寻味咖啡~分享给大家
主播：一生茶咖钰雅 播放：7428次最近更新: 2024-02-23
节目列表
正序 | 倒序
- 1第三章——历史上第一位量化咖啡风味的男人
- 2第三章——世界上有没有理想的萃取
- 3第三章——冲煮咖啡VS萃取咖啡
- 4第三章——创造出对味咖啡的条件
- 5第三章——创造一杯对味的咖啡
- 6第三章——煮咖啡
- 7第二章——你还只看产地海拔吗？
- 8第二章——常见的生豆瑕疵
- 9第二章——常见的熟豆瑕疵
- 10第二章~检查你的咖啡豆，跟着杯测师学挑豆
- 11第二章——熟豆瑕疵影响风味，生豆瑕疵影响健康
- 12第二章~有一种负担叫瑕疵豆
- 13千禧年后的新型果实处理精致法——蜜处理咖啡
- 14第二章~晶莹剔透的干净风味——水洗咖啡
- 15第二章~太阳的味道——日晒咖啡
- 16第二章~职人来选豆—内行人才知道的买豆指南
- 17第二章~筛选出全熟果以制作好咖啡
- 18第二章~从种植到采收
- 19第二章~如何品饮“酸苦”的咖啡
- 20第二章~选择烘焙度，掌握自己喜欢的主调性
- 21第二章~从品味的起点出发，重新选择对味的咖啡豆
- 22第二章~杯测师笔记—精品咖啡的新纪元
- 23第二章~认识精品咖啡的产区—中南美洲
- 24第二章~认识精品咖啡产区—南亚
- 25第二章~认识精品咖啡的产区—东非
- 26第二章~认识精品咖啡的产区
- 27第二章~什么是精品咖啡，什么又是单品咖啡
- 28第二章~萃取方式3 加压式萃取
- 29第二章~浸泡式咖啡②|像实验室器材的“虹吸咖啡壶”
- 30第二章~浸泡式咖啡①|居家好用的“法式法式滤压壶”
- 31第二章~萃取方式2——浸泡式萃取
- 32第二章~杯测师笔记~美式咖啡机也能煮出好咖啡吗？
- 33第二章~滴滤式咖啡③|职人风范的“手冲咖啡”
- 34第二章~滴滤式咖啡②|豪放自由派的“美式咖啡”
- 35第二章~滴滤式咖啡①|用光阴滴酿香醇的“冰滴咖啡”
- 36第二章~萃取方式1 滴滤式萃取
- 37第二章~影响萃取率的五种基本元素
- 38第二章~咖啡是如何被萃取的
- 39第二章~从萃取方式看懂关键词，破解咖啡馆菜单
- 40第二章~小白咖啡Flat White
- 41第二章~短笛咖啡Piccolo
- 42第二章~美式咖啡Americano
- 43第二章~玛奇朵咖啡Macchiato
- 44第二章~康宝蓝咖啡
- 45第二章~摩卡咖啡Mocha
- 46第二章~卡布奇诺 Cappuccino
- 47第二章~拿铁咖啡Latte
- 48第二章~浓缩咖啡Espresso
- 49第二章~点一杯意式咖啡吧
- 50第二章~杯测师笔记——浓缩咖啡的咖啡因含量是最多的吗？
- 51第二章~咖啡的“好莱坞”——浅谈全球化的意式咖啡
- 52第二章~古巴咖啡
- 53第二章~塞内加尔咖啡
- 54第二章~荷兰式咖啡
- 55第二章~爱尔兰咖啡
- 56第二章~越南咖啡
- 57第二章~土耳其咖啡
- 58第二章~咖啡的起源与世界各地的咖啡
- 59第二章~从文化因素看懂关键词，破解咖啡馆菜单
- 60第二章~为什么咖啡馆的菜单我都看不懂
- 61第二章~选咖啡
- 62第一章~杯测表——通过文字锻炼感官能力
- 63第一章~咖啡风味轮——认识台湾版风味轮
- 64第一章~咖啡闻香瓶组——掌握咖啡36味
- 65第一章~Q－grader破解咖啡品质的秘密武器
- 66第一章~如何杯测的五个步骤
- 67第一章~如何进行杯测
- 68第一章~杯测的顺序与节奏感很重要
- 69第一章~咖啡的十种品质~10.整体评价
- 70第一章~咖啡的十种品质~9.甜度
- 71第一个~咖啡的十种品质~8.干净度
- 72第一章~咖啡十种品质~7均衡度
- 73第一章~咖啡十种品质~6一致性
- 74第一章~咖啡十种品质~5口感
- 75第一章~咖啡十种品质~4.酸质
- 76第一章~咖啡十种品质~3.尾韵
- 77第一章~咖啡十种品质~2.风味
- 78第一章~咖啡十种品质~1.香气
- 79第一章~鉴定咖啡的十种品质
- 80第一章～把关品质的神秘藏镜人——咖啡品质鉴定师
- 81第一章~品一杯咖啡，跟杯测师学杯测
- 82第一章～干馏群组——烘焙咖啡味
- 83第一章~干馏群组——树脂韵
- 84第一章~干馏群组——辛香料韵
- 85第一章~干馏群组——化学热解时产生的风味
- 86第一章——焦糖化群组~巧克力韵
- 87第一章~焦糖化群组——坚果韵
- 88第一章~焦糖化群组——焦糖韵
- 89第一章~焦糖化群组——烘焙时产生的风味
- 90第一章~酶化群组——草本植物韵
- 91第一章~酶化群组~果香韵
- 92第一章~酶化群组——花香韵
- 93第一章~酶化群组——栽种时产生的风味
- 94第一章~香气污点群组——酚韵
- 95第一章~香气污点群组——土韵
- 96第一章~香气污点群组——酵素韵
- 97第一章~香气污点群组——过犹不及的风味
- 98第一章~如何运用风味——浅谈咖啡36味
- 99第一章~认识咖啡风味的推荐书单
- 100第一章~咖啡风味与烘焙的关系
- 101第一章~认识风味
- 102第一章~味觉可以后天锻炼吗？
- 103第一章~练习更敏锐地感受甜味
- 104第一章~如何喝到咖啡里的甜味
- 105第一章~咖啡里的甜是我的错觉吗？
- 106误解③|味蕾分布在舌头的特定区域
- 107第一章~误解②|口中喝到的香气是味觉
- 108第一章~误解①|辣是一种味觉
- 109第一章~破除误解，你会更懂感官
- 110第一章~让感官“在线”，与生活接轨
- 111第一章~启动感官
- 112第一~只有不断尝试，好咖啡才会诞生
- 113第一章~学着煮好一杯咖啡
- 114第一章~拥有品味的条件:一颗从容的心
- 115第一章~先学咖啡吗？不，先有品味吧！
- 116第一章~品咖啡
- 117品味真谛
- 118用咖啡推开品味的大门
- 119达人品味推荐~棨杨餐饮/甄启强
- 120达人品味推荐~GABEE.创办人/林东源
- 121达人品味推荐~vvcafe精品咖啡资讯/陈冠哲
- 122达人品味推荐~Aura微光咖啡负责人/余知奇
- 123达人品味推荐~山屋野事主人/李明峰
- 124达人品味推荐~咖啡因的地图/ELSA
- 125作者简介~王人杰
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