复旦大学教授马凌对谈上海博物馆馆员曹蓉：民国文人的食与画 1

食物，有关个人生活、社会交往，关涉人们的知识世界。在民国文人的世界，于私人生活一端，饮食有时是勇气，有时是乡情，有时是新奇。在社会交往方面，肴馔是礼物，曾是旧文人雅集的引子，也在新世代画报等载体兴起后“纸上雅集”的形式中悄然隐退。在知识世界里，食物经文字描摹、视觉再现，有时作为健康的禁忌或良方。吴湖帆的河豚，张元济的西餐，齐白石的瓜果，张大千的菜单，翁斌孙的寿筵，张葱玉的药方……凡此种种，于细微处构筑民国文人的凡常生活，也堪为往昔书画的鲜活脚注。

马凌，史学博士，复旦大学新闻学院教授，博士生导师，书评人。

曹蓉，艺术史博士，现为上海博物馆馆员。主要研究兴趣为元明美术史及美术史中的画稿问题。