煎蛋科学第3期：喝酒好吗？

第三期，2018年9月4日，喝酒好吗？

最近发现身边的同事，都很喜欢喝咖啡，一杯接着一杯。其实，咖啡，烟，酒一样，都令人上瘾。好像刚才没提到酒，那么我们今天来讲酒。烟酒，其实对身体可能都并不太好。烟，除了引发肺部疾病，也跟很多癌症关系密切，这些都可以在中国疾控中心或者美国癌症中心 (National Cancer Institute) 网站上找到。有人会说喝酒没毛病啊，很多研究报告都指出红酒和长寿有关。

我们可以不妨上网搜搜关键词，红酒长寿，出来一堆有关信息。其中有些短文，大概意思是法国人吃的不健康，但是长寿，为什么呢，因为喝红酒喝的多。法国还产奢侈品呢，你怎么不说法国奢侈品多，每天看着奢侈品开心，所以法国人寿命长呢？这个其实是一个非常容易犯的错误，我们都习惯简化世界，希望所有事物都有一一对应的因果关系，其实像生物这种复杂系统中的因果关系是非常难判断的，这也是现在数据科学在生物医疗领域特别火的原因。

当然，也能搜出一些稍微靠谱一点的科普短文，告诉你红酒好是因为里面有些好东西，其中提到最多的就是前段时间很火的白藜芦醇。这类文章稍微靠谱一点，至少指出了一些看起来靠谱的有效成分和作用机理。但是，这逻辑雪崩啊！我们先假设白藜芦醇真的对延缓衰老或者抗击某些疾病有效，那这跟多喝红酒对身体好有什么关系吗？难道不应该直接服用白藜芦醇？这就相当于是我跟你说，那儿有个岛，岛上有种蘑菇，你吃了之后智商能提高10倍，你是不是先要问我怎么才能找到那个蘑菇，那蘑菇有什么特征吗？你也不会马上去那岛把所有的蘑菇都吃了吧，吃到毒蘑菇怎么办呢？

假设你已经跟上了我的逻辑，假设你已经意识到，直接服用白藜芦醇就可以了。那么恭喜你，最艰难的判断过程来了，白藜芦醇真的有效么？搜搜白藜芦醇就知道了，这个我就不帮大家搜了，相信你一定能搜出一堆果壳或者知乎的文章，里面引用论文观点告诉你现在根本没有任何证据证明白藜芦醇和长寿、抗击癌症和心血管疾病有明显相关性。

当然有人会说了，那即使白藜芦醇不好，你也不能说白藜芦醇有害吧？白藜芦醇好不好，我是不知道，不过最近有一篇来自著名医学杂志柳叶刀的文章研究酒对人的危害（PMID: 30146330）。这篇文章调查了过去27年在195个国家的酒精用量和酒精致伤致死的情况，酒精相关的死亡占总死亡人数的2.2%。在15到49岁的青年中年人群当中，酒精相关的死亡竟然占到了11.2%，排名前三的死因是结核病、交通事故和自残。

其实今天给大家讲酒，并不是让大家不要喝酒，而是想告诉大家一个科学的认知世界和处理信息的方式。就像刚才说的，人体是一个复杂过程，随着人类的进步，必然会有新的研究发现。我们所能做到的就是关注和搜集眼前的相对权威的资讯信息，然后进行判断。你可能要问，我不知道哪些是相对权威的资讯，或者权威资讯太杂，没法判断怎么办？北京不是有家柳叶刀烧烤么？据说是医学界必去的5A景点，你在那儿妥妥能遇到个把医学界泰斗，问问不就清楚了。今天的煎蛋科学就到这里，感谢大家收听，下期我们会继续研究咖啡，我们下期再见！