在癌症高发病率面前应怎样吃饭

各位朋友，大家好，这里是青说健康微信课堂，我是杨千英老师。今天我们讨论的话题是，在癌症高发病率的今天，我们到底应该怎样吃饭？前几天看了一篇报道，一家三口父母得了癌症，孩子得了红斑狼疮，父母抓阄决定谁放弃治疗，另一个人陪着孩子进行治疗。一家三口两个人得了癌症。呃，孩子呢，得了红斑狼疮，这也属于自身免疫性的疾病。呃，这个事实呢非常残酷。

呃，看了这篇报道啊，心里边非常难受。呃，一个呢，是呃，这个家庭遭受了巨大的不幸。另外呢，呃也给我们一个启示，我们日常的饮食到底应该怎样吃，如何科学的搭配饮食，防范呃这些呃比较严重的疾病，比如说癌症，红斑狼疮啊，防止这些疾病的发生。现在癌症的发病率非常的高。呃，我们退回去40年，50年前，在我们一个社区当中，呃，很少有癌症这种情况。

呃，我记得十几岁的时候，在社区里面啊，有一位同学的妈妈得了癌症，呃，当时呢我们都觉得非常恐怖。呃，如果说在路上呃碰到了同学的妈妈，我们会绕道啊，走另外一条路就不敢接触，因为那个时候啊呃癌症时代太少，呃年龄也小，就觉得癌症啊非常可怕。但是现在呃癌症的发病率却非常非常高，呃，我们的邻居朋友啊，亲朋好友呃发生癌症的这种呃几率啊。就是出现的这种情况非常非常多。其实啊呃，大家现在在饮食上已经非常非常注意呃，平时啊啊，我们看微信，电视上我们看养生的节目啊，都教给我们如何防范呃癌症的发生。但是呢，这个癌症的发生一点儿都不减少啊，反倒越来越多。那其实啊，这和我们日常的饮食啊关系非常密切。

癌症的发生有两大因素，第一呢，就是在饮食的食物当中摄入了致癌物。呃，哪些致癌物呢？比如上节课我们提到的烧烤当中的三四百饼饼，这是呃，世界卫生组织认定的一级致癌物，也就是说吃下去它就会导致癌细胞的发生。癌细胞产生。嗯，在我们日常饮食当中还有一个重要的因素，比如说啊，我们吃的花生米，如果说里面有发霉的呃，包括粮食类的，呃，这里边有什么呢？呃，有这个荒区霉菌，黄曲霉菌呢？呃，它在代谢过程当中会产生毒素，这是它的代谢产物叫做黄曲霉毒素。黄泉梅读书也是一级致癌物，也就是说吃下去它就能导致癌细胞的呃生长。呃，所以在我们日常饮食当中，啊，呃，这是讲的两种，其实还有很多种呃致癌的物质，也就是说，在我们日常饮食当中，呃，我们无法避免呃这些致然物，说把它完全挡在呃我们的饮食之外。

这个做不到。但是呢，我们身体又有强大的免疫呃，免疫监视系统呃，我们的免疫功能啊呃，它能够把这些呃已经指导体内的啊。这些致癌物质啊，即便是已经产生了癌细胞，我们的免疫系统都能够把它杀死，然后清除出体外。所以呢，说癌症啊，呃，它是两大因素，第一是我们吃尽了致癌的物质，吃到了我们体内。第二呢，呃，即便吃下去没关系，我们身体有强大的免疫系统，但是呢，我们的免疫系统一旦出现问题，这个癌细胞它就会疯狂的生长，最终啊变成这个恶性肿瘤。好了，我们知道了癌症的发生，第一是我们在饮食当中呃不小心呃吃下了这个治安的物质，这个呢，我们努力的防范啊，尽量的避免啊这个摄入啊致癌的物质。比如说呃，我们吃这个花生米，吃花生米的时候啊，就要特别注意，有发霉的啊，这些就不能吃。

呃。另外呢，各种坚果啊也是这样。呃，如果说我们购买的成品的坚果说我们吃了以后啊，突然这个吃到哪一个啊，味道不对啊，发霉了发苦我们必须迅速的把它吐出来并且呢呃要进行漱口。呃，然后呢，整个这一个包装我们都不能要啊，都要把它丢弃。为什么呢？因为呃这一个呃坚果出现了问题，呃，黄泉梅毒素啊，它会在整个的呃我们这一个包装当中会大量繁殖。繁殖了以后啊，呃，在其他的这些坚果上也会出现。呃，这个黄泉霉毒素只是说含量不一样，呃，就说我们吃的呃，口感上可能吃不出来，但是呢，呃同样对我们会造成伤害。

所以这是我们在日常饮食当中呃方方面面，我们会呃，我们需要呃特别的注意。呃，以前的课程我曾经讲过呃关于如何防范这个致癌的物质呃，以后课程当中我还会为大家分享这方面的一些呃知识。好了，这是发生癌症的第一个因素，那么第二个因素呢，就是我们的呃，免疫监测系统啊，免疫监视系统呃。人体呢？呃有免疫监视系统，免疫监视系统呢，它就负责呃我们身体呃全面的巡视，发现哪个地方。呃，一旦出现了呃癌细胞，他会立刻到达现场。呃，把这些癌细胞杀灭，然后清除出体外，包括一些良性的肿瘤啊，包括啊，结节啊，这些啊囊肿，其实在刚刚发生的时候啊，免疫监视系统啊，它他都会到达现场，这是他的职责，就是我们身体内任何一个器官，任何一个部位发生了呃，异常啊，生长的这种组织细胞，就像刚才我说的癌细胞啊，结节啊，囊肿啊，良性肿瘤，其实当你刚开始发生的时候啊，这都属于异常增生的一种组织，这个时候啊，免疫监视系统啊，它都会到达现场，把这些组织杀灭，然后清除出体外。为什么会发生癌症呢？呃，刚才说了，第一呢，是有诱发癌细胞的因素。当发生的时候啊，我们的免疫监视系统它会到达现场。但是呢，我们的免疫监视系统一旦出现了呃故障，就是说呃它的能力非常非常弱，也就是说我们整个的免疫力啊出现了问题。

免疫力低下。这个时候啊，免疫监视啊，到达现场以后啊，他不能够把这些癌细胞全部杀死，他杀杀不了。最后呢，癌细胞啊就存活下去，一个，今天存活几个，明天存活几个，它一点儿一点儿的积累，最终啊，它就会变成一个恶性的诊疗。呃，恶性肿瘤一旦形成了，它的生长速度就非常快，那么到了这个时候啊，本来我们的免疫监视啊啊就比较弱。当它呃形成恶性肿瘤的时候，我们的免疫监视系统共是啊，对这些恶性诊疗一点办法都没有，所以恶性肿瘤不断的长大，最终呢就出现了癌变啊。发生癌症在我们日常的饮食当中，哪一种食物？呃，它会对我们的免疫监视系统造成破坏。

我们来分析一下，在我们日常饮食当中包含了七大营养素，这七大营养素分别是，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿物质，膳食纤维和水。在这七大营养素当中，对我们影响最大的是三大红量元素，就是蛋白质，脂肪和碳水化合物。比如说呃，这些微量元素，维生素，膳食纤维啊，矿物质，呃，这些呢对我们身体啊呃，影响不是十分大。当然了，如果缺乏了呃，他也会对我们身体造成一定的影响。关键是这三大宏量元素，蛋白质，脂肪，碳水化合物。在这三大洪量元素当中，蛋白质呃，我们中老年朋友现在呃通常情况下啊不会摄入的过多，大部分人都是呃摄入不足啊。

呃，比如说我们应该吃多少呢？成年人要吃60到80g，但是呃，大部分中老年朋友啊，有时候经常就满足不了这个量，所以呢，呃，在这种情况下，蛋白质呃，它不会对我们的啊，免疫监视系统造成伤害。我们再说说呃，这个碳水化合物粮食类的粮食类呢，嗯，主要为我们提供热量呃，同时呢里面也有呃蛋白质，但是这些蛋白质的质量不是很高，那我们蛋白质的获取啊，主要还是应该从动物蛋白质获取。所以粮食类呢，呃，它是为我们提供热量，它也不会对免疫监视系统造成破坏。剩下的就是脂肪。脂肪呢，包括了动物脂肪和呃植物的脂肪。呃，动物脂肪呢，就是通常我们理解的猪油啊，猪大油。

猪大油呢，它是一个饱和脂肪蒜，它对我们身体啊，呃，就是说没有什么很大的伤害，但是你不能吃的太多。吃的太多了，它会造成血脂高，胆固醇高啊，这是另外一个呃，另外一个因素呃，它和癌症关系不大。嗯，剩下的就是呃，植物俑在植物油当中呢啊，比如说我们吃的花生油啊，葵花籽油，大豆油，橄榄油等等。不管哪一种，这个植物油啊，这些呢啊，都叫植物油。在植物油当中包含了呃几种脂肪酸，里面有饱和脂肪酸，呃，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸。呃，这三种脂肪酸呢？呃，饱和脂肪酸就是刚才我说的猪油，猪油含量高一些。呃，在动物，在这个植物油当中啊，它也含有啊这个饱和脂肪酸。嗯，在植物油当中，比如说我们每天必须要吃植物油，为什么必须要吃？因为植物油当中有一种成分叫做必须制方算。

所谓必须脂肪酸，就是我们身体自身不能合成，必须靠食物来获取啊。我们通过吃植物油来获取啊，这种脂肪酸所以叫做必须脂肪酸。必须脂肪酸呢，我们人体不能缺啊，它构成我们的细胞膜，是我们人体啊重要的一种啊，生理活性的一种啊成分，所以我们不能缺。因子大叫它必须只方算必须脂肪酸啊，是哪一种呢？就是多不饱和脂肪酸。嗯，刚才说了，植物油当中有饱和几方算单不饱和和多不饱和，所以多不饱和脂肪酸，这是我们人体必须的啊，就是叫做啊必须脂肪酸。比如说呃，饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸如果我们在饮食当中我们不吃，我们身体自己可以合成。但是呢，多不饱和脂肪酸我们合成不了，因此叫做呃必须脂肪酸。问题呢，就恰恰出在了多不饱和脂肪酸啊，出在他身上。多不饱和脂肪酸对我们人人体啊，它非常重要，嗯，它呢就是可以降低我们血液的胆固醇，可以降低甘油三酯，同时呢，它还有降低血粘度，改善微循环的作用。

呃，这是多不饱和脂肪酸啊，它对我们的生理作用，但是呢，它有一个副作用，嗯，这个副作用呢就是当我们吃多了，就是多不饱和脂肪酸，一旦我们吃的过量，这个时候啊啊，我们身体就会出现问题。出现什么问题呢？多不饱和脂肪酸，它的分子结构非常不稳定，进入人体以后，如果说我们吃的量刚刚好啊，没有关系，但是如果超了量了啊，我们人体啊啊，该利用的利用完了。比如说我们现在每天成年人一天需要7g啊左右的多不饱和脂肪酸，这7g呢，如果你刚刚好吃了7g，好了，我们把这7g全都利用了。但是如果说你吃了超过七颗的标准，你吃了10g，你吃了14g啊，超了一倍啊，或者吃了21g，超过两倍。这个时候超过了这一部分，对我们身体啊，它就会造成伤害。为什么说呃，我们吃的多不饱和脂肪酸？呃，超标了，超过了呃这个7g左右，剩多余的这一部分会对我们造成伤害。原因是多不饱和脂肪酸，它的分子结构有一个，呃，有一个分子量，它非常不稳定。这种不稳定呢？呃，我们吃的吃到体内以后，多余的这一部分它就会在我们体内。呃，抢夺电子，多一个电子，它这个分子结构就稳定。

所以说这个时候啊，如果我们吃的呃过量，呃过量的这些多不饱和脂肪酸，它会在我们体内呃争夺大量的电子。每争夺一个电子就会产生一个自由基，在我们身体内啊，就会产生一个自由基，这个自由基呀，呃，积累的多了，对我们身体就会造成伤害啊。这个多不饱和脂肪酸，我们设想一下，如果按照呃重量按克来计算，比如说我们多吃了10g，这时克呢？按分子来计算，它是一个天文数字啊，这个数字啊，呃都不太好计算啊。呃，数量上应该是呃1*10的啊，20次方或者25次方就是你没法说哎，它是多少个亿都没法来这样计算了。只能说它是啊，11*这个呃，多少个，二十几个啊，平方，所以这么大的一个量，嗯，就是产生的自由基对我们身体啊会造成这个巨大伤害。

这些自由基呀，它就会攻击我们的免疫系统。呃，工期免疫系统以后啊，整个我们免疫力会下降，我们的免疫监视系统也会呃下降。关于这一点呢，呃，多年前我一直在研究，就是植物油和癌症到底有没有关系。嗯，后来呢，我就查阅很多资料，找到了一篇论文，这篇论文里面讲的就是多不饱和脂肪酸。一旦食用过量，对我们身体会造成巨大的伤害。这篇论文是2010年6月发表在中国临床研究呃，这样一篇论文，论文的题目是多不饱和脂肪酸及其生理供能。呃，在这篇文字论文当中啊，呃，他就介绍呃，当然了，介绍了很多呃多不饱和脂肪酸嗯，它的呃生理特点，但是呢，一旦过量，它会引发很多疾病。呃，它过量以后呢，讲的就是呃，它会造成身体内产生大量自由基，然后呃损伤细胞核啊，引发强制性脊椎炎。当时看了这个论文以后啊，呃，我也觉得很奇怪。

嗯，植物油吃多了会引发强制性脊椎炎。后来我一查，强制性脊椎炎也属于自身免疫性疾病，就像呃，开头我讲的一家三口，他女儿得了红斑狼疮，红斑狼疮也属于自身免疫性疾病。呃，然后呢？呃，讲到它里边它的副作用，不良反应就是呃能够使免疫力下降，造成癌变。呃。也就是说呢，呃多不饱和脂肪酸，一旦过量，这是论文当中提到的，是损伤细胞核，引发强制性脊椎炎，引发癌变。看到这篇论文以后啊，呃，就我就想呃验证了我的推理。

呃，我推理呢就是现在很多癌症的发生和我们日常饮食当中植物油呃吃的过多关系非常密切。呃，这个论文啊就进一步认证了啊，我这个推理是正确的。所以在饮食当中啊，呃，我们大家一定要呃严格控制植物油的摄入。呃，但是我们不能走极端说这个呃花生油，比如说它是呃，这个植物油啊，我们干脆不吃花生油，我们不吃植物油，这个不可以。就像刚才我说的呃，植物油为什么我们要？我们要吃，是因为它里面含有必须脂肪蒜就是多不饱和脂肪蒜吃多少合适呢？比如说花生油一天25g啊，这个数量对我们来讲就刚刚好。呃，如果吃多了，对我们就会造成伤害。所以我们呃在日常饮食当中，嗯就要把啊植物油要严格的控制。

其实啊呃，我们在日常生活当中，大家呃可以考评一下我们周围的邻居朋友啊，如果有发生癌症的呃，你就考评一下他们家里面吃的花生油多不多啊。就是植物油这类的多不多，一定是非常非常多，甚至说超级多。呃，我考评过很多很多发生癌症的啊，因为找我咨询的听众比较多。呃，以前我也注意观察周围的朋友和邻居，凡是发生癌症的，我都要问啊，家里边持油多不多，都说多啊，甚至说超级多。呃，那么现在呢？呃，讲到这儿，嗯，大家就应该比较明确了，癌症的发生第一是有诱因，就是日常饮食当中可能我们不小心吃了一些致癌物质。这个我们要尽量避免。第二呢就是呃，我们的免疫监视，呃，这个系统我们一定要把它保护好。呃，如果说连接式系统保护不好，那么我们身体内一旦出现了癌细胞，它就不能够及时的把它杀灭，把它清除出体外。

所以说啊，要保护好我们的免疫监视系统，控油，这是我们能做到的啊，因为我们呃给大家讲这个道理以后啊。大家清楚了，那么你就呃可以啊。呃，通过呃日常的饮食，呃可以去控制，有些东西你没法控制，就像刚才说的，呃，你不小心吃了一些致癌物啊，有时候你都不知道啊，这个不好控制，但是植物油这个给大家讲完了以后啊。你自己就知道了，在这种情况下，你就可以把它控制在25g啊，不能走极端说我不吃了啊，这个也不行。所以这样呢，呃，这就是非常合理。其实呃，我们国家中国居民膳食指南啊，这当中就非常明确，成年人每天啊，每人每天食用植物油20到25g。我们在日常饮食和生活当中，如何提高自己的免疫力，保护好自己的免疫力？呃，我们来总结一下。

第一，植物油每天控制在25g以内。第二呢，就是增加蛋白质的摄入量，保证每天摄入在60到80g之间。准确的数字是按照体重来进行计算啊，按照体重每公斤体重1.16g啊。我们听众啊，朋友可以自己啊，根据自己的体重乘以1.16，然后呢啊，计算一下每天应该吃多少蛋白质。关于蛋白质，呃，这个数量啊，呃，比较好计算，计算好了以后就是我们如何啊来满足这些蛋白质啊。大家呢可以这个听听以前的课啊，也可以呢就是阅读啊我的分享书，在分享书当中对于蛋白质啊如何来补充。通过哪些实物补充，里面有详细的介绍啊。大家可以啊阅读分享书啊蛋白质这个章节啊就可以。呃，很好的做到啊蛋白质的摄入。

第三点呢，就是适量的运动，运动呢，这是提高免疫力非常有效的方法。第四点呢就是给大家介绍通过营养素的组合来提高免疫力。营养素的组合呢，呃，其中包含了呃，葡萄籽原花青素。葡萄籽原花青素啊，它的抗癌呃，防癌抗癌的效果呃是非常好，这个非常明确，很多呃，原华青素的研究论文通过实验验证。原挖青素具有直接杀灭癌细胞的作用，并且呢，呃将杀灭的癌细胞能够清除出体外。这个是通过呃一些实验啊，包括一些动物实验啊来获取的数据。

所以圆滑青诉啊，这是啊，来提高我们免疫力，防癌抗癌一个非常有效的啊一种方式。呃，其实呢，呃，在和广大的听众交流过程当中，因为很多听众找我咨询，在咨询交流过程当中啊呃，很多听众啊也都在吃着原华青树硫磺青素抗癌防癌。呃，这个呢，不容置疑，这是国际社会啊一致肯定的。关键是你吃的原花青素的含量啊，到底是呃高还是低？很多听众呢，呃在咨询过程当中就说了啊，他们吃的原化青醋啊，我就很关心，我说您吃的含量多少，他们就拍了照片呃，把自己的吃的呃，原花青素有国产的，有进口的，拍照片就发给我，发给我以后呢，呃，我就呃来给他判断啊，啊，这个含量多少，因为在包装上啊，一般的都有标识，发过来以后啊，我看到基本上大家吃的都在15%左右。15%原花青素的含量高不高呢？呃，这个就说一般情况下都是这样，那么高不高呢？不高啊，就是说比较低。我为大家推荐的葡萄籽原花青素含量是多少呢？92.5%。呃，你像刚才我说了，国内国外的产品基本上都在15%左右。

92点5分之十五这个比例啊啊，差距非常非常大，所以你吃了呃，15%的你吃上一年，两年啊，应该讲有点效果，但是这个效果啊它很微小。但是如果你吃上92.5的原化青素，你不用多啊，吃上一个周期六个月，你就会有非常好的这种感受啊。嗯，所以说这个圆花青树啊，抗癌一点问题都没有，并且提高免疫力啊。对于这个我们人体的组织啊，它具有这个呃非常强大的修复功能，大家可以打开京东商城，在京东商城上呃搜索葡萄籽原花青树。呃就可以找到很多国内国外的葡萄籽原花青树，我们可以做一个比较，呃，我们可以注意一下呃，在这里面，呃葡萄籽原化青素不管国内国外，含量大部分都在15%左右。比如说，呃，有1mg，这就表示是10%。呃每一百克含有十四十四万五千毫克，这就是14.5%的意思。

所以很多朋友呃也都在吃原花青素，可是呢，呃一直没有感受，就是说呃没有感受出原花青素的效果。其实啊，这和含量关系非常大，我们设想一下，15%左右和92.5%服用的效果肯定它是不一样的。其实大家还关心一个问题，杨老师推荐的葡萄籽原花青素含量是92.5，呃，比其他的产品15%要高出很多。说杨老师推荐的价格是不是很高？呃，其实啊，杨老师推荐的这个价格呃非常低，比所有的呃国内国外同类产品价格都要低。呃，杨老师就是要叫每一个人啊都能吃得起啊，这样呢，就是人人都能获得健康。好了，我们今天的课程就到这里，大家收听结束后，呃进入呃咨询问答环节。大家可以在微信群当中呃提出自己关心的高血压，高血脂，冠心病，糖尿病，胃病，自身免疫疾病，呃，寒凉，体质等等。呃自己的一些疑问。呃，提出来以后呢，呃，我们还是放到明天集中来进行回答。

我们课程的播出时间近期呢会做出一个调整。呃，因为现在呢我们采用呃今天讲课，明天来回答问题，这样呢，呃就是占用了两个晚上的时间。在一两个晚上时间呢，呃，我们就设想着呃，以后呢就是每一个星期我们拿出两天来讲课，然后两天来回答问题，这样就占用了四天的时间啊。具体的呃，课程调节呃，调整的方式，呃，到时候我们会在呃我们的微信课堂当中呃和大家来进行发布