【宋人家政】想找保姆、奶妈？请到家政服务中心

宋朝家庭生活篇

正片文稿

“昨夜雨疏风骤，浓睡不消残酒。试问卷帘人，却道海棠依旧。知否，知否？应是绿肥红瘦。”——这是南宋女词人李清照写的一首《如梦令》。如果你是李清照，遇到雨疏风骤的天气，你要做的一件事是什么？

当然是赶紧去请一个园丁来整修花园啦。因为昨夜的风雨，将花园里的花都打落了，一地狼籍，需要园丁打扫落花，修剪花木。在宋朝，请园丁等家政服务人员，并不是难事，每天早晨，大城市的桥市、街巷口都会聚集一群“修整屋宇、泥补墙壁”的木竹匠人，供有需要的市民叫唤、雇佣。

如果你对这些打零工的木竹匠人不大放心，你也可以请“行老”介绍一名可靠的园丁。“行老”就是宋朝的家政服务中介，宋朝城市中有一类茶坊，是“行老”会聚的场所。你一踏入茶坊，“行老”就会迎上来，向你问候。

行老：“这位娘子，是否要请女使、人力？”
所谓“女使”，是宋人对女性佣人的称呼；“人力”，则是宋人对男性佣人的称呼。
客人（刘敏涛老师）：“昨夜那风雨大的哟，园子乱了，想请一名园丁帮忙休整起来。”
行老：“这个容易。今日正好有一位从皇家玉津园出来的，手艺很不错，我让他到您府上。”
客人（刘敏涛老师）：“那就拜托刘行老了。”
请了园丁，整修花园的事就解决了。

再假设你是宋朝人，家中有一位娘子刚好生了小孩，却奶水不足，如何是好？要知道，宋朝时又没有奶粉。别担心，你可以找“牙嫂”，请她们介绍一位正处于哺乳期的奶妈。“牙嫂”，跟“行老”一样，也是宋朝的家政服务中介，只不过“行老”是男性中介，“牙嫂”是女性中介。一般来说，你请女佣，可找“牙嫂”；请男佣，可找“行老”。

不但请奶妈、请园丁可以找家政服务中介介绍，你要雇请郎中、脚夫、杂役、厨子、厨娘、裁缝、婢女、歌伎，都可以找“行老”或者“牙嫂”，就如我们今天到家政服务中心物色保姆。“行老”、“牙嫂”手上有大量的人力资源，一找准有，而且快。更重要的是，这些“行老”、“官私牙嫂”还结成一个担保网络，倘若你雇请的佣人偷了东西，逃跑了，与你签约的家政服务中介要负责给你寻回来。

说到这里，我忍不住要感慨一句：宋代城市的家政服务业真是发达啊！就算是我们现在的人，不管是找住家阿姨还是保姆，也没有宋朝这么健全的担保网络。

但更值得惊叹还在后头。对于生活在城市的宋朝人家来说，不仅雇请家政人员十分方便，而且，租赁家庭用品也很便利，比如你家娘子生了孩子，亲戚朋友来送月子，你要请他们在家吃顿饭，想用名贵的餐具招待，但家中没有这样的餐具。怎么办？可以租呀。

在宋朝，很多不常用、但偶尔又必须用的用品，都可以租，比如新娘子出嫁坐的花轿、结婚礼服、接待贵宾的金银酒器、排办宴席的椅桌陈设、出席隆重交际场合的贵重首饰，等等，都可以租赁，不用买，不用借。用宋朝人的话来说：“凡合用之物，一切赁至，不劳余力。”今天，女孩子结婚穿的婚纱礼服，不也是租的吗？女明星有时候走红毯、拍戏，用到的礼服、戏服，也常常是租的呀。

再假如你家娘子生的孩子满月了，你想摆满月酒，大宴宾客，你可以怎么安排这场宴会呢？请客人上酒楼？宋朝不流行这个。在家设宴？会不会太过操劳？不会，因为你可以将操办家宴的大小事务，交给专业的“家宴服务公司”。你交钱就行，不用自己劳心劳力。

宋朝有“家宴服务公司”吗？有，名字叫做“四司六局”。大家听这个名称，不要以为是什么衙门机关，其实它是一套专门为顾客操办宴会的人马。

 “四司六局”是哪四司：帐设司、厨司、茶酒司、台盘司。哪六局？果子局、蜜煎局、菜蔬局、油烛局、香药局、排办局。

它们的具体分工，我也给大家介绍一下：
帐设司，主要负责宴会场所的整体布置，根据宴席的性质、设宴的场地、赴宴的人数，席桌要怎么放，屏风要怎么摆，帘幕要怎么挂，又应该挂什么书画、绣额，都有讲究。
厨司，就负责做菜。
茶酒司，负责备茶备酒，以及书写请帖、招呼宾客、迎来送往。如果你家办的是婚宴，茶酒司还要帮你送聘礼盒，主持成亲礼仪，迎送姻亲。现在的婚庆服务公司与之相比，恐怕也要自叹不如吧？
台盘司，负责准备宴席使用的一切盘碗器皿，以及端菜、劝酒，因故未能赴宴的亲友，也由台盘司送去酒菜。

果子局，专掌宴席的水果。
蜜煎局，专掌宴席的蜜饯、点心、咸酸劝酒之食。
菜蔬局，专掌宴席的蔬菜。
油烛局，专掌灯火照耀、炭火供暖，宴会所用的灯油、灯台、蜡烛、烛台、灯笼、木炭等，也由油烛局提供。
香药局，专掌宴席上的焚香、醒酒汤药之类，听候叫唤，所用香料、火箱、香炉等用品，也香药局提供。
排办局，专掌扫洒、拭抹、插花等清洁、卫生方面的事务，并提供宴席用的桌子、椅子、凳子。

你看，“四司六局”提供的服务多么体贴、周到！一场宴会办下来，有礼有节，有条有理，气派大方，厅馆整肃，宾至如归，而主人家不费半点力气，只需掏一点钱。

如果你是宋朝人，要给孩子办满月酒，怎么可以不请“四司六局”？你去找“四司六局”，“四司六局”的人会热情接待你。

“四司六局”的人：“您家计划摆多少席酒？”
客人（刘敏涛老师）：“大约……二十席吧，人来的多一个少一个的，有多少人，我也不托底。”
“四司六局”的人：“这个好说，我在厨房里给您多备一桌的菜，送您的，不收钱。”
客人（刘敏涛老师）：“这样好！不过，我的宴席可是要气派！城里的达官贵人都要来的。”
“四司六局”的人：“这个容易。待会，我们让帐设司过去看看场地，商量一下怎么布置最气派。厨司也会给您列一份食谱，请您过目。”
客人（刘敏涛老师）：“那我需要准备什么吗？”
“四司六局”的人：“不用，宴席的一切用品，桌椅、金银器具、灯烛、木炭、屏风、名人书画，我们都会送过去。”
客人（刘敏涛老师）：“怎么收费啊？”
“四司六局”的人：“您放心，我们四司六局秉着公道做生意，不会多收您一文钱。”

他没有诓你，因为宋人笔记有记载：四司六局“承揽排备，自有则例，亦不敢过越取钱”。意思是说，排办宴席的服务业已经形成了行规，四司六局可不敢乱收费。因此，掏得起价钱的宋朝人家，家里若是要办宴席，都很乐意请“四司六局”承办。

南宋之后，“四司六局”的服务机构便没落了，到明朝时，人们只听说昔日有“四司六局”，却说不清楚“四司”是哪四司，“六局”又是哪六局。不过在杭州人的日常用语中，还保留着“四司六局”的说法，意思是“图个方便”。也对，“四司六局”的服务宗旨，不就是让你图个方便么？

让我总结一句吧：宋朝发达的家政服务业，让生活在社会底层的人得以通过提供家政服务来获得温饱，同时，又让请得起家政服务的大户人家过得舒适、休闲。如果你生活在宋朝，不知道你会出生在请家政服务来家里收拾打扫的人家，还是提供家政服务的人家呢？我想，生活在那样的时代，无论在哪个人家，心中都会有一份惬意和知足吧！