如何在家中自制不输专卖店口感的冰淇淋?31°室温1小时“不化”的雪糕,到底是什么原因?用火烧雪糕也“不化”,又是怎么回事?冰淇淋和雪糕中为什么要添加那么多的增稠剂?对人体健康是否会有危害?冰淇淋的发明又有着怎样的历史?在没有冰箱之前,人们又是如何制作接近现代口味的冰淇淋呢?炎炎夏日,继续安排一期“消暑向”的话题~
文案:旭岽
主播:旭岽、姜雯
后期:旭岽
鸣谢:钱程(食品研发工程师、《技术型吃货》作者)
Reference:
1、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)
2、《美国的雪为什么烧不化——是政府阴谋?还是物理没学好?》 作者:淇磊老师
3、开篇的自制冰淇淋配方主要来自:小高姐的魔法调料《香草冰淇淋 经典冰淇淋 手工制作》
Frederick318
请水兄一起讲一讲高能的吧,深一点的,最喜欢听这种(就是量子力学、相对论这种)。大爱原来是这样!
玛卡会仰泳
雪糕刺客 退退退!
天若有晴2020 回复 @开朗的电摇小子:
猛男
奶糖之音 回复 @玛卡会仰泳:
🤺🤺🤺🤺🤺🤺🤺🤺🤺🤺🤺🤺🤺🤺🤺🤺🤺🤺🤺🤺🤺🤺🤺🤺🤺🤺🤺🤺🤺🤺🤺🤺🤺🤺🤺🤺🤺🤺🤺🤺🤺🤺🤺🤺🤺🤺🤺🤺🤺🤺🤺🤺🤺🤺🤺
魏某人在此 回复 @玛卡会仰泳:
666666666666666666666666666666666666666666
道路emo
常听科普的应该都不会谈增稠剂色变,抖音上面太多不知道的人啦
雪狐jojo 回复 @道路emo:
乒乒乓乓乒乒乓乓
妾绾青丝 回复 @道路emo:
《主播赞过》
是你呀三石 回复 @天使的忧伤1999:
5毛的小布丁没了,我这都涨到1块了
浪花里飞出欢乐的歌_
钟薛高也是造福人民了,以后消防员们冲进火场时在制服上涂满钟薛高,就不怕火烧了。再也不会有消防员因救火而牺牲了
dotyuan 回复 @浪花里飞出欢乐的歌_:
呃……
Super面壁者的笑 回复 @浪花里飞出欢乐的歌_:
好有道理。
可乐加冰透心凉 回复 @浪花里飞出欢乐的歌_:
图书库
东北早就实现雪糕自由了,比如老冰棍,5毛钱,最贵的就是钟薛高,10到20元一根
六年原样叨友 回复 @sadikouw:
+1
wilson_KW 回复 @图书库:
每日好习惯:看到旭东点个赞
田田10 回复 @黑夜吻白天_lty:
似乎确实很冷……至少我读过的资料里大部分都说气温低
Yingdi2012
钟薛高,钟薛高,全是卡拉胶
Newbrushking 回复 @北廓先生生:
按你这么说,短时间内水喝多了那也是会让身体产生不良反应的,那你也别喝水了。
乐乐读书汇 回复 @邦赫:
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仙人掌倒拔垂杨柳 回复 @邦赫:
我还是喝酸奶吧