在老上海，如何做个优雅的“吃瓜群众”
盛夏时节，眼前就会浮现出各种冷饮和瓜果的画面，而这其中，西瓜一定是最重要的。在那个没有空调、没有冰箱的年代，上海人是如何优雅吃西瓜的呢？一起来看看吧~
上海地区种植西瓜的历史可上溯至15世纪。当时受交通及物流的限制，外省，特别北方的西瓜很难进入上海市场。夏季市面上唱主角的主要是来自周边及本地郊远地区。
根据记载，现今的奉贤、浦东南汇、松江、闵行三林塘地区的西瓜种植源远流长，而且出品颇佳。我们比较熟悉的沪产本地西瓜中，南汇西瓜最为有名。《上海县志》记载曰：“向以三林塘产雪瓤蝴蝶子为最佳，近则稍逊。有名洋西瓜者，细皮、白瓤、红子。又有马铃瓜，椭圆、小如碗。又有崩瓜，长如枕。均极甘。”
上世纪30年代后，“三林塘崩瓜”开始名噪沪上，皮薄，熟瓜弹指即破，雷震可崩，雷雨后常瓜破满地，形椭圆如马铃，人呼马铃崩瓜，浦东浦西地区普遍引种。此后，该品种名声远播，被日本引种。
夏天是一个瓜果的季节。当时西瓜被归类称为“地货”，在大热天，地货市场上西瓜是最活跃的。虽然上世纪初之后，冷饮开始风行到都市的每一个角落里，但蜜甜的西瓜终究要比人造的冷饮品爽口得多，所以每年的盛夏，西瓜市场在上海，也还保持着相当的热闹。当时的西瓜的贩运和销售主要依靠水路。
上世纪30年代之前，上海有4处传统的西瓜市场，分别是十六铺、白渡桥、老闸桥和新闸桥。其后随着城市格局的不断变化，白渡桥瓜市逐渐消失。
1987年，曹家渡西瓜批发交易市场成为繁盛一时的瓜果集散地。市民回忆说，当时苏州河上运输西瓜的船队穿梭往来，沿途停靠各码头装卸瓜果，难免会产生损耗，破损的西瓜一般都会被弃置。久而久之，每当船工处理之时，很多沿河的居民就掌握规律，适时地端着各种脸盆来收纳破损西瓜，不亦乐乎。
上海解放初期，西瓜面积仅有1万到2万亩，以农民自食为主，小部分运往市区销售。此后，由于市场需求不断扩大，播种面积逐年扩大。到1959年，郊县种植西瓜5.52万亩，比解放初期增长2倍多，当年上市西瓜占总产量的一半左右。
1984年，是西瓜种植历史上值得纪念的一年。中国工程院院士、新疆农科院哈密瓜研究中心育种专家吴明珠教授培育出了最为出色和优秀的第24组良种。由于是早熟品种，故名“早佳8424”西瓜。“8424”的名字正由此得来。
原南汇农技人员与新疆农科院哈密瓜研究所接洽。1989年，早佳“8424”西瓜成功引入上海，并在南汇三墩、东海、书院、六灶等地试种。特别让南汇瓜农兴奋的是，此地种出的“8424”西瓜，经测试，糖度要比其他地区还高，口感更甜，一举成为当家品种，并冠名“南汇8424”西瓜。
新世纪以来，上海郊区西瓜种植生产区域化趋势越发明显。西瓜种植以沿海沿江的浦东新区、金山、奉贤和崇明为主。随着网络普及，西瓜，这种传统上只能通过线下销售的时令水果，越来越多地出现在线上销售模式中。西瓜线上销售从2015年开始起步，到2019年销量已经接近总销量的10%，且还在以较快的速度增长。
本期《上海记忆》由上海发布和喜马拉雅的共同出品。
资料来源：上海市地方志办公室；图溯上海
编辑：韩冰融、王晶
播音：DJ舜
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