烹饪基础知识08咸鲜味的调制

亲爱的听友早，现在是早上6点24分，还没有吃早餐，所以我自己马上要讲的这些各种味道。然后就是我没讲之前，我想到这个话题的时候，其实我嘴巴里已经在流口水。这就是人的一个条件反射，嗯，这些就是吃啊，真的是人的本性哈，我相信没有人拒绝美味。那我们讲的味道呢，有好多，首先呢，我们来讲一个，就是最常见的啊，平时比较多的哈，叫咸鲜味型。这个是咱们昨天提到的，叫复合味儿对吧？那咸鲜的味型呢？它主要是用这个精盐还有味精调制而成的，根据不同菜肴的风味要求，也可以去酌加酱油，白糖。哎呀，你看我这嘴巴里口水就没断。

然后芝麻油，还有生姜，胡椒粉等，它的特点呢，就是咸鲜，清香啊，我们那个我在西餐学院，当时学那个泰国菜的时候，老师就说了啊，就东南亚菜咸鲜还有辣，那我们这个咸鲜，这个还有清香的味道，那么在调制的时候呢，就是咸味一定要适度，这样才能把鲜味吐出来。比如说咱们清炒虾仁，还有这个炒鲜贝等，哈