作者简介：袁枚（1716年3月25日～1798年1月3日），字子才，号简斋，晚年自号仓山居士、随园主人、随园老人。钱塘（今浙江省杭州市）人，祖籍浙江慈溪。清朝诗人、散文家、文学批评家和美食家。
【双播】随园食单 | 中国古代烹饪著作
主播：爱亦有声 播放：2807次最近更新: 2024-02-23
6元开会员，免费听
购买 | 0.20 喜点/集
节目列表
正序 | 倒序
- 1随园食单 专辑简介
- 2随园食单 001 海鲜单（1）燕窝 求评论，求点赞，求订阅
- 3随园食单 002 海鲜单（2）海参三法 鱼翅二法 求评论，求点赞，求订阅
- 4随园食单 003 海鲜单（3）鳆鱼 淡菜 海蝘 乌鱼蛋 江瑶柱 蛎黄
- 5随园食单 004 江鲜单（1）刀鱼二法 鲥鱼 鲟鱼
- 6随园食单 005 江鲜单（2）黄鱼 班鱼 假蟹
- 7随园食单 006 特牲单（1）猪头二法 猪蹄四法
- 8随园食单 007 特牲单（2）猪爪 猪筋 猪肚二法 猪肺二法
- 9随园食单 008 特牲单（3）猪腰 猪里肉 白片肉
- 10随园食单 009 特牲单（4）红煨肉三法 白煨肉 油灼肉
- 11随园食单 010 特牲单（5）干锅蒸肉 盖碗装肉 磁坛装肉 脱沙肉
- 12随园食单 011 特牲单（6）火腿煨肉 台鲞煨肉 粉蒸肉 熏煨肉 芙蓉肉
- 13随园食单 012 特牲单（7）荔枝肉 八宝肉 菜花头煨肉 炒肉丝
- 14随园食单 013 特牲单（8）炒肉片 八宝肉圆 空心肉圆 锅烧肉 酱肉 糟肉 暴腌肉
- 15随园食单 014 特牲单（9）尹文端公家风肉 家乡肉 笋煨火肉
- 16随园食单 015 特牲单（10）烧小猪 烧猪肉 排骨 罗蓑肉 端州三种肉
- 17随园食单 016 特牲单（11）杨公圆 黄芽菜煨火腿 蜜火腿
- 18随园食单 017 杂牲单（1）牛肉 牛舌 羊头 羊蹄
- 19随园食单 018 杂牲单（2）羊羹 羊肚羹 红煨羊肉 炒羊肉丝 烧羊肉 全羊
- 20随园食单 019 杂牲单（3）鹿肉 鹿筋二法 獐肉 果子狸 假牛乳 鹿尾
- 21随园食单 020 羽族单（1）白片鸡 鸡松 生炮鸡
- 22随园食单 021 羽族单（2）鸡粥 焦鸡 捶鸡 炒鸡片
- 23随园食单 022 羽族单（3）蒸小鸡 酱鸡 鸡丁 鸡圆 蘑菇煨鸡 梨炒鸡
- 24随园食单 023 羽族单（4）假野鸡卷 黄芽菜炒鸡 栗子炒鸡 灼八块 珍珠团
- 25随园食单 024 羽族单（5）黄芪蒸鸡 卤鸡 蒋鸡 唐鸡
- 26随园食单 025 羽族单（6）鸡肝 鸡血 鸡丝 糟鸡 鸡肾 鸡蛋
- 27随园食单 026 羽族单（7）野鸡五法 赤炖肉鸡 蘑菇煨鸡
- 28随园食单 027 羽族单（8）鸽子 鸽蛋 野鸭 蒸鸭 鸭糊涂
- 29随园食单 028 羽族单（9）卤鸭 鸭脯 烧鸭 挂卤鸭 干蒸鸭 野鸭团
- 30随园食单 029 羽族单（10）徐鸭 煨麻雀
- 31随园食单 030 羽族单（11）煨黄雀 云林鹅 烧鹅
- 32随园食单 031 水族有鳞单（1）边鱼 鲫鱼 求评论，求点赞，求订阅
- 33随园食单 032 水族有鳞单（2）白鱼 季鱼 土步鱼 鱼松 鱼圆
- 34随园食单 033 水族有鳞单（3）鱼片 连鱼豆腐 醋搂鱼 银鱼
- 35随园食单 034 水族有鳞单（4）台鲞 糟鲞 虾子勒鲞 鱼脯 家常煎鱼 黄姑鱼
- 36随园食单 035 水族无鳞单（1）汤鳗 红煨鳗
- 37随园食单 036 水族无鳞单（2）炸鳗 生炒甲鱼 酱炒甲鱼 带骨甲鱼 青盐甲鱼
- 38随园食单 037 水族无鳞单（3）汤煨甲鱼 全壳甲鱼 鳝丝羹 炒鳝 段鳝
- 39随园食单 038 水族无鳞单（4）虾圆 虾饼 醉虾 炒虾 蟹 蟹羹
- 40随园食单 039 水族无鳞单（5）炒蟹粉 剥壳蒸蟹 蛤蜊 蚶 车螯
- 41随园食单 040 水族无鳞单（6）程泽弓蛏干 鲜蛏 水鸡 熏蛋 茶叶蛋
- 42随园食单 041 杂素菜单（1）杨中丞豆腐 蒋侍郎豆腐 张恺豆腐 庆元豆腐 芙蓉豆腐
- 43随园食单 042 杂素菜单（2）王太守八宝豆腐 程立万豆腐
- 44随园食单 043 杂素菜单（3）冻豆腐 虾油豆腐 蓬蒿菜 蕨菜 葛仙米 羊肚菜
- 45随园食单 044 杂素菜单（4）石发 珍珠菜 素烧鹅 韭 芹 豆芽
- 46随园食单 045 杂素菜单（5）
- 47随园食单 046 杂素菜单（6）
- 48随园食单 047 杂素菜单（7）
- 49随园食单 048 杂素菜单（8）
- 50随园食单 049 素菜单（9）
- 51随园食单 050 小菜单（1）
- 52随园食单 051 小菜单（2）
- 53随园食单 052 小菜单（3）
- 54随园食单 053 小菜单（4）
- 55随园食单 054 小菜单（5）
- 56随园食单 055 小菜单（6）
- 57随园食单 056 点心单 （1）
- 58随园食单 057 点心单（2）
- 59随园食单 058 点心单（3）
- 60随园食单 059 点心单（4）
- 61随园食单 060 点心单（5）
- 62随园食单 061 点心单（6）
- 63随园食单 062 点心单（7）
- 64随园食单 063 点心单（8）
- 65随园食单 064 点心单（9）
- 66随园食单 065 点心单（10）
- 67随园食单 066 点心单（11）
- 68随园食单 067 饭粥单（1）饭
- 69随园食单 068 饭粥单（2）粥 （完）
