分餐，才是真爱

新华网北京3月19日电（记者刘君）随着疫情趋稳，越来越多企业复工，职工食堂推行分餐制了，便于同事之间彼此保护。不少家庭，尤其是有异乡回来需要居家隔离的，也意识到分餐能保护家人。新华广播就分餐制，采访了相关领域的医生和专家。

“夫妻之间用分餐吗？” 北京肿瘤医院胃肠科主任张霁回答：“没有感染幽门螺旋杆菌的，就不用。而疫情期间，夫妻一方需居家隔离的，尽量做到14天内不见面，自然需要夫妻分餐。”。其实，我国幽门螺杆菌的平均感染率超过50%，成年人感染比例更高，也就是说，大多数家庭，在非疫情期间，也是需要夫妻分餐的。分餐，是一种保护，是一种爱。

成年人不和儿童共餐，不要口对口喂饭，才是对自家孩子的真爱。

疫情结束后，分餐也不会分割爱，依然是对家人和朋友健康的保护，从某种意义上讲，是一种更大的爱。

记者问：“分餐时，碗筷用一对一固定吗？”石家庄市栾城人民医院感染科副主任医师裴喜娥和张霁主任的回答均为两个字“是的！”

至于“如何给对方夹菜？”的问题，裴医生用了3个字“用公筷”。

其实，“用公筷”夹菜，才能避免带给对方病毒的嫌疑，才是更纯粹的爱，更真实的爱。

“不分餐，可能导致什么疾病？”，裴医生答道：“胃幽门螺旋杆菌可能导致胃癌”。

张霁医生补充，“共餐，不是乙肝主要传播途径，但是，乙肝还是有可能通过共餐传染的，只是感染机率比幽门螺杆菌感染低很多。”

幽门螺杆菌已被世界卫生组织国际癌症研究机构列为胃癌的第一类致癌物。而且，它还可能造成顽固性口腔异味、龋齿等。《第五次全国幽门螺杆菌感染处理共识》告诉我们，有些不明原因缺铁性贫血、特发性血小板减少性紫癜等等也与幽门螺杆菌有关。

分餐，包括“用公筷”夹菜，则能避免亲朋好友之间交叉感染幽门螺杆菌和乙肝等病毒。

西餐的特点就是分开了吃，比如牛排，比如披萨，自然就是分餐制。东方菜多为炒菜，现代中国人喜欢趁热吃，一家人在一个盘子里夹菜吃。这是中国胃癌比西方人高的原因之一。

其实，古代中国人就是分餐进食，一般席地而坐，面前摆着一张低矮的小食案。中国社会科学院考古研究所研究员王仁湘认为，“（中国）周、秦、汉、晋时代，筵宴上之所以实行分餐制，应用小食案进食是其中一个重要原因。”其中，南北朝时期的《韩熙载夜宴图》，清晰的展示了主客分餐制。

我国要甩掉“肝病大国”“胃病大国”的帽子，恢复分餐制这一中国传统文化，是重要途径。

中国农大精细农业教授李民赞接受采访时说：“我们要逐渐形成配公筷、公勺的习惯，筷子和勺子配套更好。在家里也提倡每个菜配一个公共勺子。”

中国饭店协会日前已经发布倡议，引导餐饮企业开展公勺公筷双筷健康行动，做健康饮食习惯的倡行者。

李民赞教授告诉记者：“建议制定一个条例，餐馆必须配公用筷子和勺子，作为强制条例。”

餐馆如果都配公筷、公勺。公筷、公勺与普通筷子、勺子在大小和形状上做出区分，就可以避免搞混。而服务员的提醒，也便于大家形成习惯。

我们的邻居日本，家庭分餐制已相当普及。他们甚至还有“夫妇筷”“夫妇碗”“夫妇杯”，往往是一大一小。

在行为心理学中，人们把一个人新习惯或理念的形成并得以巩固至少需要21天的现象，称之为21天效应。

疫情给了我们在家里养成分餐习惯的机会。我们在家养成的习惯，更容易在聚餐的时候延续，把这种体现真爱的分餐方式传递给朋友和同事。

今天，国人在餐馆打包剩饭、剩菜的习惯已基本养成，这与餐馆普遍配备打包器具有关。国人公交车站排队的习惯也正在养成，这与不少公交站的地上有醒目的标志，确定车头位置和排队起始点有关。

只要从家庭，到餐馆，再到我们的意识，都把分餐，当成真爱。分餐的习惯，就会重新回到中华文化中来。

让我们更爱我们优秀的传统文化，更爱我们的家人、朋友和同事。爱，从分餐加强。