其实,在家酿啤酒真的很简单。本期节目,我们为大家介绍了家酿啤酒所需要的设备、原料以及整个流程的操作方法;同时,还为大家带来了粉丝福利,以独家价格获取新手所需的家酿设备和原料套餐。你也可以和我们一样轻松解锁新技能,感受自酿啤酒的乐趣!
主播: Tian, Qi
嘉宾: 琛华
<粉丝福利>
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03:45 家酿都需要什么设备?
05:16 酿啤酒需要什么原料?
11:35 在家酿啤酒的关键步骤
16:16 碾碎麦芽
20:48 糖化
27:50 洗槽
32:30 熬煮
40:30 冷却
50:51 发酵
57:26 装瓶
1:09:44 酿酒流程总结
<家酿啤酒的主要步骤>
(以一体机为例)
碾碎麦芽
用对辊将麦芽磨碎。最好是让里面的麦瓤破碎,但表皮保留较完整。
糖化
将磨碎的麦芽均匀倒入68度的热水,保持1个小时。
洗槽
用70-73度左右的热水从上缓慢向下倒进内筒麦床上。
熬煮
将麦汁煮沸一个小时,同时在不同时段加入适量酒花。
冷却
用冷却盘管将煮沸的麦汁迅速冷却到30度以内。
发酵
将冷却后的麦汁转到发酵桶,加入适量酵母即可开始发酵。
微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加“啤酒事务局小秘书”,加入我们的听众群,实时解答家酿过程中的各种疑问。
<歌单>
In the Midst of It All [Tom Misch, Sam Wills]
Got To Be Real [Cheryl Lynn]
<酒单>
畏惧·电影·雄狮 [Stone], 双倍IPA (加利福尼亚州, 美国)
绿豆啤酒 [赤耳酿造], 淡色艾尔 (浙江省, 中国)
勃艮第女公爵 [福禾], 法兰德斯红色艾尔 (西佛兰德省, 比利时)
<互动方式>
微信公众号: 啤酒事务局
微博: @啤酒事务局
联系方式: beermatters@qq.com
<团队>
Logo设计: 阿北
封面设计: Yi
音频后期: YEE
制作人: mokie
本节目由日谈公园监制,啤酒事务局和日光派对播客联盟联合出品。
Frank_kb4
女主持人话太贫了
Hello_Sona
女嘉宾在不熟悉或者不专业的话题时,能否不要把话题引到自己?闭嘴最好
听友269430845 回复 @Hello_Sona:
她是女主持
稳重点儿吧小刘
这个女的好烦,尬笑、插嘴突然笑出声好干扰收听
bhiyt05jm24slksg3mat
女主持喝多了么?不停插话、尬笑出怪音。全场就这一个外行还硬给自己加戏
熱気球_an
碳酸怎么加呢?
啤酒事务局 回复 @熱気球_an:
糖分解为酒精和二氧化碳
熱気球_an 回复 @熱気球_an:
谢谢🙏
讲旅行 回复 @熱気球_an:
这个叫碳酸化,传统是通过二发。在主发酵完成后在容器里放入适量糖让它再次发酵就会产生二氧化碳,在密封容器里二氧化碳会自然溶解在啤酒中。这就是传统二发碳化。现在也有气发碳化。同样是在主发酵完成后在密封容器中反复注入二氧化碳。一定温度下也会融入啤酒中实现碳酸化。
醉美人间4四月天
女嘉宾真的需要闭嘴