草莓连续5年被评为最脏水果 这还让不让我吃了！

果蔬不仅能给我们带来感官上的愉悦，更能补充我们身体每日所需的维生素和微量元素，根据《中国居民膳食指南》建议，人体每天要摄入400-500克的蔬菜，以及100-200克的水果。

那么，在你每天吃水果的同时，有没有想过它们身上可能还残存着农药？

今天我们就来说说这个有点煞风景，但你必须知道的有关于果蔬农药残留的问题。

农药可以防控、消灭病虫害，并调节作物生长。没有农药，果蔬生长会受到各种害虫的攻击，影响果蔬的成活率、结果率以及外观等等。

现在农民伯伯普遍使用的农药基本都是毒性较低，效果更好的新生代农药，也就是能专门杀死有害病虫，而不对其他无辜昆虫下手。

有害病虫主要是两类，咀嚼式口器害虫和刺吸式口器害虫。

咀嚼式口器害虫包括甲虫、蝗虫及蛾蝶类幼虫等。它们危害植物的根、茎、叶、花、果实和种子、蔬菜，造成机械性损伤，如缺刻、孔洞、折断、钻蛀茎秆、切断根部等等。

刺吸式口器害虫包括蚜虫、椿蟓、叶蝉和螨类等。它们以针状口器刺入植物组织吸食食料，会使植物呈现萎缩、皱叶、卷叶、枯死斑、生长点脱落、虫瘿等。

所以为了苗木、蔬菜、水果的健康生长，打农药不可避免。

如果农药进入体内，可以通过血液循环到达各个神经肌肉的接头处，对神经元进行严重损害，如帕金森病、早老性痴呆等。

其次，农药进入人体，需要依靠肝脏造酶来吸收毒素，再进行氧化分解，这就给肝脏带来了沉重的负担，长此以往会导致肝脏机能下降，引起肝硬化、肝积水等一些肝脏病变。

第三，农药中的化学物质是有毒的，在进入人体内会促使人体的各个组织内细胞发生恶变，甚至会通过胚胎将毒素传给下一代，造成基因突变，导致胚胎畸形，甚至是癌症的发生。

因为农药残留是一个普遍问题，影响居民的生命健康。每年春天，美国非营利环保机构——环境工作组织都会公布年度“最脏的12种果蔬”，2020年排行榜已经发布了，哪些果蔬榜上有名呢？听我来给大家揭晓吧！

农药残留榜单第一名，依然是草莓，这是草莓连续5年进入榜首，蝉联“最脏果蔬”称号。

2020年高农药残留排行榜的余下11个分别是：

菠菜、羽衣甘蓝、油桃、苹果、葡萄、桃子、樱桃、梨、番茄、芹菜、土豆

那比较干净的果蔬有哪些呢？

2020年比较清洁果蔬排名，有15种果蔬上榜，它们分别是：

牛油果、甜玉米、菠萝、洋葱、木瓜、冷冻甜豌豆、茄子、芦笋、花椰菜、哈密瓜、西蓝花、蘑菇、白菜、甜瓜和猕猴桃

听到上面的排行榜你是不是已经恐慌了？但是要注意一个科学界的万能定理：抛开剂量谈毒性都是耍流氓！

首先，农药的种类有很多，国家标准对每一种农药的残留量有不同的限定，比如有的要低于0.02毫克每公斤，有的要低于0.1毫克每公斤。

所以，并不是说非得农药残留量为0才是无害的，只要符合国家标准，就可以放心食用。

根据我国农业农村部发布的报告，2019年中国农产品检测合格率为97.4%。不过检，都不可能上市的！

因此，美国非营利环保机构公布的这份《农产品农药残留购物指南》并不能说明草莓等其他上黑榜的果蔬就是有毒有害不能吃的。

你能买到的大多数产品都是经过国家检测没问题才上市，只要适当清洗都可以放心食用！

这就涉及到了下一个问题，如何清洗才能去除农药残留？

常用的方法是用水清洗30秒以上，或者浸泡10-15分钟，并配合轻柔的揉搓手法，就能带走大部分农药残留。

如果是带皮的果蔬，如苹果、土豆、茄子、黄瓜等，可以在简单的冲洗后直接削皮去掉。以土豆为例，去皮可以除掉70%以上的残留农药。苹果削皮也能去掉大部分农药残留，还能去掉果皮上的打蜡，一举两得。

水果中要注意一下葡萄。葡萄皮上白白的物质是白霜，不是农药残留。

这些白霜是葡萄分泌的糖醇类物质，又称果粉。果粉是植物自然合成的物质，它们不溶于水，所以不容易清洗掉。但这些白霜对人体是无害的，可以放心食用，洗不下去也不用担心。

对于比较难清洗的香菇、西兰花等蔬菜，可以在简单的冲洗后，放到开水里煮上1分钟，注意不要太久，以免蔬菜细胞被破坏后，水中的农药会重新进入到蔬菜里。捞出来一般可以去掉80%左右的残留农药。

还有一种办法是碱水洗。央视曾经做过一个实验，将青菜泡在清水、盐水、醋水、开水、碱水里相同时间，取出来测试农药残留。结果发现，去除农残的效果是：

碱水优于开水，开水优于盐水，盐水与醋水效果相当，清水效果最低。

这主要是因为目前市面上的农药品种主要是有机磷类杀虫剂，它们在碱性环境里会被迅速分解，而这只需使用超市里3、4块钱一袋的食用碱就可以做到，大家也不妨来试试！

果蔬农药残留问题乍一听挺可怕，但认真了解后才知道其实是可控可减的，而且这些方法日常我们平时都在做，也很容易做到。

所以，草莓还是可以放心吃的，毕竟，比起农药残留，草莓更是一种多吃不胖的水果，小仙女们怎么可能舍弃呢！