新知识丨筷子仅仅是个餐具？其中的文化大有乾坤

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Hi，你好！我是褚笑。

欢迎打开今天的新知日历。

前几日，意大利奢侈品牌Dolce&Gabbana广告事件闹得沸沸扬扬，视频里的模特用夸张的肢体语言疑似“嘲笑”两支小棍子一样的餐具，傲慢的表现着优越感。

看过广告的朋友都表达了自己的愤慨，广告折射了部分西方人对中国传统文化的无知。有一些朋友认为不就一双筷子嘛，不至于吧！

不至于吗？今天我们就来了解一下筷子中所体现的中华文化内涵，也许听过之后你会有不一样的看法。

关于筷子起源的传说，民间有三个版本。第一个版本是姜子牙用牙签发明了筷子。传说姜子牙中年生活比较贫困，他的妻子想毒杀他，另攀高枝，于是在饭菜中下了毒。他回到家刚想用手抓起食物，一只神鸟就飞进屋来啄他的手，并给了他两只牙签，他将牙签插在食物上发现牙签冒烟，随即看穿了妻子的诡计，也养成了用牙签吃饭的习惯。

第二个版本呢，是妲己用玉簪发明了筷子。传说有一次妲己为纣王做了一锅热腾腾的肉汤，担心纣王嫌弃太烫，便随手取下自己的玉簪，夹起食物喂纣王吃，让纣王很是欣喜。

第三个版本是大禹用树枝发明了筷子。据说大禹在治水期间，风餐露宿，为了最快吃到煮好的热食，随手折下两个树枝，这样既不烫手，又不会把手弄脏，渐渐形成了现在筷子的雏形。

当然这都是具有神话色彩的传说，不足以轻信。下面我们说点可信的。

筷子出现晚于刀叉，在成为我们主要餐具之前，我们古人以使用刀叉为主，远早于现在西方，也许你会感到小小的吃惊。最早的筷子，是在一座战国时期墓被发现，说明至少存在3000年了。

战国之前，人们普遍使用刀、叉分食肉糜，用勺来吃米粟，后来筷子出现，因其简便和多功能，逐渐成为餐桌上的“一方霸主”。先秦时代，筷子被称为“梜”（jiā），汉代时称“箸”，到了明代才开始被称“筷”。

别看筷子简单，可其中蕴含了太极阴阳的大道理。按照太极理论，太极是一，阴阳是二。太极生阴阳，阴阳构成太极，代表万事万物的对立统一。

两根筷子组合成一个太极，主动的一根为阳，不动的那根为阴，这就形成“两仪”之象。筷子在使用的时候，讲究配合和协调。

一根动，一根不动，才能运用自如。如果两根筷子都动，或者都不动，就很难夹住食物。DG的广告视频里模特一手一支筷子来进食，是对中国传统文化极其不尊重的行为。

说到筷子的形状，不知大家有没有观察过，筷子是一头为圆形，一头为方形，这里暗合“天圆地方”之意。

天圆地方是咱们祖先认识世界的一种思维方式，他们觉得圆形的物体都具有不稳定性，就如日月一般，而凡是方形的物体，都相对稳定，就像大地一样。

古时候的建筑都讲究“天圆地方”，明清时期修建的天坛和地坛就是典型代表。在八卦中，方形属坤卦，圆形为乾卦。乾为天，“民以食为天”由此而来。

我们夹菜的时候手拿筷柄，用筷头夹菜，坤在上乾在下，代表着地天泰卦，和顺通达，就是很吉利的意思。

筷子的长度也是有讲究的，筷子标准长度为七寸六分，代表着人有七情六欲，以示与动物有着本质的不同。手拿筷子时，筷子很自然的把我们的五指分成了三个部分：拇指、食指在上方；中指在中；无名指、小指在下方。寓意着天、人、地三才之象的形成，也就是人与自然规律的和谐统一。

讲到这，不得不佩服古人先辈的理念和智慧。也忽然明白了为什么每次你将筷子颠倒使用、插在米饭上、亦或用一支筷子插食物送到嘴边的时候，父母总是提醒你这样做不礼貌，这里包含着深厚的文化礼仪和家国情怀。

如果身边的朋友还有人发出这么小的事至于嘛的评论，你可以义正言辞的告诉他，真的至于，几千年灿烂的传统文化蕴含着无法想象的磅礴智慧，他可以不知，你不能不了解。

感谢您收听今天的节目，下期再见！

撰稿 | 项梦瑶

主持人 | 褚笑，前中央人民广播电台主持人，《新知日历》节目总监制

主编 | 韩悦思

节目运营 | 纪家奇

专辑图视觉创意 | 贺归昀

主视觉 | 李芳舟

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