从传奇餐厅Hakkasan到精品酒店镛舍,调酒师Gary与侍酒师James再次联手共事。本集节目中,两位行业老兵将与我们分享关于在酒店酒吧工作的种种体会与思考。
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【对话成员】
戴鸿靖(微信公号:佛门太闲)
钱老板(微信公号:酒壶和点唱机)
Gary Hu(镛舍酒店-上海)
James Teng(镛舍酒店-上海)
[03:00] 中国节假日,老外打工忙
[06:20] 最折腾人的“开业”
[10:20] Hakkasan给中国餐饮带来的变化
[21:35] 酒店的管理流程与成本控制
[28:15] 酒店酒吧的奇观
[44:20] 侍酒师会羡慕调酒师的工作吗
[47:15] 餐饮升级是酒店行业的共识
【音乐】
Strawberry Fields Forever (The Beatles, Magical Mystery Tour)
Y.M.C.A (The Minions, Despicable Me 2 Original Motion Picture Soundtrack)
【logo设计】杨文骥
【后期制作】真一
【制作总监】王若弛
【节目助理】猫老师
【收听方式】
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【本节目由JustPod出品】
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GrannySmith07
很喜欢这期,了解到行业里面的一些内容。
waxapple
喜欢这集👍
志得意满小马仔
我想去做学徒
被窝里的蠕动
MUSE 🤟🤟🤟🤟🤟🤟🤟🤟
xxxzzzs
SG Club都关了
D二萌 回复 @xxxzzzs:
没事他们主业在上海,东京随时可以再开吧
xxxzzzs 回复 @xxxzzzs:
貌似在东京开了个叫SG Low的餐饮结合bar
D二萌 回复 @xxxzzzs:
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