EP67 流量之外的好咖啡馆，什么样？

咖啡，一杯黑漆漆的液体，如果不去聊的话，很难理解背后的种种奥秘。而近些年在国内快速兴起的精品咖啡，已经形成了非常丰富的生态，咖啡背后的人，以及这些人的故事，同样滋味丰足，香醇多态。

从2019年开始，《三联生活周刊》已经推出四期咖啡主题的封面故事，这一次，我们将目光聚焦到贵阳、江门和哈尔滨。这些在讨论咖啡时似乎不常被提及的城市中，有哪些值得关注的特点？在这些城市从事咖啡行业的都是哪些人，什么人是这些咖啡店的主要消费人群？一座城市的气质，又如何影响着当地的咖啡生态？

作为持续关注咖啡的记者，从采访中能观察到怎样的变化？作为身处咖啡行业的经营者，又有哪些体会？以及，正在许多城市兴起的咖啡节为什么重要？对于行业中人以及消费者，又能起到怎样的作用？不妨倒上一杯咖啡，从这期播客里找找答案。

【本期嘉宾】

主播 | 驳静，《三联生活周刊》主任记者

嘉宾 | 杨璐，《三联生活周刊》资深主笔

嘉宾 | 高雪，自媒体“行走与咖啡”主理人，“咖啡青年节”创办者

【时间轴】

03:21 写咖啡，为什么要去贵阳、江门和哈尔滨？
10:13 大家都在咖啡馆里干什么？
14:40 咖啡馆可以营业到晚上吗？
17:07 来咖啡馆，居然只打游戏？
20:21 在北京开一家精品咖啡馆的体验
24:59 贵阳的咖啡馆，为什么都开在这些地方？
30:28 在江门，拥有选址自由
33:44 如何判断一家好咖啡馆？
37:09 做一杯好喝的咖啡，真的是技术活
42:28 咖啡师都是从哪里“毕业”的？
47:23 流行与回归：特调、特殊处理法和云南豆子
1:00:43 咖啡人的分享精神
1:04:47 逐渐火起来的咖啡节，能有多重要？

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