[第099期]营养师金星，带着满满干货扑面而来

CHINA YOU KNOW，快领天。大家好，欢迎收听新一期的出逃电台，这一转眼儿这春节就过去了啊。然后这一期的话是只有哈斯陪你，但是怎么可能呢，小乐虽然不在的话，我还是给大家请来了一位你们会喜欢的一个男人。是我们的营养师金星老师。打一个招呼啊，金星老师，哈喽，哎呀呀，这个跟我期待又不太一样。对，因为桃，所有出逃电台的朋友大家好，我已经关注出来出台出逃电台很久，然后今天有幸成为嘉宾，哎呀，非常的荣幸。

哎呀，没有没有，是我们的荣幸啊。因为金老师出台出台费比较比较高昂，对，我们也是下了血本儿。没有对，其实你刚才没有说错，你知道吗，就是很多粉丝关我们叫出台电台出呃，出台电淘对然后最关键的是我们的就是小乐女士曾经在微博上面把我们的联系方式写成了出台电台那今天就出台对。谢谢金老师啊。对，这期的话是正好是我们刚刚过完春节大家肯定都是湖吃海塞的这个大气天基本上可能是整个人的身体状态啊。包括说整个精神状态都不不是那么的好所以说我们这一期的话就聊聊怎么吃，吃的能好一点，然让大家把平常一些什么饮食奇奇怪怪的习惯呀？例如说吃韭菜壮阳呀，对吧？什么生酮减肥呀，然后吃黑色东西能这个防止脱发呀？咱们都请老师来讲一讲。对，我们在前彩的时候，我问金老师说什么都可以聊吗？然后金老师说是的那我们就问第一个问题金老师你信中医吗？嗯，就是我觉得啊，无论中医西医如果能够对你的疾病有帮助那就是好的医学它是两个不同的医学体系嗯。

因为我都学过所以呢，我没有说我更喜欢中医或者更喜欢西医我不会这样子跟别人说因为我们在医院的时候很多临床的西医的这些大主任大专家比如他们那个呃。遇到有些疾病，他也会找中医科去会诊的。嗯，就是，他希望就是都对病人有帮助，而不是说我们要争论一个到底谁更科学，或者说哪个更符合中国人的什么治病的需求。对吧？因为中医的那一派，他们会说中医是一个更哲学化的医疗体系，说西医呢，就是更科学化的，对吧？哎呀，金老师说话真滴水不漏啊。哎，我也是特别想问一下，其实因为我们身边不是特别能特别轻易的接触到营养师我们碰到工作师医生所以说我特想问你你当初是因为什么就主决定要去学这个营养学其实我本科学的是中医临床哎。呀，妈呀，对所以我我觉得我在中西这块还是比较有发言权的然后后面到研究生的阶段我转到西的营养学了啊。

是这样子的对哎，这就很微妙了为什么学了中医之后忽然在就是更高一个阶段的学习中改成了西医呢？哈，这个这个是因为我比较学渣然后呢？我中医的方剂跟中药我真的是背不下来包括经络图我真的每个穴位什么作用我真的背到死然后我那时候又很不爱学习我就想呃。怎么样可以改变这样的状况呢？然后就想，诶，我对食，我对食物是很感兴趣的。嗯，那我想跟呃健康又相关，跟医疗也不完全不沾边的，那就营养学了。嗯，所以我就跨界到营养学。哎，我这样的哦，这样的是吧？那营养师这个这个职位是只有医院才有的吗？不是，我们国家的营养营养师的体系还是比较混乱的，嗯嗯，比如说大家在网上可以看到很多比如公共营养师。或者什么国际什么什么营养师，嗯，包括我们呃，临床营养师其实是不太一样的就是我们的呃认证的方式以及我们培训的体系以及所从事的工作都不太一样。像我们就大家在比如微博上面会看到很多，比如说公共营养师这几个字，公共营养师呢，它是啊，在几年前有，然后呢，最近几年又取消了，然后马上又要开始了，这里面其实涉及到很多，我觉得是国家政策层面的考虑，因为公共营药师在我们看来，它的培训的整个机制是非常不完善的。因为它基本上培训三个月你就可以去考了啊。

所以对对，就跟现在的健康管理师一样对都不知道是个啥对。但是大众呢？看了。这个觉得哦，你是专业人士因为他也会发症嗯，但其实你想三个月你能学到什么东西对啊，很可能对吧，对对对但我们是要学五年甚至八年的所以说正统医学院培训出来的营养师它叫做临床营养师是吗嗯。你可以这么理解就是说你想进医院你公共营养师不可能的嗯，啊，你必须是你像因为我们国家营养我们国家的营养的这个专业它不是设设置在医学院的它是设置在基础医学院比如说有公共公共卫生学院下面的它属于预防医学的范畴它其实不属于临床的范畴因为营养主要的目的是为了防病。嗯哼，就是我教你怎么吃，你可以不得病。它属于预防医学的范畴，所以它划分在公共卫生学院，也是医学院下面的。

嗯，但大家可能是跟医学院平齐的，因为医学院，药学院，然后公共卫生学院是三大的，跟医疗医药相关的这种它是平等的一级学科可以这么理解啊。然后我们为什么能进医院呢？因为我原来是医生的背景，医学的背景，临床医学的背景。然后呢啊，我觉得我进医院呢比较符合我之后的发展，因为我爸妈也很喜欢我，希望我当医生。对啊，然后对对对，就是觉得你在中国有一个人在医院里面是很拿出去很好听嘛，不是不是生的不是是很方便家里人看病的哦。这个对对对对吧，而且医院里面工作稳定嘛，因为中国任何一个国家，教育跟医疗是刚需的东西。

对，就不会说饿死的就赚不了太多钱，那也绝对不会饿死，因为它是一个巨大的体制内的一个。这个薪水这块儿，我一我一会儿会问你啊，真没什么钱？然后呢？嗯，说到哪儿说那个营养师的事儿，然后还有什么国际认证的营养师，这个其实就是买的证啊，就可以这么说对。所以正因为国家国内对营养师的这个就是这几年国内才开始起步的，所以整个的这个体系呢还没有完善起来。包括啊，嗯，前年又出了一个注册营养师这个是中国营药学会的出的一个东西中国营小中国营养学会是比较正规的一个学术机构对然后呢。因为我们国家没有营养师的这个认证，的标准化，的这样的一个东西出来所以比如跟美国跟日本跟韩国甚至台湾他们都不认我们的营养师。因为没有官方的这种东西出来。那我为什么进医院，我们是称为临床营养师，因为我们走的是国家卫健委的这个职业资格的培训的这个考试。

所以呢，就是可以说吧，我们这个考试是最难的，因为我们是要懂医学知识，也得懂营养学，也得懂这个，所以我们是这个颁发证颁，颁颁我们证的是卫计委OK，然后如果公共营养师呢？以前颁的是国家人力资源部它等于相当于一个社会技能有什么茶艺师啊，什么什么这个这都属于人力资源范畴的这条线的然后包括我刚刚说的注册营养师注册营养师也很难因为它是中医营养学会想把营养师这个东西跟国外一样都叫注册医师注册营养师注册营养师它是必须是你是像相关专业才能考的对必须医学啊。食品学营养学才可以考啊，必须要基基本上你是专科以上才能考专科以专科的，你是能考注册营养技师本科以上才能考注册营养师。所以这个是门槛很高的，就相当于非常正规了啊。但它发生的机构又是中国营养学会，所以就有点尴尬，因为很多医院是不可能不认这个的。对对对，医院只认医疗医疗线的东西对吧，所以就是目前为止还是稍微有点尴尬但是他是呃。比较正规的一个那个营养师的证书如果你看到这个人是注册营养师那说明他还可以比较正规的。

如果是公共一样是相对，就是层次差一点，因为它只三个月对三个月月就可以。但是也有公共营养师，一级，二级就是三级以上的都是比较好的，因为那个也会演，就是三级，四级的是比较差的。但是我们在网上看的话，它不会标出来，我是几级几级对这没有办法如果它是一级二级它一定会标的它会把国公共一级公共营养师或者二级公共营养这个是相对比较好一点了就他说的话我们也能天以下上对就比较那个了对如果嗯。然后很多什么国际什么什么营养师这个就是假的啊，就是基本上是买的这买的证儿OK，那一下买的证儿这种因为因为你是在那个医学院出来的嘛。对吧，那你们在平常上课的时候也要学什么解剖什么跟医学院学成一起吗？也需要当然就他们学的那一套什么临床东西什么什么没我我因为我之前是学临床中医的所以医学的这些东西我都得学啊。中医西医我都得学因为中医必须得学西医的内容但西医呢，只要学一门课是中医的就可以了，就是都都大家都会学解剖啊，什么呃，生物化学啊，病理啊这些我们都得学。哎。那你们进了医院之后的话，是算医生吗？还是算什么？如果你考了医师职业资格证，就是医生啊，因为我们都是有考这个职业医师资格证的资格呀。

就也算金医生是吗？就是你可以这么理解对，但是营养师呢，相当于是另外一个序列的。嗯，就是说啊，比如我医院有临床营养科，有营养科，但是这个在在我工作那会儿就比我我是一二年进医院工作的。那时候国内的营养科就是发展的不是特别的好基本上只有三甲医院才有对因为好像我们不是特别能在医院里看到是的就是嗯。三甲医院以上才有而且就是后面几年因为国家越来越正规包括很多医院的评审就是国家三甲医院的评审制度把营养科的设立列为了一个呃。医院必须要有设设立这样的一个部门的这个规章制度放在里面所以呢，就是后面营养科就越来越多了就现在二甲的医院也有了这样子然后营养科很多人好奇就包括医院里面很多的我的同事都不知道营养营养科到底干嘛。对那其实以前确实不规范然后现在是逐渐规范就是也是希望像呃，欧美啊，日韩呐，这些医院的营养科靠奇然后呃，他们的营养科基本上都是营养师就是注册营养师但我们国家呢。基本上很多是医生就跟你差不多这种哎，对是他是他是比如说临床过来的医生然后内分泌科的医生啊。或者什么其他外科的医生啊，有的兼任营养科的主任然后也有一些就是呃，从营养师过来的，就公共卫生学院的，就就宫位，因为营养营养这个系是挂在宫位下面的嘛。所以他们可以考，但是他只能考公共卫生营养医师。

公共卫生医师就我们国家，医师分三种，一个是中医，一个是西医，一个是工卫医生。比如大家很熟悉的在疾控中国疾病预防控制中心每个地方都有疾控，对疾控的医生都是考的工位公卫医。所以他们不能就是治病嘛。是这意思吗？它只是一个公共卫生的公共卫，他也是医生，但是他的处方的范围不一样啊，明白了吧，就是每个医生他的呃，处方范围不一样，他们更多的是在比如艾滋病的防控。嗯，对吧，比如这些大的，目前的这种疫情啊，他们就是跟疾控相关的就是社会性的这种大的一些呃。公共的疾病相关的这种医生，那他们也是要医生，比如你你去疾控，这个医生要给你开什么艾滋病的药或者什么什么药那这个就是必须要医生嘛。对吧，反而你在公立医院是没有这样的科室的他都要把推到疾控去那那你们做营养师在医院的话因为我我我自己看过医生嘛。

但是没有说好像看过营养科那你没有去过大医院呢，就是骂人呢？怎么是嫌我没有得过大病吗？不是不是就是可能年轻人跟我们接触的相对比较少啊，比如我以前在的那家医院啊，浙大附属医院，我们的营养科主要做什么呢？就比如说啊，入院病人的营养的筛查跟评估，特别是跟老干部那个什么那个那个只是一个科室。那个只是其中的一个老年科啊，什么或者VIP病局然后还有啊，ICU，还有这个，比如外科啊，还有糖尿病啊，就内分泌科啊，跟我们是相关度非常高的，就是跟饮食比较相关度高的科室，他们是怎么跟饮食素相关高呀？糖尿病啊，都是吃出来的呀，大部分对吧？所以说抛牌医病人士就是假如说是看完正常的医生之后，是要再去营养药师营养管理的。对，就你们会给他出食谱吗？还是什么会指导他的饮食？因为呃，糖尿病管理五驾马车嘛，其中一架就是饮食的管理，就是它后面一定不能乱吃的，要按照糖尿病的饮食的原则来吃。那我们在医院里面这个吃其实是更多的算科普的一个部分，就教大家比如怎么减肥啊，怎么吃这个防病啊。在医院里面营养科更多的承担的是营养评估跟营养治疗就比如说在ICU里面你会看到插了很多管子。那其中有一个就是比位管就是我们打流食，那个时候液对输输的，因为他不能吃饭嘛，或者一些昏迷的病人啊，或者有一些啊啊，这个胃肠疾病，比如克隆恩病啊，溃疡性结肠炎啊，这些病人，他是一吃一吃，东西他就就是狂拉不止嗯，就整个人拉到崩溃的那种，所以他是不能吃饭的不能正常饮食的那这时候我们要给他特殊的营养液去支持它因为人要靠能量才能生存包括对他疾病的一个恢复对。所以这个这个是不一样的，就是所以很多人不知道营养治疗到底有哪些，因为我给他配这营养也不是乱配的。是要根据他疾病以及他个人的情况来给他配比，就蛋白质给多少，糖给多少，对吧？碳水给多少，脂肪给多少，或者要不要给其他的一些特殊的呃，营养素，这个是呃，临床上面是有这样的一个规章制度的。

就是有治疗原则的，这个就是相当于目前的临床养科做的比较多的事情。OK，那你自己做营养师的话，会不会在自己日常就一日三餐啊，或者跟朋友出去玩儿的时候，一上来菜就先看，哎，你这今天点的这一桌菜不行，就完全不符合我的营养标准，我那我不会说，我只会因为我心里骂是吧，也不会心里骂我只是会选我吃的东西哦。对因为我们学这个的嘛，就是我们的脑海当中对于膳食的这个要求肯定是比普通人要更高一点就是对食物的选择方面就我会按照平衡的一个一个那个标准去搭配。比如肉我要吃多少，呃，蔬菜吃多少，主食吃多少，水果吃多少这样子，但是偶尔肯定也会炒。比如你心情好的时候，你想是肉吃多一点，这个无可厚非，但是你总量控制，我们肯定会控制的。对，那假如说你找个对象啊，然后第一次见面的时候发现他那个点的菜，他的饮食结构一塌糊涂就你会他，这个会成为你拒绝他的一个标准吗？当然不会这个吗？这为什么会啊？是肯定不会啊。那你如果是比如我举个不恰当的例子，你你是做以前是做投资的对吧？做金融相关的，那你会因为对方不会投资而拒绝他吗？哎，说得很好，哎，对不对，对，我会好吧。他很有钱，1亿家产但不会投资，你会拒绝他吗？请问重要吗？这这重要，我们我会就可以了。对，而且你知道，就是我当时在采访你之前的话，其实我跟小乐有聊过这个，马上采访你之前的这些钱财。

他他又给问我说，其实你像大多数人，包括我们中国人，几千年下来，好像因为营养学这东西是近些年大家才注意到的。以前也没有什么营不营养反1日三餐我一天都吃大饼子我只要吃饱了，就可以了，大家也都活下来也活的挺好的就是营养学这东西对咱们现代人来说就听了。营养师的，建议之后真的会对我们产生很大积极的影响吗？当然会，不然这个学科怎么发展啊，不然金老师怎么赚钱？其实是这样的，就像你说的，我们中国人以前没有营养学的时候也活得挺好的，那是因为你没有统计看到以前的整个人的。大家的疾病的一些情况，因为我们每就是你任何一个东西发展，你是我们说它是科学吧，它是基于人群的大的一个数据的样本量多多达几十年的甚至跨了世纪的这种研究。它才能得出这样的结论来用于作为接下来人们的这样的一个行动指南，对吧？这个才是我们称为科学嘛。

那以前我们为什么觉得好？那你你以前都没有互联网你只生活在你的一个小圈里面如果你爸妈长寿你就觉得这世界都长寿对吧。但其实我们要看大的样本量我们整个的这个中国的人群或者美国的人群日本的人群他们为什么日本人的寿命就比我们长平均寿命或者为什么地中海那边的人。他的整个的疾病的发病率就比我们要低，他其实就是从他们的整个长期的饮食结构来找出这样的秘密的然后。把它提炼到科学的一些知识来告诉大家。所以呢，我们而且我们越来越发现，很多疾病产生都是由于大家的饮食不当造成的，因为我们每天都要吃啊，对吧？所以饮食对于疾病的关联度很高，高血糖，高血压，高血脂哦，各种这样的慢性疾病都是跟肥胖，都是跟饮食相关的。饮食不当造成的嘛，所以大家现在也才越来越重视如何搭配，如何吃，就是越来越达到了以前前所未有的高度。而且我相信这个是会越来越受到大家关注的，因为你呃，现在大家不是吃不饱了，而是吃的太乱了，对吃不好。而且包括从去年的疫情开始，大家更加关注营养本身了，就是我怎么样能够提高免疫力对吧？OK啊，我们基本上大概知道了一下营养师和营养学是个什么东西啊。然后接下来的话就直接到了正题部分，我们来聊一聊大家真正关心的事情就首先因为我们大部分的听众其实是女生然后她们就会对减肥非常的感兴趣然后其实现在市面上就流传着非常多的减肥方法什么哥本哈根啊。

然后什么生酮减肥啊，然后什么轻断食啊，屁股啊，之类之类的然后今天的话我们就跟金老师一起来聊一聊到底这些东西是合不合理好不好用好首先第一个就是这个哥本哈根减肥法就是十三天一个食谱。然后每天就吃很少，就可能就那么几样这个东西真的好用吗？呃，这个东西呢，怎么说呢，就是目前网上大家看到的一些网红的减肥方法，基本上都是我们营养学上的称为呃低能量饮食法。或者是极低能量饮食法，就是我们正常人普通的摄入能量是基本上女生啊都不能低于1200大卡。这是我们的一个安全的底线。嗯，其实正常的可能在1500到2000左右，因为我们定的一个平均标准是1800，基本上女生一杯奶茶就够了吧？嗯，三到500吧。

嗯，对，然后呢，就是这种哥本哈根，你说的哥本哈根之类，他们每天大概摄入能量也就在500到500大卡左右。就是非常非常低的在我们上面是如果你在医院里面用到这样，的一个饮食方法他是病人那是要我们在医生跟营养师的监控下来进行的这样的一种饮食方案所以普通人呢。因为你还在日常的工作当中你有非常大的几率可能发生低血糖啊，因为低血糖如果不及时的控制的好的话。会非常影响你的健康，有可能会导致这种休克啊，都有可能的，所以比较危险的。然后你仔细的看哥本哈根的这个饮食方案食谱的话，呃，你会发现他比如早上就指准你喝一杯咖啡加一块方糖。对就是非常的呃，不合适，就是对身体有非常大的影响。而且你想他的宣称基本上是我十三天可以让你瘦十斤对吧？你想你脂肪，你臀这一肚子的脂肪要多少天对，我就感觉这个餐好像十三天就是每天吃一点点就把你饿瘦了非常非就是呃。就是节食是非常严重的节食极端的一个节食的方法嗯，啊，然后呢？你我前面说你那个脂肪不是一天长成的但是让你在十三天之内就能把那脂肪丢掉十斤觉可能吗？又不是抽脂手术对对所以这个大家一定要理解那它掉的时间掉的是什么是水分水分以及你的肌肉为主当然也有部分的脂肪因为你吃的太少了嗯。

而且它是一个低碳的饮食方法它一定会呃，就是被动的让你的脂肪分解，肌肉分解去供能。我们称为糖一生的一个作用就是我们的大脑，我们的神经细胞，我们的我们的红细胞，它的能量来源是碳水。对的，如果没有碳水，你吃的特别低，那就要被动的分解你体内的这个啊，脂，脂肪啊，蛋白质啊，通过我们就刚前面说的糖一生的作用就是糖变异的产生了。嗯嗯，在这个过程当中会比如脂肪它会产生大量的酮体那这个呢，就是我们你刚提到的生酮的一种啊。生酮当然跟它跟哥本哈根还是有一些本质的区别。生酮呢，是呃，这个脂肪的比例特别高，我碳水我我先天跟你说我当时搞生酮是怎么搞的，是我教练，因为很多教练在教我们减肥的时候。其实都会让我们用生酮什么意思就是大量的每天三餐里面60%到70是吃蛋白质而且是高蛋白质然后剩下30%是吃蔬菜然后碳水你可以吃一点点可能就是一一天三顿饭的话你只能吃那么小半碗饭但是我当时我的教练说你应该完全断炭所以我当时三个月是基本全断炭的就一口饭不吃对。

因为我觉得就，但是超好用呀。嗯，不是说这个健身教练的坏话，就是我们现在目前接触大部分的健身教练，它其实没有一个医学或者营养学的背景他只是培训了几天。对的，就是特别是这个专业这一块儿啊。所以他呢很多时候加上一些道听途说的方法另外要保证客户的满意度所以他们会用一些极端的方法给到因为他这种方法也是迎合了客户的需求对就是我必须要看到效果那我才对你有信任感对吧。那生酮饮食我跟大家简单的聊聊一下生酮饮食是我们临床上用来治疗难知性的小儿癫痫的啥癫痫？我操，对是一种治疗饮食啊。但是在这个过程当中我们会发现哎，用生酮饮食模式的人，他的脂肪减少了，所以呢这个就被商家利用起来啊，在这几年进行了大规模的推广，因为背后其实是为了卖一些啊这个油脂。还有一些生酮的食物，比如这个防便咖啡啊，还有就是生酮蛋糕啊，各种特别，有几个公众号就一直在推这个深同饮食的这个模式呢。

其实在我们啊，这个呃，医学上或者营养学上面是最差的饮食啊。这样子对美国每每年有一个全球的就是最佳饮食排行榜，它都是垫底的啊，最差的饮食，这它对人体的是非常不好的。首先你不是碳水人，是非常难受的，因为你大脑功能直接就是非常的慢。我当时是记忆力减退很严重，迅速肉眼可见的减退是的然后你的脱发反应迟缓对对吧，然后脾气非常暴躁是的啊，这个就是我这个就是生酮的一个副作用啊。它真的是因为我吃生酮导致的对啊，就是酮体在你的血液里面累积了，然后你大脑没有没有碳水的功能，你就会被动的就用同体来。呃，这个他这个伤害我觉得甚至我觉得有点是，就是，而且有延迟性的，不是说我恢复饮食就好了，对，因为我觉得我到现在的话，就有的时候我记忆力还是会断片儿。对啊，是，而且这个是，而且我们经过大量的研究，就是营养学的专家也会经过大量的研究啊。

都是发表在全球顶级的三大刊上面我们医学三大刊啊，那个BMG，还有蓝森，就柳叶刀啊，等等，这些上面的就是几十万人，长达甚至十年以上20年的。这个观察得出的最佳的结论就是，最好的减肥的方法就是平衡膳食。而且我们发现，就呃你，你生酮，你开始瘦得很快，非常快，我这三个月掉了十七斤。但是我，你觉得我们一个人看它减肥成功是看它计时的效果吗？如果积时的效果，你用歌本还能更快，对吧？我们是要看你，但是根本上那是恶兽呀。那那个对，对，那个不恶，就我们。

同样，我说我们为了效果对对吧？对，我们就看你体重数字，我们降嘛对吧？那你肯定选择这种极端的更更快。那十三天你至少要三个月呢。因为当时教练给我的理由是说，呃，我中国人的膳食是不健康的因为我们吃太多碳水是其实实像欧美的话他们主要吃的是肉嘛。你觉得欧美健康吗？欧美胖的太多了那是他们吃太多了吗？不是也是啊，所以并不代表他们就健康。真正健康的饮食模式地中海饮食哦，对，一会儿给日本介绍一下。对，对，然后呢？呃，申桐呢？它就是在这个脂肪的这个转化过程当中，有大量的酮体出现，它会进入我们的血液，进入我们的尿液。所以生酮的人很多，他要测他的尿酮值，然后来指导他下一步的饮食，然后在这个过程当中有可能会引发酮症酸中毒。

就是我刚刚说的这是一种疾病了，就会导致你像前面你说的，最起初的症状就是你脾气变差，对反应迟钝，对吧？你后面就有可能会出现其他的一些健康风险，所以这个我们是非常不推荐大家的哈，我是我们是只要是学营养学的人，就是基本上都是非常极力带对大家去申同的哦。这个太这个，这个知识点太重要了，大家一定要是划划划重点啊，一定这个申同这几年为什么这么火。就是商家在背后有商业的推动因为要卖货诶，这很损诶诶，是的，任何一个东西都是这样的。哎。那还有一种就是轻断食跟辟谷。轻断食的话，我当时看的是说每周是有一天是就不吃还是怎么吃？轻断食呢，其实是分很多种，轻断食有五比二轻断食，有那个八小时的这种进食的轻断食，然后也有这种一个月来选个几天的轻断食都有啊。但是轻断食这个呢，是目前已经被我们医学界就是也会推荐给大家，就是它不是不健康的饮食方式相反它是比较好的一种减肥乃至健康的生活模式了。呃，我自己偶尔也会轻断食，而且效果也很好。就是轻断食，它能够啊，相当于我们现在人吃得太多了，我一周抽个一天到两天出来，让我的胃肠休息一下。

他这个轻断食说是每天吃什么呀？就是这这一天断食么？轻断食呢，就是定义呢，就是我们日常我前面跟你说，正常的人每天比如吃1500到1800000卡。对吧对轻断食呢，就吃它的1/3相当于女生呢，每轻断食的那一天就吃500000卡男生吃个600000卡左右就类似一顿饭对但是你不是说我今天就吃一顿饭那叫轻断食那叫不合理的轻断食轻断食我们是你整个的平这个完整的膳食慢慢的缩减比例所以你也是要吃三顿然后这个三顿加起来它的营养素也是跟你原来的这个营养素的比例是一样相同的而不是说我只看能量哦。哦，你明白吗？我们我们在评价一个膳食模式的时候不能只看能量我们要结合它的不同的营养的比例构成来看就是轻断食那天虽然我只吃500000卡但是我的碳水也达到了50%我的脂肪我的蛋白质也是达到了它应该有的一个程度然后我们可能还会建议你再吃一片复合维生素因为有可能你的饮食太少了呃。一些，呃，必须的一些应达不到，可能达不到，对你再额外的补充一些，因为那个也没有能量嘛，就很低嘛。所以呢，是这样的一个逻辑，然后一个星期七天，你只要拿出非连续的两天，就比我周一，周三或者周二周四，对，你就用这两天来轻断食，完全可以。就每周可以选出两天轻断食。对，这是健康的。

对你，你后面身材已经读达到了你想要的这个重量，你可以每周一天，也可以，因为相当于是给胃肠减减负，因为我每天吃的太多了。嗯，很多人有胃肠的一些毛病，那我这时候让他稍微的休息一下当然你在轻断时刚开始轻断食的时候你会感觉到有一点饥饿这个没关系因为我觉得呃。恶是身体在跟你对话就是你要感受一下这个饥饿的状态对吧？你不要一个就吃东西对对吧？因为你一个就吃东西，你就一直在给你的大脑反馈，我就是饿，我就是饿，大不了咱第二天吃回来给他，那也不对，那也不对，对，因为你，你你习惯了这种饥饿之后其实你会降低自己对饮食的一个过分的需求对你看胖肚什么越吃越多越吃越多因为他一直觉得自己要吃其实我们不需要那么多食物的对吧。这是一个心理惯性心理的一个惯性对你要断舍离太好了。那那个辟谷呢，就是辟谷，不只喝水，对那个那个是我们，那个是古人的生活方式，不现在人，他这也不是每一天，他就是说一周里面或者一个月里面选出那么两三天那也我也不推荐为什么因为我们现在都是要工作的人对啊。

你这一天不吃不喝你的这个能量从哪里来你就是要消耗肌肉来提供能量呀，就没小而且你因为我们人体是要维持血糖的一个在正常的值这样。你才不会晕倒嗯，你血糖没有你血糖低，下去就低，血糖了，低，血糖你就可能休克可能晕倒你得不偿失的。我教练跟我说，如果说你第二天要屁股的话，前天多吃一点，第二天的主要消耗的是昨天的那但是你你还是把整个的你当天的血糖值紊乱了。我们我们为什么我们在评价一个东西好不好的时候，我们会说到一个GI值对吧？对，对血糖这个值对对对DGI的食物啊，我们为什么说这个东西好不好其实这个食物好与不好就是它对我们的血糖影响大不大因为血糖是我们非常关键的一个影响指标嗯。嗯，那你辟谷当天你就什么都不是只喝水你的这个血糖为了身体为了维持你血糖的这个稳定它一定会分解你的干糖原。

然后鸡糖原，对吧？你那天非常的难受，这肯定也对，你是你是靠意志力在支撑的。对啊，但是这种我我现在有更好的让你达到效果的好的模式，你为什么不选，而要选这么极端的呢？反正就对对就可以选轻断食，但不要完全对，你不要断食对，而且轻断食是对你健康是有好处的。这个是对健康没有好处的清段时的话，那金老师，你说是一个月每周选一天还是选两天好一点？看个人的需求，就是如果你想减个，我觉得轻断食特别适合想减个五到十斤的人群。嗯嗯，就减个五到。如果特别胖的人，我反而不太推荐他。

呃，做轻断食的模式，因为轻断食还是有一点饿的。哎，特别胖为什么不能选，他们不是更有需求吗？多啊，对啊，所以轻断食对他们来说能量突然降骤降，他们可能不太适应特别胖的人。我可能建议他高蛋白的饮食，生酮也减肥。不知道生酮高蛋白跟生酮不一样，你的那个超高蛋白，你达到60%的比例我们高蛋白也不过是25到30的比例啊。这么少啊，对你太高蛋白对你的肾脏也是有负担的哎你知道吗？我教练跟我说他每一天是要吃二十个鸡蛋的的的青啊，青蛋黄不吃的然后他说的都不够说正常的达不到人体需求那要算一下的不是他说不够就不够我们要整体的看你的饮食结构有没有打要算的嗯。

嗯，你一个鸡蛋比如里面含7g蛋白那你吃二十个140g嗯，怎么可能达不到啊？OK所以不要乱听教这个教练乱说啊，还是要这么叫还是要请教专业的人人士对那像市面上其实有很多那种宣称是自己零糖分的那种饮料像什么叉叉森林啊。之类的他喝那东西的话就我等于说是我们喝多少瓶都不会胖是这样子吗？他呃，因为这几年我们对糖的这个呃，话题大家比较受关注因为以前我们是不限糖的但是呢这几年我们就一直营养学会都在推就是我们每天糖要控制在25到30g就是添加糖我们称为添加糖因为糖跟碳水也不是一个概念呃。整个碳水化合物是一个大的家族，它里面有很多种那我们这个说限糖是限的，不是限的，是碳水限的，是添加糖什么叫添加糖就是人为额外放进去的。对对吧，就比如说你炒菜的时候放一勺糖，那个就是添加糖，还有奶茶里面放的糖，这些食物里面加的糖这都是添加糖我们要控制这个糖所以很多人曲解了这个控糖的一个概念。他就不吃饭了，那这个不是控糖啊，这个是不一样的概念。那喝那个饮料的话就是安关系然后我们再来说这个饮料因为天以以前的饮料里面加糖的呀，所以我们控糖之后出来呢，这些饮料就是有一点担心它的市场因为现在健康的饮食是一个趋势对所以呢。比如像可乐啊，比如像之前那些各种这种果汁儿啊，里面都加了糖，所以呢大家就哎不吃了。嗯，但是其实大家对甜食是有需求的嗯，啊，那怎么办呢，就是开始用这个甜味剂。你刚前面说到了这些，比如叉叉森林啊这些卖特别火的，它里面其实是包括无糖可乐啊，对等等，零糖可乐啊，它里面加的都是甜味剂。

甜味剂分两种，一个是人工甜味剂，一个天然甜味剂。人工甜味剂大家比较熟的阿斯巴甜，对，对，糖精这个都属于啊，包括甜蜜素这个都属于人工甜味剂那天然甜味剂呢。就这个叉叉森林，包括现在目前用的比较多赤浅糖醇，然后那个呃，这个田橘糖干等等这些，因为它是从天然植物里面提取出来。相对来说更安全一点啊。呃，但是呢，呃，有大量的研究发现就是呃，我们做了这种人群的研究，发现喝甜饮料的人跟喝无糖饮料的人。最后糖尿病的发病率也是不相上下的。那为什么呢？嗯，因为甜味剂。我举个例子啊，像我是喝水比较多的，我几乎不喝饮料，嗯，我也不喝无糖饮料，因为我觉得无糖饮料首先从我个人的口感上面来。就我觉得无糖饮料就是甲甜，对对吧？是不是我总感觉那味道不对，所以我觉得它是一个特别没有灵魂的甜味。

我如果想喝，我还是会喝有糖的，就是加了蔗糖的，因为我本身喝得不多，所以我想喝的时候我就喝有糖，我无所谓。对，然后呢，无糖的呢？你想想看啊，一个人特别爱吃甜无糖的这个饮料它的甜味依旧在所以你会反而不加节制的去喝这个甜的东西。你的你对甜的这个阈值是一直不降的，对吧？但是我们身体是什么反应？哎，我吃了一个甜的东西，为什么没有能量，为什么没有摄入到碳水化合物进来？所以你身体会对真实的这个甜味的东西会更加的渴望所以你是经常喝这种无糖饮料的人会在潜意识不知道的情况下摄入更多的甜的东西来弥补身体的渴求啊。这个就是一种我们叫代偿性的需求。所以你看喝无糖可乐的人瘦不下来呢？你身边整天叫嚷着要减肥，要减肥，要减肥，都是喝这些东西的，它减不下来肥的，因为你的你的这个口味还在，而且可能没有节制了，就想喝，就觉得哎，我反正我这个是没有，没有热量的，我就喝啊，对吧？所以说这个东西本来本身是没有问题的，只是说它改就，行为上没有改变，对行为也没有。另外我们也研究发现，这个代糖对我们肠道菌群是会引起肠道菌群失调的啊，因为肠道是我们最大的免疫器官而且一个人肥胖啊。其实跟他的肠道非常有关系它的，里面的，菌群的，构成啊，很有关系所以呢，这个也会扰乱菌群的，构成所以我们也不建议大家去无节制的去喝这个无糖饮料。不会不要让它，不要让你不要觉得它是无糖的，我就可以每天喝啊。

这个其实不好，而且就是前阵子我们知乎上面的几个博主，营养的博主就把这个叉叉森林就是曝光了。嗯嗯嗯，它写的是零蔗糖，对对对，它的那个奶茶上面写的零蔗糖，但它其实在配料表里面加了结晶果糖。就是差不多东西吗？我跟你说，现在食品商家很坏的，他写零蔗糖，就给我们感觉就是里面没有糖，对，没有糖。其实糖分很多，蔗糖，果葡，糖浆，然后包括那个果糖，对吧，它不一样的糖。所以呢，我没有，我写零蔗糖，然后但是我里面加了果糖。明白我意思懂懂懂，但是他在法律上他没有文字游戏，文字游戏对特别很多糖尿病给糖尿病人吃的食物他也是这样写的。就是非常的，没有道德因为他是故意的，因为你不加糖的东西，很多时候确实大家吃不下去很难，但是我要让你买这个东西我又让让你放心买所以我就偷偷动了手脚哦。

而且他的官方的文案写的是喝不胖的奶茶，果糖是最容易转化成脂肪的哦，也提醒这个我们听众啊，就为什么很多女生减肥吃水果根本瘦不下来？水果里面都是果糖啊，对的对，不是。水果是很新鲜，是很有营养，但它同时也是一个高果糖，高葡萄糖的一个食物，因为果糖是不经过我们胰岛素代谢的。它直接沉淀在我们的肝脏然后直接转化成脂肪所以水果果汁也不行。喝果汁就相当于在吃糖啊，喝糖水所以我是不喝果汁的我要么就是生吃水果我要么就喝水果汁也。我前面不是你记得我说了添加糖的这样的一个概念，对，对果汁就属于添加糖的一种，虽然它不是额外加糖，但是它把它打碎了之后那个水果的这个细胞纤维素全部被打破打破了它整个只剩糖分了哎呀。它所以相当于就喝喝包括蜂蜜也是基本上都是果糖跟葡萄糖构成的所以喝蜂蜜水也相当于就在喝糖它并不会给你什么润肠通便那为什么有些女生喝蜂蜜水就是拉肚子呢？因为它果糖不耐受对的，但并不是因为蜂蜜给你带去了润肠通便的作用所以这个两个概念大家要理清楚嗯。嗯，嗯，好OK，那那如果说就以营养师的这个角度给我们的广大要减肥的朋友们一个建议。就是怎么来吃更好的话，像刚才也讲过那个轻断食嘛，那还没有别的就我们能好操作的就不要太难太麻烦那一种其实轻断食比较好操作如果大家就是对轻断食这个东西比较感兴趣可以去我的公众号领食谱我有给大家整理出就我自己帮大家做的这个食谱你照着那个吃基本上你是一个月瘦个五到十斤没有问题而且非常的方便诶。

这个时候帮我们的金老师免费打一下广告啊，哈对大家可以在那个公众号里面搜营养师金星对然后里面的话怎么找你直接关注之后我就有信息告诉他你回复什么数字就可以得到食谱哦。对直接看到因为认识金老师的时候当时看金星然后我还以为哎，这是您的艺名吗？贾说，不是啊，是本名了本名对啊，已经注册商标了哦，我真的吗？太棒了然后我第一个问题是老师你会跳舞吗？对，太欠了。OK，刚才讲的其实是为大家问了一下如何减肥减肥怎么吃食谱的话可以在这个金老师的微博上面呃。那个那个公众号转然后后面的话我们在这一期的我们自己的公众号里面同步会推金老师为我们的广大朋友们这个这个食谱我们也会链接上。OK了吧，哎呀，可以可以，对的，OK，好。那接下来的话就是关心到我们的这个社畜的问题了，就是养生。对很多，因为现在养生的话是已经不分年龄段了零零后都已经开始上上大课的时候泡枸杞了你知道。

吗？特别夸张然后最最关心的一个问题是什么是呃，我几年前上班的时候嘛，我一起出差同事，他那个时候我估计也就928这样子。吃饭的时候直接从包里面掏出一个药盒，一打开，里面是一日三餐的那个药，每每一餐大概要吃对五到六片儿药。什么那个什么褪黑素啊，不褪素，晚上吃什么鱼肝油符合这个什么维生素然后护肝片就很多都不知道是什么东西啊。就我想问一下就咱健康的人是需要吃这些补充剂的吗？不需要就直接说不需要是吧，是这样子的就是嗯，现在呢很多人比如说白领，他日常工作很忙，然后经常点外卖，那这个呢有可能会造成它的饮食的一个不均衡。就是营养素摄入不充分，对吧？那我们可以建议大家去准备一个复合维生素来补充，这个是我我自己也有时候也在吃，所以这个我觉得是OK的。另外呢就是比如说女生啊，经常防晒，现在女生爱美嘛，对大家都知道防晒会呃，触发衰老对吧，那所以大家防晒的很严格，那防晒很严格我们就会发现这个你的骨质疏松的发病率就会很高。尤其是女性绝经期以后啊，这个骨质疏松发病率特别高。这个呢，就是因为你天天严格的防晒啊，除了补钙之外，你还要补充为滴，那我们中国人基本上是非常缺维滴的。

所以这边我建议大家可以买瓶维滴来吃维生素D维生素D对或者呢？你吃钙钙片那钙片里面现在基本上也都是同步添加为滴的因为它能促进钙的一个吸收那如果你吃复合维生素的话那你就不需要再额外买维D了因为复合维生素里面它会添加也会添加维D但是如果他想补钙的话等于说是吃维生呃。复合维生素的同时还要再吃个钙片那也不用了也不用吗不用你只要看它的含量因为我们要看它的复合维生素片里面这些你所需要的这些东西的含量呃。打有没有达标因为它只是额外补充嘛，你不可能你日常吃的食物里面一点钙都没有嘛，对吧，是这个意思就是怕你呃，吃的太少所以我补一点点但是不是完全的替代就这个意思就如果你买了复合。你其他东西可以暂时不用买了。就这意思，如果你刚不拉的那东西其实用鱼肝鱼肝鱼油呢？就你刚上面说的鱼油鱼油主要补贴H跟E P A的对呃，那个是属于一个不饱和的脂肪酸因为我们日常吃的比如说很多的这个油啊。我们日常什么花生油啊，玉米大豆油啊，这些我们吃的比较多那其实这个讲又是一堂课了啊。就是就减说减的简单对就是我们日常很多疾病的发生也是由于我们这个脂肪酸摄入不平衡导致的就我们摄入太多的我们应干六系的脂肪酸这个是一个醋盐性的脂肪酸所以我们要吃所以我们人类能听懂的话什么意思呢？就是我们要吃油要吃的花心一点就能复合的油是吧，就是混合你不要只吃一种油对嗯，嗯，如就以前有一个广告什么一比一比一对对对对它就添加了。这种担不保多不好跟这种这个油是好的对这个好一点那如果你没有买这种油你就家里面至少要配一个啊。

比如说你家里面炒菜用花生油那你再配一瓶什么橄榄油或者山茶油啊，这个呢？它补充这个我们应该三系的脂肪酸它能够跟六系的脂肪酸形成一个平衡就是它是抗炎性的脂肪酸就是不会那么多炎症出现哦。但是你也不能只吃它因为我们人体是需要不同的东西来互相平衡制约的明白吧，就营养学的核心就是平衡平衡对就是你要互相制约不能一个东西好我就使劲吃它没有一个东西是完美的我们是要让不同的东西构成它的一个完美那假如说一定要去吃就是肯定有一帮人还是想说那我一定要吃这个补充剂不然的话没有安全感那就吃啊。没关系OK他不会对你身体造成什么负担不会有吗？不会有不会有只是让你的钱多花一点哈哈他们会会有一个问题就是说好像是买进口的一定比国产的好尤其这些年澳大利亚的这种保养品不知道为什么就好像大家觉得哎。特别认可很多假澳大利亚品牌全都中国人过去做的贴牌的，什么SW啊什么东西的，那些SWS做的算是保健品量做比较大的嗯。嗯，还有很多很多小的，一些澳洲的品牌在中国卖的很好的，我当然不点名了，包括给宝宝吃的，很多都是中国人在背后做的，它根本不是澳洲的品牌，那等于说像国外那些正经品牌的话。做出来的薄就补充剂会比我们国内的要真的要好。那倒没有那倒不是那倒不是因为我们看一个东西要看它的原料，对吧？那很多时候我们在评价一个食品的时候，你是不知道它的原料的。对的，你根本不知道它原料用的是什么现看是吧，对就是说从营养的指标上面来看，大家其实没有什么问题，我觉得选国产的大的品牌呃，一些知名的品牌他们都是有这种呃。企业责任感的都不会有问题啊，跟你看哪个便宜就行了啊，这样的不用说国外的有一定好这个倒不一定嗯。

OK，那对于像正常射出来讲，经常熬夜然后压力很大他们这种人群的话是需要吃什么东西来帮助像提高免疫力啊。或者提高什么东西的吗？这个首先的第一步就是饮食你不要指望靠什么保健品能够帮你怎么变得更健康或者什么的，因为保健品是额外的啊。我们说锦上添花对吧？你这个锦都没做好，你这天的花有啥？因为没地儿秀呀，对吧？就本末倒置了。所以这个本呢，就是说你要把一日三餐，你的作息，你的运动都做好，然后你再吃一些，觉得哎，我哪些地方没有补充好，我再买一点吃把它变得更好，那这个是OK，的你一日三餐都不吃今天熬夜，明天那个那个吃饭不规律后天又天天吃宵夜然后我是指望吃保健品能把我变健康那不可能的嗯。嗯，也不是不可能这绝对不我告诉你这就是不可能的啊，所以你别指望保健品它只是买卖的一个期许但它不能卖给你真正的健康好残忍它卖了个期许对对OK大家肯定很好奇该怎么吃啊。到点营养师会建议怎么吃这个的话咱们放在最后到时候就让咱们的金老师给大家讲一讲然后接下来的话其实是我们在做这一期的时候是问了身边很多人大家对这个食物有一哪些奇奇怪怪的一些问题啊。然后咱们今天也问问这个金老师很多人就是说脱发的话一定要是黑色的东西什么黑豆啊，黑米啊，这东西会对脱发有有帮助吗？没有帮助没有是吧，但是呢？它从中医的角度来讲啊，这个因为是中医范畴的东西为什么是黑的呢？它的原理是因为黑色是入肾的对跟肾相关那个然后呢？为什么会脱发呢？肾跟头发的关系在哪肾其华在发就是。中医有一句话叫肾气化的，就是你肾好你的表现在表现在头发上对所以呢，大家就觉得哎，那黑色的食物它是入肾的所以呢，就是它能够提高肾的一个中医角度的肾的功能。所以你肾好了，你的头发也稳固了，你的头发也有光泽了。

就是这样的一个机理但是呢，这个东西确实是不不会就让你很直观的，因为现代医学研究都是你体内的这个激素的水平的一些问题嘛。对吧？啊，少熬夜对吧？还有你的生活少熬夜做不到那所以做不到对，那你要怎么办？那你就多吃黑色食物，看有没有用。OK。然后还有很多人说是那个哎，吃生蚝跟韭菜真的可以壮阳吗？当然不可以，但是呢，吃海鲜主啊，为什么会流传出壮阳的这个东西，就是因为锌，因为锌跟我们的生殖系统是有一定的关系就是那个金字旁那个锌元素是吧。锌元素对对对所以就大家觉得这个东西可以壮阳那其实屁用没有其实也没有那么真的有用吧。

啊，OK然后海鲜啊，燕窝啊，鱼胶这种东西它是智商税吗？嗯，作为食物，它当然不是智商税，但是你作为呃，你比如很多人吃燕窝来补啊，什么什么东西皮肤变好变对对对，这个呢，我个人觉得某种意义程度上，嗯，算是个人的选择，我不能说是智商税，但是商家把它的功效过度夸大了，因为燕窝我们吃它里面燕窝啊，它里面的蛋白构成是跟我们人体不是那么的呃一致。因为我们说一个我们我们营养学上评价一个蛋白跟我们人体需不需要，我们是跟人体的这个氨基酸的模型来匹配的。所以鸡蛋跟我们是最好的啊，就它的这个消化吸收率啊，它的这个氨基酸的这个构成啊，跟我们人体是最接近的，所以消化吸收率最高鸡蛋多便宜对吧？但是燕窝里面呢，它的这个必需氨基酸啊，什么东西它的含量反而没有达到，所以我们称为它不那么优质的一个蛋白构成。虽然它的蛋白质含量很高，但它的构成并不优，但是燕窝的溢价就很高，对啊对吧？然后另外大家很多燕窝的人吃的是它比如里面的这个呃，这个这个唾液酸嘛，对对对吧，但是呢，你得吃到一定的量你才能够达到效果但是很多人你根本都不知道它那个里面的燕窝还有多少拖叶三。而且拖叶三的这个效果目前就是基本上停留在动物实验阶段，就是人体对对人体到底有多少好处。其实没有太太有权威的这个研究结论来证实啊。所以呢，这个包括前阵的那个**的最大的主播，卖假燕窝对吧？你想人家那么大的主播他都搞不清楚何况普通人你买的时候你能搞清楚吗？根本搞不清楚的那他们说吃海参能提高免疫力说最好免疫素是因为里面有海参多糖但海海鲜里面的海参里面的这个蛋白质跟燕窝一样也是属于个不完整的蛋白嗯。

而且我个人觉得海参我一点都不喜欢吃就是那种像鼻涕虫一样，的那种感觉对吧，而且就是就还是那句话，你想提高免疫力，你得这个东西你个吃够量，你抛开剂量谈效果都不号了，对不对？对。而且还有一个，你单靠一个食物怎么能够提高免疫力？对你其他东西都没吃好，你就天吃海参，你就健康了。所以这个我们就我我的观点就不过分夸大一个食物的作用，它只是你众多食物当中的一种，所以你不要对某个食物特别好，我就特别多吃它。没有每个食物都好，每个食物都有它不好的一面，我们要把它好的跟不好的结合起来。嗯，好是这样的。很多人会问说，因为很多就是我们看到文章啊，还有电视会宣传说你不吃早饭的话，特别的伤身体就是危害特别的大是真的吗？就我们不吃早饭就真的不行吗？不吃早饭当然不是不行但是你长期不吃早饭对身体一定是有影响的哎，那假如你来晚然后我早上我起来的时候就已经中午了那我只能开始吃中午饭了那你一天能保证吃很多顿吗？三顿啊，这种之类的因为你早上起来晚的人你一定晚上睡得很晚对啊，对吧，对啊，那你晚上可能还要吃点宵夜但是你宵夜很多时候你准备的就是不平衡的膳食就是我们点的一个外卖。什么东西对你，比如吃点烧烤啊，对啊对吧，你或者你自己在家泡碗面呢，你这个就长期来说就不健康了吗？你偶尔吃一顿，当然无所畏惮是每个人的生活方式，我们都是，它是相对长期的。嗯，就是很多人觉得哎，我今天晚上反正我就今晚吃一顿他每天都是今天晚上就吃一顿对啊。

对所以长期长年累月下来从量变到质变的一个过程你最后疾病就出来了就不吃早饭的话就假如我就算我起来早但我也不吃早饭那我当然不好。因为你早上你要工作你工作你的你的能量来源从哪里你没有能量来源就还影响血糖这一点对影响你的血糖影响你早早上的精神然后你中午又会被动的多吃又可能造成暴饮暴食对啊。所以就是不好，啊，然后有的人会就就这一问题会衍生一下就说其实人不需要里面吃那么多多东西的就我们一天其实只要吃两顿饭就够了这个你认可吗？嗯，我觉得看人吧，就是食物的多少，并不是说评价一个呃，评价这个生活方式好不好的一个呃唯一标准。我觉得首先你是健康的，然后呢，你的这个生活方式让你很愉快，然后你每年的体检什么你都觉得就指标也都OK。对，吧，那我觉得就好跟两顿三顿其实没有特别大的关系啊，所以说其实是在就几个前提嘛一个是你本身身体是非常健康的然后你这么吃完之后。你常年每年体检，坚持坚持就是检下来都是好的，你也没有的需求，你也没有其他方面的问题，那我觉得OK。但是有些人呢？可能吃两顿就不合适不能因为这两顿你合适你就觉得这两顿对所有人都好它不是普适的不是普适的对那有的人一定要吃六顿呢？哎，对你太好了，你直接帮我把下一个问题引出来了，我经想说很多现在很多人不是宣想说少食多餐是最健康最合理比我们一日三餐要合合理很多这个东西营养师会怎么看呃。首先，少食多餐我也比较赞同，但是因为我们现在很多人做不到这一点，你哪有那么多时间准备六餐啊，对不是这个不是最关键最关键你知道你你只要一让我吃那那个量的话我就按照正常一顿饭的量吃的对吧。

所以就不合适嘛，那但是少食多餐呢，就是你总的量比如我每天吃2000大卡我把它原来三三顿来吃现在我六顿来吃首先对血糖是很有好处的因为我吃的很少我的血糖的波动的那个波动的也不比较大。对不对也比较好。然后呢，我的胃的消化也没有那么大的负担，因为我是让它一点点一点点的那个我觉得是OK的。你能够做对对对糖尿病人，我们就建议她少吃多餐，那这个可理解，理解呗，因为现在非常多女孩儿，女孩喜欢吃零食嘛，相对男孩子来说，可以说从上班，早上到公司就开始吃，一直吃到下班，就是可能每顿饭吃的很少，但是一直在吃，那这样的话就不一样因为我们说的一日三餐是基于在你全天的总的摄入量以及我们的营养素搭配合理的前提下的你三餐吃的很少你零食吃零食都是高油高脂啊。高糖，他们吃的还好，就是主要都是像上奶茶呀，然后茶还不高，那个坚果，各种坚果呀，知道一瓶奶茶里面有多少颗糖吗？说出来都吓死你。没有办法，女生戒不到这东西的，就咱们咱们必须在他们没有要喝的情况下哈，生病他就戒哎，他就戒了咱就就假设女生必须要喝奶茶啊。然后同时呢，要吃像坚果呀，优质坚果然后各种水果然后各种像小零食但是他的那个那个首先你看我们把这个呃。他吃的这些零食提取出来你看全部都是糖脂肪没有膳食纤维对吧？蛋白质也很少。

所以呢，相对补就是在它整个这一天的膳食模式看起来，它的糖是超标的，它的脂肪是超标的。嗯，嗯，所以呢，你长此以往下去，你当然会胖。嗯，就是这样的，也会影响你的心脑血管系统。那这个时候又引出了下一个问题，如果女生一定要去喝奶茶，但她又觉得奶茶不好但她又一定要喝类似的口感的东西有什么能替代吗？自己做啊。我擦，你自己煮煮奶茶就好了呀，我有时候想喝，我就自己用那个红茶，然后牛奶煮熟了，把红茶把那个茶包放进去好的，所以大家煮煮也很好喝的，而且很健康，特别好。就是我们就就是做不到，没关系哈，那你又想减肥，你又想健康，然后又想这边胡说对啊，是啊，怎么可能你想多了，OK那然后又说到女孩子因为现在很多女孩儿就觉得说那我少吃一点肉然后我就是吃菜甚至就是现在现在越来越多生活上有那种就是纯素食主义者他们的话就是你觉得OK。

吗？但是我们不得不说啊，因为我身边是有那么两三个这样的女生朋友我觉得他们很健康，然后他们也没有觉得对身体有影响。可以啊，素食是可以的呀，纯素食，纯素食也可以的，其实但是素食它是会导致维生素B，尤其是B十二的一个缺乏所以只要他们注意补充这个维生素B十二是没有问题的就等于说他们可以吃素但是要补充他们所欠就吃的因为这些里面只有动物蛋白才有啊。所以植物蛋白相对缺乏而且植物蛋白的利用率相对低一点但是没有关系而如果他这个因为素食是一个人的生活方式。对的，我们不会说你这个生活方式不好，但是我是希望你变得更好，更健康，那你可能缺的一些，我们用科学的方法来告诉你你把它补上去就好了。OK，嗯，很好。然后是那个，我想还有什么问题哦，对，亚硝酸盐真的很可怕吗？因为你知道最早的时候提出这概念之后，我们就看了一下带鸭硝酸咸的东西，那也太多了，剩饭有，然后火腿肠有，腌制有，然后什么泡就各种。我们吃咸菜，那佐餐的时候肯定要吃一点嘛，对，都有。

那我其实我们觉得我们避无可避的这东西是的那首先我来解释一下亚硝酸亚硝酸盐其实在蔬菜里面就是都有硝酸盐然后经过细菌的一些这个微生物的一些啊。这个反应啊，它就变成了亚硝酸盐亚硝酸盐特别是剩菜我们当天没吃完隔夜的身材，它会特别多，因为你晚上这个微生物都在里面进行一个发酵啊。或者什么一个东西，所以导致亚硝酸盐比较多。但是呢，我们人体不是吃素的，嗯，对吧，你亚硝酸盐进入到我们体内之后，我们的胃酸如果你如果你不是一个胃酸偏少的人。他胃酸完全可以把他杀死所以你不用担心啊，如果胃酸偏少的人我们就可能他的风险比可能要高。

一点啊，这个不用担心但是我们也是建议就大，家不要吃这个隔夜菜，剩就剩菜，因为我们知道了这个风险，你干嘛还要去，就是故意刻意做这个事儿呢，对吧？所以你就吃新鲜的蔬菜。然后呢，蔬菜最好在做蔬菜的时候提前焯一下水，因为它会让它的硝酸盐的含量降低，这样你的风险又降低了，对吧？那我从源头上把它降低。另外我不吃隔夜菜，我都是新鲜的，所以你做菜的时候你就按照自己的分量来做吃不掉你就把它丢掉这个对健康就是最有保证的那你前面说到一些肉啊。这个里面都会有特别是在加工肉里面，因为硝酸，亚硝酸盐它是一种防腐剂，必须要添加在加工中里面。为什么？那你有可能人家又问了，那那防腐剂不是对我们人体不好吗？对吧？防腐剂只要在国家允许的范围之内，因为我们都做过人体的这个安全性的测试实验它在合法的范围里面添加对人体是没有伤害的就还有剂量的问题吗？剂量的反而为什么这些东西一定要防腐剂因为如果你肉里面加工肉里面不添加防腐剂的话它有可能特特别亚胶酸盐啊。它是会抑制肉肉毒杆菌的一个嗯，嗯，那个生长。嗯，肉毒杆菌是致命的剧毒是吧？剧毒？所以呢，我们叫两全其害取其轻。

哦，对吧，那我会愿意加亚硝酸盐。但是你如果你是一个比较平时研究食物成分表的人你会发现只要里面加了药硝酸盐的这个食物它里面一定会加维生素C。就是抗坏血酸嗯，就是它的另外一个名称就维生素C因为维生素C可以降低亚硝酸盐的毒性所以我们在吃比如说你吃加工肉的时候啊。你如果特别再害怕或者你就可以吃一点新鲜的蔬果蔬菜就中和一下中和因为它里面有维生素C可以帮助你降低这样的亚硝酸盐的风险啊。还有泡菜泡菜呢，包括我们的这种腌制食品它一般是在发酵到第七天或者第十四天的时候它的药硝酸盐的含量是最高的嗯。所以我们在一个月以后吃就好了所以你看韩国人泡菜都是要在泡菜冰箱里面放很久以后再吃这个就是减少它药硝酸盐的一个含量这是它们长年以来积累的智慧是因为亚硝酸盐是致癌的吗对的嗯。是的所以大家也日常不用担心就是把这个蔬菜提前焯一焯，不要吃隔夜蔬菜就好了。然后加工肉类呢，少吃嗯，事，对吃是没事，但少吃就可以了，控制量。

然后还有很多像我们的现现在的朋友都会长痘痘，嗯，他们会说哎呀，好像不能吃辣，然后不能吃油，不然吃的东西话会越来越大，然后越来越消不掉。那长痘痘人的话，他们在饮食上要注意什么呢啊，首先就是啊，一个还是说到一个清淡饮食可能要相对清淡一点啊。另外一个就是牛奶喝痘痘的，因为牛奶会促进痘痘的一个发展，这样尤其是低脂奶啊啊，脱脂奶，对，就是你可以适当的喝一点全脂奶，但是不要喝低脂或者脱脂的奶，它反而会更加严重哎，我常年喝脱脂，嗯，所以就脱脂奶哈。我就不建议大家喝脱脂奶，因为脱脂奶首先也没有啥味儿你为啥喝脱脂呢？脱掉那点几克脂肪没有意义的嗯，嗯，而且会大量的，脂溶性维生素也会随着脂肪的，脱去而丢失了，所以你要喝就喝全脂难嗯，全质奶本身也比较，也比较营养全面一点嘛。OK，而且对于降低痘痘的风险，全质奶要稍微好一点，就是它奶制品也会对痘痘有一定的影响。嗯，但是你就你戒不掉牛奶，那你就喝全脂奶。好的，好吧，OK，那金老师最后的话就给我们一可以多吃一点含锌的食物，含锌就还是那个金丝泡奶之类的哦。对，吃海鲜对痘痘有好处。对哦，这样子，因为它里面新的含量稍微多一点。

OKOKOK。那姜老师最后给我们一个，就像呃，就是那个大家健康的一日饮食的话应该怎么一个配比就我们能操作的就不是那种你们专专业那种很难的很简单我就大家都有自己的拳头嘛。拿出自己的拳头每顿怎么吃我们有个健康餐盘非常的简单把食物分成四块一个一个圆的盘子分成四等份对吧。呃，第一等分就是每个人自己的拳头大小的主食最好是粗粗杂粮混合的这种，因为粗糖粮血糖的这个积压比较低。所以对我们的这个血糖是友好的，而且粗杂粮的饱腹感很强，对于你的减肥也是很有帮助的。所以不要不吃碳水，而是要吃适量的碳水而且是吃优质的碳水粗杂粮，呢，我们就称为是优质的碳水包括薯类马铃薯啊。

红薯南瓜土豆这些都属于这个我们称为优质的碳水就是它虽然属于蔬菜但它其实属于碳水一类的所以如果我们这餐里面你吃了饭。但你吃的菜是土豆丝儿，那你这顿饭是一个两个主食，两个主食了。对，所以就是大家在吃这些淀粉类的蔬菜的时候就适当的减少主食的摄入量嗯，比如我这顿有土豆炖牛腩那我就米饭少吃一点可能吃二分之一个拳头就行了因为你土豆也是主食啊。明白了明白了然后这是这是主食部分然后是蔬菜部分蔬菜呢也要吃一个拳头如果你要减肥的话我是建议你至少吃一个半到两个拳头因为因为绿叶蔬菜可以提升饱腹感啊。就大量的膳食纤维可以促进你肠道的蠕动对吧？对，你这个肠道的健康包括整体的这个里面的植物化合物啊，对你的这个健康也是很有帮助的嗯。最好水煮，嗯嗯，不加油那种，对，不用加油的，其实因为你油的含量已经比较高了。然后再一个就是蛋白质类食物主要是肉类对吧？或者蛋类也是一个拳头也是一个拳头。然后这个肉指的是纯瘦肉吗？淡肥肉也不一点的，一点点没关系了，一点点，你如果想吃带一点点没关系，那你如果要减肥的人，那肯定不建议你，因为你脂肪的那个能量很高。

嗯啊，是这样的，然后呢，你如果饭后的话可以的话再吃一点也是一个拳头的水果一个水果就是每天就吃一个拳头的水果这个是每一一天的两日三餐了。不是一日三一天的量OK，一天的量对你可以放在下午加餐的时候吃OK，就是这样的一个量这样就是一天然后一天可以吃点我刚刚跟你说的是一餐一餐一餐但是水果呢。是一单都是一天对我的意思就是你刚才是三个拳头就是主食加上那个呃，蛋白再加再加那个绿叶蔬菜嘛，这个是每一天三顿饭都是这样比那早餐我们很多人肯定做不到要吃蔬菜嘛。对吧，你瞎吃就行，了是吧，那你就是把蔬菜就是不是你就是把蔬菜的量移到晚上或者中午就是多补一点就这个意思啊。你比如说我中午吃俩拳头的我晚上吃俩拳头的是这样子的然后但肉呢，其实就是一个拳头可能稍微有点多就是一般我们是说一个掌心大小的一块肉就是你掌心厚度然后这么大的一个肉就可以了。

OK，了解，然后全天或者你有条件的话我也建议大家吃啊。频频的一捧这个坚果，嗯嗯，原味的就不要加糖或者加盐的这种坚果因为能补充担不饱和脂肪酸平和你体内的脂肪酸的摄入OK然后盐要控制在6g哦。对，这个是我我刚才想问，忘记了，因为我常年其实第一眼饮食因为有的时候一顿饭其实我是不放眼的挺好的呀。这个对我长期我长期这样吃没有问题没有问题啊，OK第一眼饮食本来就是膳食是好的OK因为我们全世界发病率最高的就是致死率就导致我们死亡率前三名第三名就是高钠饮食嗯就是钠摄入太多了。钠盐摄入太多因为不光光盐里面有钠你外面买的这些东西面都有钠对你看一下它的成分表就是什么这些零食里面都含钠的了解。

嗯，好的，今天非常感谢金星老师，这个在这里陪伴我们啊，陪了相信一个多小时然后也解答这么多的内容出场费解一下哈没有问题没有问题一会儿咱们去大保健开开玩笑了然后就是想知道具体像那些呃。更多的关于营养东西的话其实大家可以看一看这金老师就金星老师营养师金星记住这五个字就可以看见他的公众号然后还有微博好像也有是不是都可以网都是这名字全网都是这名字团大家能在各个平台找到他然后就是多多关注支持一下我们金老师对好那这就这样谢谢大家拜拜I CAN YOU LOVE AND DREAM是YOU READY GO。谢灵，我听到白腿想我，THAT ME PROBLEM YOU THAT TO MY NAME WHAT HELL RIGHT上界。我家要你水眼，麻痹那边的天上人情散散。到三天日，我在和你