶酸8
- 151叶酸7
- 152叶酸6
- 153叶酸5
- 154叶酸4
- 155叶酸3
- 156叶酸2
- 157叶酸1
- 158测定方法
- 159受试物浓度测定方法的要求
- 160方法的选择
- 161研究设计
- 162消除速率常数
- 163吸收速率常数
- 164时量曲线下面积
- 165半减期
- 166清除率
- 167表观分布容积
- 168房室模型
- 169一室开放模型
- 170时量曲线
- 171数学模型
- 172C13呼气试验5
- 173C13 呼气试验4
- 174C13呼气试验3
- 175G13呼气试验2
- 176C13-呼气试验1
- 177稳定性同位素示踪法在矿物质吸收率研究中的应用：镁
- 178稳定性同位素示踪法在矿物质吸收率研究中的应用：铁
- 179稳定性同位素示踪法在矿物质吸收率研究中的应用：铜
- 180稳定性同位素示踪法在矿物质吸收率研究中的应用：硒
- 181稳定性同位素示踪法在矿物质吸收率研究中的应用：锌
- 182钙的吸收率研究方法
- 183铁的吸收率研究方法3
- 184铁的吸收率研究方法2
- 185铁的吸收率研究方法1
- 186a-酮酸的代谢动力学研究4
- 187a-酮酸的代谢动力学研究3
- 188a-酮酸的代谢动力学研究2
- 189a-酮酸的代谢动力学研究1
- 190亮氨酸代谢的动力学研究
- 191a-氨基酸的代谢动力学研究1
- 192蛋白质代谢动力学研究3
- 193蛋白质代谢动力学研究2
- 194蛋白质代谢动力学研究1
- 195测量2
- 196测量1
- 197同位素标记原子的丢失
- 198同位素效应
- 199血样的处理
- 200尿样的收集及前处理
- 201粪便样品的收集及前处理
- 202剂量选择2
- 203剂量选择1
- 204实验设计：标记方法1
- 205稳定性同位素示踪技术概念
- 206在营养学中的应用4
- 207在营养学中的应用3
- 208在营养学中的应用2
- 209在营养学中的应用1
- 210放射性同位素示踪技术的优缺点
- 211放射自显影技术
- 212液体闪烁测量法
- 213放射性同位素示踪剂的选择
- 214示踪技术原理
- 215放射性同位素示踪技术定义
- 216同位素示踪技术2
- 217同位素示踪技术1
- 218生物利用优先性评估
- 219生物利用率评估4
- 220生物利用率评估3
- 221生物利用率评估2
- 222生物利用率评估1
- 223营养素需要量测定1
- 224营养素需要量测定
- 225耗竭、补充、饱和平台法
- 226应用4
- 227应用3
- 228应用2
- 229应用2
- 230应用1
- 231基本原理
- 232稳定同位素示踪剂平衡法
- 233测定钙的吸收率
- 234研究人体钙需要量
- 235评价食物蛋白质的营养价值
- 236测定人体蛋白质需要量
- 237氮平衡法
- 238平衡研究法
- 239总能量消耗
- 240基础能量消耗和静息能量消耗
- 241公式法
- 242身体活动日记
- 243身体活动问卷
- 244身体活动强度
- 245心率检测法
- 246运动传感器法4
- 247运动传感器法3
- 248运动传感器法2
- 249运动传感器法1
- 250便携式气体代谢测量系统
- 251固定式气体代谢测量系统
- 252每次呼吸测试法
- 253多氏袋法
- 254双标水法2
- 255双标水法
- 256呼吸室法
- 257间接测热法
- 258直接测热法
- 259能量代谢研究方法
- 260营养素代谢及其需要量研究方法
- 261食物成分数据库的应用：常见的工具
- 262食物成分数据库的应用：食物成分数据的专业用途
- 263食物成分数据库的应用：用好食物成分数据的关键
- 264食物成分数据库的局限性
- 265质量控制原则和要求
- 266国家食物数据库标准
- 267检查选用数据的内在一致性
- 268由分析值进行计算和核准
- 269建立用户数据库
- 270建立参考数据库
- 271建立档案记录
- 272不同来源数据的收集和处理原则
- 273估计值
- 274原始的数据分析
- 275借用数值
- 276计算数值
- 277食物成分数据的类型和来源
- 278综合性参考数据库
- 279用户水平的数据库
- 280食物成分库数值的表达规则：数值的种类
- 281成分的表达：矿物质
- 282成分的表达： 维生素C
- 283成分的表达：叶酸
- 284成分的表达：维生素B6
- 285成分的表达：烟酸
- 286成分的表达：维生素B
- 287成分的表达：维生素K
- 288成分的表达：维生素E
- 289成分的表达：维生素D
- 290成分的表达：维生素A
- 291成分的表达：有机酸
- 292成分的表达：酒精
- 293成分的表达：膳食纤维
- 294成分的表达：碳水化合物
- 295成分的表达：磷脂
- 296成分的表达：固醇
- 297成分的表达：脂肪
- 298成分的表达：蛋白质
- 299成分的表达：能量
- 300度量单位的表达
- 301Tagnames命名法
- 302数据获得的基本要求
- 303食物成分分析和数据获得
- 304食物的描述2
- 305EUROCODE系统
- 306LANGUAL系统
- 307INFOODS食物命名和描述系统
- 308食物的描述
- 309食物营养成分的分析与数据表达
- 310资金、人力、实验设备的承受能力
- 311分析方法的可行性
- 312现有资料的可利用性
- 313营养学的发展状况和毒理学的认知
- 314国家或地区亟待解决的公共健康问题
- 315样品的数量
- 316分析样品的类型及处理
- 317影响抽样的因素
- 318抽样方法
- 319实验样品的抽取
- 320样品的类型
- 321样品的来源与类型
- 322确定待测食物品种的程序
- 323确定优选食物类别的原则
- 324我国食物成分表中的食物分类情况
- 325食物的分类
- 326食物选择和确定原则
- 327建立食物成分数据库的基本要求
- 328第四次发展
- 329第三次发展
- 330第二次发展
- 331起始阶段
- 332我国食物成分数据库的发展
- 333技术标准建立
- 334国际组织建设
- 335国际食物成分数据库的发展
- 336食物成分数据库研究发展史
- 337食物成分数据库
- 338餐饮经营成本管理
- 339餐饮产品质量管理
- 340烹饪与营养管理
- 341团体营养配餐的膳食评价
- 342团体营养配餐的食谱编制
- 343非均匀性群体配餐营养目标设置
- 344均匀性群体配餐营养目标设置
- 345团体营养配餐及膳食评价
- 346个体配餐食谱的表现形式
- 347个体营养配餐的膳食评价
- 348个体配餐的步骤
- 349膳食营养配餐的方法
- 350膳食营养配餐的理论及依据
- 351膳食营养配餐的基本原则
- 352膳食营养配餐及评价
- 353研究意义
- 354保留率的定义和计算方法
- 355膳食营养素保留率
- 356水分和重量
- 357无机盐和微量元素
- 358水溶性维生素在烹调中的变化
- 359脂溶性维生素在烹饪中的变化
- 360烹饪对膳食纤维的影响
- 361烹饪对麦芽糖化学结构的影响
- 362拔丝和糖色
- 363结晶与挂霜
- 364烹饪对蔗糖化学结构的影响1
- 365淀粉的老化
- 366淀粉的糊化
- 367烹饪对淀粉结构的影响
- 368食物前处理对产品营养价值的影响：涨发
- 369食物前处理对产品营养价值的影响：上浆、挂糊
- 370食物前处理对产品营养价值的影响：清洗
- 371食物前处理对产品营养价值的影响：切配
- 372热处理温度与时间对维生素的影响
- 373油脂的氧化3
- 374油脂的氧化2
- 375油脂的氧化1
- 376油脂的热分解与聚合
- 377油脂的水解
- 378油脂的变化对食物风味的影响：起酥作用
- 379油脂的变化对食物风味的影响：润滑作用
- 380油脂的变化对食物风味的影响：赋色作用
- 381油脂的变化对食物风味的影响：促进熟化
- 382油脂的变化对食物风味的影响：呈香作用
- 383油和脂
- 384加热对氨基酸的影响
- 385蛋白质的水解
- 386蛋白质的变性：其他因素
- 387蛋白质的变性：酸和碱的作用
- 388蛋白质的变性：受热变性5
- 389蛋白质的变性：受热变性4
- 390蛋白质的变性：受热变性3
- 391蛋白质的变性：受热变性2
- 392蛋白质变性：受热变性1
- 393烹饪对蛋白质化学性质的影响
- 394烹饪对蛋白质物理性质的影响
- 395烹饪方法和温度
- 396烹饪与饮食文化
- 397其他烹饪器具
- 398铁器烹饪
- 399青铜器烹饪
- 400陶器烹饪
- 401中国烹饪器具
- 402中国烹饪饮食思想：食与健康
- 403中国烹饪饮食思想：食与烹调
- 404中国烹饪饮食思想：食与社会
- 405中国烹饪饮食思想：食与艺术
- 406中国烹饪饮食思想：食与自然
- 407中国烹饪菜系的成因
- 408吸附作用产生的色泽
- 409真空低温慢煮技术
- 410水烹法
- 411水果于-18℃下冻藏期间维生素C的损失
- 412发色剂作用产生的色泽
- 413褐变作用产生的色泽
- 414某些蔬菜冻藏期间维生素C的损失
- 415湖南菜系
- 416安徽菜系
- 417福建菜系
- 418浙江菜系
- 419广东菜系
- 420淮扬菜系
- 421四川菜系
- 422山东菜系
- 423中国常见菜系特点
- 424表面胶花成球技术
- 425烹饪新技术
- 426烹饪工业化
- 427以油为介质的烹饪技法
- 428以汽为介质的烹饪方法
- 429以水为介质的烹饪技法
- 430明暗火烤
- 431暗火烤
- 432明火烤
- 433以火为介质的烹饪技法
- 434烹饪方法简介
- 435烹饪的目的和作用
- 436烹饪史记：论著类
- 437烹饪史记：食经类
- 438烹饪的起源和分类
- 439烹饪营养与膳食制备
- 440烟熏的杀菌作用
- 441烟熏保藏对食品营养的影响
- 442熏烟的抗氧化作用
- 443烟熏食品的色泽
- 444烟熏食品的风味
- 445熏烟中的有用成分及作用
- 446烟熏食品
- 447糖制食品
- 448腌制品发酵作用产生的风味
- 449腌制品原料重复以及加工过程中形成的风味
- 450腌制品吸附作用产生的风味
- 451腌制品风味的形成
- 452腌制品色泽的形成
- 453腌制对食品营养与品质的影响
- 454腌制食品：腌制剂的主要成分
- 455腌制食品：腌制方法的分类
- 456发酵改变食品的组织结构
- 457发酵改善食品的营养
- 458发酵工程对食品营养及风味的影响：改善食品的风味和香气
- 459发酵工程对食品营养及风味的影响：提高营养价值
- 460发酵食品
- 461食品添加剂对食品营养的影响
- 462化学保藏食品
- 463辐射对食品中矿物质的影响
- 464辐射对维生素的影响
- 465辐射对碳水化合物的影响
- 466辐射对食品中脂肪的影响
- 467辐射对食品中蛋白质的影响
- 468辐射保藏对食品营养的影响
- 469罐头杀菌方式对维生素的影响
- 470罐藏加热杀菌对维生素的影响
- 471罐藏加热杀菌对碳水化合物的影响
- 472罐藏加热杀菌对脂肪的影响
- 473加热杀菌对氨基酸的 破坏
- 474罐藏加热杀菌对蛋白质的影响
- 475罐藏加热杀菌对蛋白质的影响：有益作用
- 476罐藏对食品营养的影响：不利影响
- 477罐藏对食品营养的影响
- 478解冻期间食品营养的损耗
- 479冻藏期间食品营养的损失
- 480预冻结过程中维生素的损失因素
- 481预冻结处理对食品营养的影响
- 482冷冻保藏对食品营养的影响
- 483干燥工艺对食品风味的影响
- 484干燥工艺对微量元素的影响
- 485化学添加物对维生素的影响
- 486干燥工艺对脂溶性维生素的影响
- 487干燥工艺对水溶性维生素的影响
- 488自然干燥对食品中碳水化合物的影响
- 489高温快速脱水对食品中碳水化合物的影响
- 490干燥工艺对食品色泽的影响
- 491干燥工艺对脂肪的影响
- 492干燥工艺对蛋白质的影响
- 493干藏对食品营养的影响
- 494化学添加物对维生素的影响
- 495维生素在食品加工和储藏中的变化
- 496碳水化合物的分解
- 497热烫和热加工对维生素的影响
- 498热加工后储藏中发生的维生素损失
- 499精致加工对维生素的影响
- 500加工前处理对食品加工中维生素的影响
- 501淀粉老化
- 502淀粉糊化
- 503油脂的乳化
- 504油脂的热分解
- 505脂类氧化3
- 506脂类氧化2
- 507脂类氧化1
- 508脂类水解
- 509氨基酸的分解
- 510蛋白质的分解
- 511蛋白质溶解度的变化
- 512辐射保藏
- 513发酵保藏
- 514化学保藏
- 515化学保藏
- 516食品罐藏
- 517烟熏保藏
- 518腌渍保藏
- 519食品冷藏：冷冻
- 520食品冷藏：冷藏
- 521食品干藏
- 522食品冷藏
- 523食品干藏：脱水
- 524食品干藏：自然干燥
- 525常见食品保藏技术
- 526常见食品的加工技术
- 527食品加工及保藏技术
- 528加工及储藏过程对食品营养的影响
- 529转基因食品安全性管理的发展趋势
- 530我国对转基因食品安全管理的现状3
- 531我国对转基因食品安全管理的现状2
- 532我国对转基因食品安全管理的现状1
- 533转基因食品的管理现状
- 534国外转基因食品安全管理的现状4
- 535国外转基因食品安全管理的现状3
- 536国外转基因食品安全管理的现状2
- 537国外转基因食品安全管理的现状1
- 538转基因食品营养学评价内容和方法：表型现状物质2
- 539转基因食品营养学评价内容和方法：食物和营养素的生物利用率
- 540转基因食品营养学评价内容和方法：对加工烹调的稳定性
- 541转基因食品营养学评价内容和方法：表型性状物质
- 542转基因食品营养学评价内容和方法：非预期效应
- 543转基因食品营养学评价内容和方法：非预期效应
- 544转基因食品营养学评价内容和方法：特定营养成分
- 545转基因食品营养学评价内容和方法：主要营养物质
- 546转基因食品营养学评价内容和方法：抗营养因子和天然毒素
- 547转基因食品营养学评价内容和方法：主要营养物质
- 548转基因食品营养学评价内容和方法：成分分析
- 549致敏性评价6
- 550致敏性评价5
- 551致敏性评价4
- 552致敏性评价3
- 553致敏性评价2
- 554致敏性评价1
- 555毒理学评价3
- 556毒理学评价2
- 557毒理学评价
- 558营养学评价
- 559GMO的检测
- 560转基因食品安全评价内容
- 561评估原则的局限性
- 562个案分析原则
- 563其他原则
- 564实质等同性原则
- 565风险评估原则
- 566转基因食品的安全和营养评价方法
- 567微生物性转基因食品2
- 568微生物性转基因食品1
- 569转基因牛
- 570转基因猪
- 571转基因鱼
- 572动物性转基因食品
- 573新型转基因植物
- 574微量营养素
- 575蛋白质工程
- 576脂肪酶基因工程
- 577淀粉酶基因工程
- 578抗环境压力的转基因植物
- 579抗除草剂的转基因植 物
- 580抗病毒的转基因植物
- 581抗虫害的转基因植 物
- 582改善性状的转基因植物
- 583转基因作物及其种植
- 584植物性转基因食品
- 585转基因食品的特征：延长食品货架期
- 586转基因食品的特征：改善品质、增加产量
- 587转基因食品的特征：改善食物成分
- 588转基因食品的特征：抗病虫害
- 589转基因食品的特征：耐受除草剂
- 590基因工程技术特征
- 591基因工程技术以及产品特征
- 592转基因食品的定义和分类
- 593转基因食品及其安全性评价
- 594销售模式创新
- 595食品脱敏技术：动态高压微射均质处理
- 596食品脱敏技术：糖基化处理
- 597食品脱敏处理：酶解处理
- 598食品脱敏技术：发酵
- 599食品脱敏技术：超高压处理
- 600食品脱敏技术：超声处理
- 601食品脱敏处理：辐照处理
- 602食品脱敏技术：超声处理
- 603食品脱敏技术：热处理
- 604食品脱敏技术
- 605营养强化成分与膳食补充剂稳态化载运体系制备技术
- 606催化剂致异构化技术
- 607光致异构化技术
- 608热致异构化技术
- 609食品功能因子活性提高技术
- 610高速逆流色谱技术
- 611双水相萃取技术
- 612亚临界水萃取技术
- 613营养素与食品功能因子制备新技术
- 614新技术与发展趋势
- 615运动营养食品的法规与管理
- 616运动营养食品：运动后恢复类
- 617运动营养食品：耐力类
- 618运动营养食品：速度力量类
- 619运动营养食品：补充蛋白质类
- 620运动营养食品：控制能量类
- 621运动营养食品：补充能量类
- 622运动营养食品：概念和分类
- 623运动营养食品
- 624特殊医学用途配方食品：注册管理规定
- 625食品安全国家标准：标签标示方面
- 626食品安全国家标准：特医食品
- 627食品安全国家标准：食品添加剂和营养强化剂的使用规定
- 628食品安全国家标准：污染物、真菌毒素以及微生物等方面的要求
- 629食品安全国家标准：营养素含量要求
- 630食品安全国家标准：概况
- 631特殊医学用途配方食品的管理与法规
- 632特殊医学用途配方食品：产品应用效果评价
- 633特殊医学用途食品：成本-效益评价
- 634糖尿病全营养配方食品设计要求
- 635糖尿病患者营养支持的基本原则和要求：微量营养素
- 636糖尿病患者营养支持的基本原则和要求：膳食纤维
- 637糖尿病患者营养支持的基本原则和要求：脂肪
- 638糖尿病患者营养支持的基本原则和要求：蛋白质
- 639糖尿病患者营养支持的基本原则和要求：能量
- 640糖尿病患者营养支持的基本原则和要求：碳水化合物
- 641特殊医学用途配方食品：根据疾病状况适当调整
- 642特殊医学用途配方食品：配方设计基本要求
- 643我国特殊医学用途配方食品分类
- 644日本特殊医学用途配方食品分类
- 645澳新特殊医学用途配方食品分类
- 646欧盟特殊医学用途配方食品分类
- 647美国特殊医学用途配方食品分类
- 648特殊医学用途配方食品：定义和性质
- 649特殊医学用途配方食品
- 650婴幼儿辅助食品的管理与法规
- 651辅食的配方原理和制作原则：保证重要营养素含量
- 652辅食的配方原理和制作原则：营养成分含量适宜
- 653辅食的配方原理和制作原则：与婴幼儿口感相适宜
- 654辅食的配原理与制作原则：低糖低盐，口味清淡
- 655婴幼儿辅助食品配方原理和营养特性
- 656婴幼儿辅助食品概念和分类
- 657婴幼儿辅助食品
- 658婴幼儿配方食品产品现状
- 659我国相关法规：注册管理规定
- 660食品安全国家标准：食品添加剂和营养强化剂
- 661食品安全国家标准：良好生产规范
- 662食品安全国家标准：标准概况
- 663食品安全国家标准：标签标识
- 664食品安全国家标准：安全性指标
- 665我国相关法规
- 666婴幼儿配方食品管理与法规：美国
- 667婴幼儿配方食品管理与法规：澳大利亚和新西兰
- 668婴幼儿配方食品的管理与法规：欧盟
- 669婴幼儿配方食品的管理与法规：CAC
- 670婴幼儿配方食品安全性评价
- 671婴幼儿配方食品：食品添加剂
- 672婴幼儿配方食品营养素来源
- 673婴幼儿配方食品基本概念和分类
- 674配方原理和营养特点
- 675婴幼儿配方食品
- 676欧盟功能性食品管理
- 677加拿大功能性食品管理
- 678日本功能性食品的管理
- 679美国功能性食品管理
- 680健康声称管理
- 681功能性食品原料和辅料管理2
- 682功能性食品原料和辅料管理
- 683功能性食品的管理和法规
- 684功能性食品的应用
- 685功能性食品的管理和法规
- 686功能性食品主要评价方法：系统综述
- 687功能性食品主要评价方法：功能性评价
- 688功能性食品主要评价方法：安全性评价
- 689传统医学的功能性食品配方原则
- 690健康（功能）声称类产品的基本原则
- 691营养素补充类产品的配方原则
- 692常见的功能因子：其他
- 693常见的功能因子：蛋白质、活性肽、氨基酸
- 694常见的功能因子
- 695功能食品分类
- 696膳食补充剂的特点和定义
- 697我国保健食品定义
- 698功能性食品的共性
- 699功能性食品概念
- 700功能性食品和膳食补充剂
- 701特殊人群食品及其评价
- 702食品营养强化的局限性
- 703食品营养强化的优势
- 704食品营养强化成本-效益评估3
- 705食品营养强化成本-效益评估2
- 706食品营养强化成本-效益评估1
- 707食品营养强化成本-效果评估2
- 708食品营养强化成本-效果评估1
- 709食品营养强化效果评价3
- 710食品营养强化效果评价2
- 711食品营养强化效果评价1
- 712营养强化食品质量控制的外部力量
- 713营养强化食品的质量保证体系
- 714强化食品的质量保证与控制
- 715营养强化技术：包装和储存
- 716营养强化技术：谷粒重组
- 717营养强化技术：加工过程
- 718营养强化技术：强化新技术
- 719营养强化技术：胶囊
- 720液液混合
- 721固-液混合
- 722固-固混合（干性混合）
- 723食品营养强化技术和方法
- 724营养强化的确定原则和方法7
- 725营养强化的确定原则和方法6
- 726营养强化的确定原则和方法5
- 727营养强化的确定原则和方法4
- 728营养强化的确定原则和方法3
- 729营养强化的确定原则和方法2
- 730强化量的确定原则和方法1
- 731营养强化剂的生物利用率
- 732营养强化剂的稳定性：维生素A
- 733营养强化剂的稳定性：铁
- 734营养强化剂的稳定性：碘
- 735选择强化剂的原则
- 736营养强化剂：功能因子类
- 737氨基酸强化应注意的事项
- 738牛磺酸
- 739目前可以工业化生产的氨基酸
- 740目前国际上生产氨基酸的主要方法
- 741营养强化剂：必需氨基酸
- 742营养强化剂：铁
- 743营养强化剂：锌
- 744营养强化剂：碘
- 745营养强化剂：维生素E
- 746营养强化剂：维生素C
- 747营养强化剂：维生素B族
- 748营养强化剂：维生素A
- 749食物载体的应用现状
- 750食物载体的选择原则
- 751食品营养强化的原则4
- 752食品营养强化的原则3
- 753食品营养强化的原则2
- 754食品营养强化的基本原则1
- 755食品营养强化分类：市场驱动强化
- 756食品营养强化分类：其他方式
- 757食品营养强化分类：目标强化
- 758食品营养强化分类：大众强化
- 759食品营养强化分类
- 760食品营养强化的作用和意义5
- 761食品营养强化的作用和意义4
- 762食品营养强化的作用和意义3
- 763食品营养强化的作用和意义2
- 764食品营养强化的作用和意义1
- 765食品营养强化定义
- 766食品营养强化概述
- 767营养强化食品及其评价
- 768部分国家对于具有传统食用习惯或食用历史的定义
- 769国外食品新资源的管理
- 770新食品原料的申请与评审
- 771我国新资源食品、新食品原料的管理2
- 772我国新资源食品、新食品原料的管理1
- 773食物新资源的营养学评价
- 774食物新资源的安全性评价
- 775食物新资源评价和管理
- 776其他脂肪酸脂和多元糖醇脂肪酸酯
- 777戊糖脂肪酸酯
- 778蔗糖聚酯
- 779重构脂质
- 780枸杞子提取物
- 781葛根提取物
- 782银杏提取物
- 783植物提取物3
- 784植物提取物2
- 785植物提取物1
- 786海藻糖的作用
- 787益生元6
- 788益生元5
- 789益生元4
- 790益生元3
- 791益生元2
- 792益生元1
- 793纤维在其他食品中的应用
- 794纤维在焙烤食品中的应用
- 795纤维在主食食品中的应用
- 796玉米麸
- 797燕麦麸
- 798小麦麸
- 799羟丙基淀粉
- 800交联淀粉
- 801环状糊精
- 802凝结多糖
- 803黄原胶
- 804壳聚糖
- 805海参多糖
- 806植物多糖3
- 807植物多糖2
- 808植物多糖1
- 809其他功能性低聚糖
- 810木糖醇
- 811赤藓糖醇
- 812糖醇类新食品资源
- 813昆虫油脂
- 814淡水动物油脂
- 815海产动物油脂
- 816茶油
- 817杜仲籽油
- 818樟树籽油
- 819沙棘油
- 820玫瑰茄籽油
- 821牛蒡籽油
- 822月见草油
- 823活性肽类4
- 824活性肽类3
- 825活性肽类2
- 826活性肽类1
- 827酵母蛋白
- 828真菌蛋白
- 829单细胞蛋白
- 830植物叶蛋白
- 831棉籽蛋白
- 832菜籽蛋白
- 833可用于保健食品的真菌菌种名单
- 834可用于婴幼儿食品的菌种名单
- 835可用于保健食品的益生菌名单
- 836可用于食品的部分菌种名单
- 837益生菌4
- 838益生菌3
- 839益生菌2
- 840益生菌1
- 841姬松茸
- 842羊肚菌2
- 843羊肚菌1
- 844灰树花
- 845茶树菇
- 846猴头菌
- 847螺旋藻
- 848蚂蚁
- 849蝉蛹
- 850蝇蛆
- 851蜂体
- 852田螺
- 853鳖
- 854泥鳅
- 855南极磷虾
- 856鳗鱼
- 857鸽
- 858鸵鸟
- 859火鸡
- 860鹌鹑
- 861黑豚
- 862沙棘
- 863刺梨1
- 864苺类2
- 865苺类1
- 866奇亚籽3
- 867奇亚籽2
- 868奇亚籽1
- 869菰米3
- 870菰米2
- 871菰米1
- 872金花茶2
- 873金花茶1
- 874线叶金雀花
- 875菊花3
- 876菊花2
- 877菊花1
- 878玫瑰花2
- 879玫瑰花1
- 880花卉类
- 881魔芋
- 882玛咖粉
- 883葛根
- 884青钱柳叶
- 885辣木叶
- 886植物叶类
- 887夏枯草和凉粉草
- 888绞股蓝3
- 889绞股蓝2
- 890绞股蓝1
- 891蒲公英3
- 892蒲公英2
- 893蒲公英1
- 894芦荟5
- 895芦荟4
- 896芦荟3
- 897芦荟2
- 898芦荟1
- 899食品新资源研究开发利用的意义
- 900食物新资源范围
- 901澳大利亚、新西兰新资源食品定义
- 902加拿大新资源食品定义
- 903欧盟新资源食品定义
- 904美国新资源食品定义
- 905我国新资源食品概念的变迁
- 906中国新资源食品定义
- 907FAO、WHO新资源食品的定义
- 908法律层面食物新资源的定义
- 909食物新资源：发展性
- 910食物新资源：增殖性
- 911食物新资源：有限性
- 912食物新资源：周期性
- 913食物新资源：地域性
- 914食物新资源：再生性
- 915食物新资源：系统性
- 916食物新资源：营养性
- 917食物新资源的性质、定义、类别
- 918概述
- 919食物新资源及其评价
- 920氟中毒案例
- 921维生素A过量案例
- 922营养素过量的调查处理1
- 923营养素过量：氟
- 924营养素过量：铜
- 925营养素过量：碘
- 926营养素过量：硒
- 927营养素过量：锌
- 928营养素过量：铁
- 929营养素过量：镁
- 930营养素过量：钙
- 931营养素过量：钠
- 932营养素过量：叶酸
- 933营养素过量：烟酸
- 934营养素过量：维生素C
- 935营养素过量：维生素B6
- 936营养素过量：维生素E
- 937营养素过量：维生素D
- 938营养素过量：维生素A
- 939营养素过量：碳水化合物
- 940营养素过量：脂肪
- 941营养素过量：蛋白质
- 942营养素过量的中毒及其调查分析1
- 943真菌及其毒素食物中毒
- 944曼陀罗
- 945粗制棉籽油
- 946白果
- 947含氰苷类植物
- 948黄花菜
- 949生豆浆
- 950发芽马铃薯
- 951菜豆
- 952失忆性贝类
- 953腹泻性贝类
- 954神经毒性贝类
- 955麻痹性贝类
- 956血卡毒素
- 957甲状腺素
- 958含高组胺鱼类
- 959河豚
- 960有毒动植物中毒
- 961参杂参假伪造食品的调查与检验
- 962化学性食物中毒调查处理8
- 963化学性食物中毒调查处理7
- 964化学性食物中毒调查处理6
- 965化学性食物中毒调查处理5
- 966化学性食物中毒调查处理4
- 967化学性食物中毒调查处理3
- 968化学性食物中毒调查处理2
- 969化学性食物中毒调查处理1
- 970砷化物
- 971甲醇
- 972亚硝酸盐
- 973抗凝血类杀鼠剂
- 974毒鼠强
- 975氨基甲酸酯类农药
- 976有机磷农药
- 977化学性食物中毒
- 978事件的控制和处理
- 979流行病学资料分析
- 980样品实验室检测
- 981采集样品种类
- 982流行病学调查：可疑食品调查
- 983流行病学调查：涉及人群调查
- 984流行病学调查：场地调查
- 985食品安全事故接到报告后的准备
- 986朊病毒
- 987牛带绦虫
- 988溶组织阿米巴原虫
- 989诺如病毒
- 990甲肝病毒
- 991戊肝病毒
- 992猪链球菌
- 993布鲁斯杆菌
- 994结核杆菌
- 995炭疽杆菌
- 996其他食源性感染性疾病
- 997蜡样芽胞杆菌食物中毒
- 998空肠弯曲菌食物中毒
- 999志贺菌食物中毒
- 1000肉毒梭菌食物中毒
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