英国传统菜

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2018.9.5 •周三

吃货

I AM A FOODIE

大家早，我是天天。 

在英国呆过的小伙伴，打开这篇文章的心情，肯定是心里碎碎念“ 嗯， 我倒是要看，英国传统菜包括什么黑暗料理 。。。” 确实， 英国我觉得，我最喜欢的，除了fish and chips 和 full english breakfast，真的没有什么了。。。。 下面我们来细数一下所谓的“英国传统菜”。

Bangers and Mash

Bangers and Mash 香肠配土豆泥

bangers 香肠 

mash /mæʃ/ 土豆泥

味道还是不错的，通常是配着洋葱肉汁一起吃，有的时候还会加上豌豆，是英国Pub里面很常见的一道菜，自己在家也很容易做，超市里面也有卖那种做好的，直接放微波炉里加热一下就可以吃了，很适合被论文摧残没时间做饭的同学。

Beef Wellington

Beef Wellington/ˈwelɪŋtən/

惠灵顿牛肉

这是一道很考究对火候控制能力的料理呢，在整块牛肉表面抹上鹅肝酱或鸭肝酱，再在外面裹着酥皮烤制而成，它也是很多高档餐厅的菜单上常出现的一道料理，价格不便宜。

   Cottage Pie   

Cottage Pie  农舍派，也被称为Shepherd’s Pie，牧羊人派

cottage |ˈkɒtɪdʒ| 小屋

shepherd |ˈʃepəd| 牧羊人

它是一道英国人很喜欢的料理，在肉馅儿上面铺厚厚一层土豆泥之后再烤，肉馅儿可以是牛肉或羊肉，刚出锅热腾腾的吃起来还是很美味的。

Full English Breakfast

Full English Breakfast，英式早餐，是英国食物中为数不多我隔一段时间不吃就会想念的料理。首先，它的食材很丰富，有香肠sausage、培根bacon 、鸡蛋scambled egg、番茄焗豆子 baked beans、烤土豆饼 potato cake 、烤面包 buttered toast、Black Pudding（不常见，不是布丁其实是血肠）、切成片的蘑菇和西红柿mushrooms and grilled tomato and。虽然好吃，但是它的卡路里含量也非常高，吃这么一顿得将近一千大卡呢，正在塑身减肥的同学请慎重食用。

Fish & Chips

Fish & Chips，炸鱼薯条，算是名副其实的英国国菜了. 挺好吃的，但这个鱼一定要新鲜才好。

Pasty

pasty|ˈpeɪsti| 面团

pastry 油酥糕点|ˈpeɪstri|

现在英国卖的pasty大部分都和Cornwall这个地方联系在一起，快变成这个地儿的特产了。Pasty里面的馅由牛肉、洋葱、土豆、甘蓝等制成。Pastie是美式叫法，Pastry则是酥皮食品的总称了。

Pie and Mash

Pie and Mash，是一道传统伦敦工人阶级最常吃的一道菜，并不是很多地方能吃到。图中绿色的酱叫做“Liquor”可不是酒！而是荷兰芹酱汁，稀稀的。

Steak and Kidney Pudding

Steak and Kidney Pudding，字面翻译过来就是“牛排腰子布丁”，又是一个在名字上卖萌的暗黑料理！不知道为啥，腐国人民总是喜欢把一些黑暗料理命名为“Pudding布丁”…… Steak and Kidney Pudding也是在英国Pub里很流行的一道菜。

Sunday Roast

Sunday Roast，字面上的翻译就是周日烤肉。它的出现源自于曾经的英国人在周日都要上教会做礼拜，在去教会之前把肉放进烤箱烤，回到家之后就可以吃到热乎乎香喷喷的肉肉了。现在在大部分英式酒吧和餐厅，每个周日依然都会供应这道料理，一般一份传统的Sunday Roast由Roast Beef、Yorkshire Pudding（这东西吃起来跟油条无论是口感还是味道都很像）、土豆、蔬菜和肉汁组成。

小互动

你觉得这几道菜里面， 那一道菜，还看的过去？

或者，你说说， 你最爱吃的一道菜是什么？ 

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