营养与食品卫生学
主播：一朵千金 播放：2.3万次最近更新: 2022-09-22
节目列表
正序 | 倒序
- 1食品安全监督管理
- 2食品安全性毒理学评价及食品安全风险分析
- 3食物中毒调查处理程序
- 4亚硝酸盐中毒、砷中毒、有机磷农药中毒
- 5细菌性食物中毒、真菌及其毒素中毒、河豚中毒、组胺中毒预防
- 6食源性疾病、食物过敏、食物中毒
- 7保健食品、转基因食品、无公害食品、绿色食品、有机食品
- 8罐头、饮料酒、冷冻饮品的卫生要求
- 9油脂酸败及卫生要求
- 10肉类、禽肉、鱼类、生乳、乳类的卫生管理和乳类的消毒与灭菌
- 11蔬菜水果的卫生及管理
- 12粮豆的卫生及管理
- 13食品添加剂
- 14食品接触材料及制品、放射性污染及杂物污染预防
- 15多环芳烃、杂环胺、氯丙醇、丙烯酰胺污染及预防
- 16N-亚硝基化合物的污染与预防
- 17有毒金属污染
- 18农药兽药的残留及预防
- 19食品的腐败变质
- 20黄曲霉毒素的预防措施
- 21食品污染、水分活度、细菌菌相、细菌污染指标
- 22营养素与基因相互作用、营养流行病学
- 23分子营养学的定义、研究对象、研究内容、研究方法
- 24冠心病的营养防治
- 25糖尿病的危险因素、营养防治
- 26肥胖定义、分类、营养与肥胖的关系、肥胖的营养防治
- 27肠外营养、肠内营养
- 28临床营养、基本膳食、治疗膳食、诊断代谢膳食
- 29营养食谱的制定原则、营养强化概念目的、营养强化剂要求
- 30营养调查、营养监测、Engel指数、营养教育
- 31公共营养概念和特点、膳食结构、膳食指南、四种典型膳食结构
- 32高温、低温、高原、铅作业、苯作业、电离辐射人群膳食营养需要
- 33青少年、老年和运动员膳食指南
- 34学龄前儿童和学龄儿童的膳食指南、合理膳食原则
- 356月龄母乳、7-24月龄喂养指南、辅食添加原则
- 36哺乳对母亲健康的影响、哺乳期膳食原则、母乳喂养的优点
- 37妊娠期营养不良的影响、备孕期和妊娠期的合理膳食原则
- 38食物的营养价值、营养质量指数、食物营养价值评价的指标
- 39植物化学物、植物雌激素的概念，植物化学物的生物学作用
- 40维生素B1、B2、烟酸、B6、叶酸、维生素C
- 41维生素D、维生素E生理功能、缺乏与过量、食物来源
- 42维生素A生理功能、缺乏与过量、视黄醇当量、食物来源
- 43维生素的概念、分类、缺乏原因、维生素边缘缺乏
- 44锌、硒、铬、碘、铜、锰
- 45铁的生理功能、铁缺乏的三个阶段
- 46磷和镁的生理功能、缺乏与过量、食物来源
- 47混溶钙池、生理功能、影响钙吸收的因素、缺乏与过量、食物来源
- 48矿物质的特点和缺乏与过量的原因
- 49人体的能量消耗
- 50碳水化合物的功能
- 51抗性淀粉、益生元、生糖指数
- 52必需脂肪酸、短链脂肪酸、脂类功能
- 53脂肪和食物中脂肪的功能
- 54食物蛋白质的营养学评价
- 55氨基酸池、氮损失、氮平衡
- 56蛋白质的功能
- 57几个氨基酸的定义
- 58合理膳食的概念及要求
- 59EAR、RNI、EER、AI、UL、AMDR、PI-NCD、SPL
- 60合理营养、营养不良、膳食营养素参考摄入量
- 61水和营养素的生理功能、植物化学物的概念
- 62营养素的概念和分类
- 63营养学与食品卫生学的研究内容
- 64营养学与食品卫生学的定义
- 65高血压、痛风、癌症病人的营养防治、癌症病人营养支持治疗原则
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