做糟溜三白的鸡肉片儿，您要是说直接把鸡胸脯儿肉切片，放到锅里炒，也不是不可以。只不过这么着的话，容易吃出来鸡身上的那股土腥味儿。要想吃不出来这股土腥味儿，那就得把鸡肉剁成泥，掺上各种佐料儿，拿鸡蛋清儿给它搅合匀了，做成鸡泥片儿，再下锅炒。
这种掺了鸡蛋清儿的鸡泥片儿，厨师行儿有个专门儿的说法儿，叫芙蓉鸡片儿。芙蓉鸡片儿的这个“芙蓉”，指的就是鸡蛋清儿的意思。做芙蓉鸡片儿，用的是纯鸡蛋清儿，不要鸡蛋黄儿。鸡蛋黄儿那么好的东西，也不能说随随便便就把它扔了呀。后来有这么一位大师傅，就想了个招儿，废物利用，拿做芙蓉鸡片儿剩下的鸡蛋黄儿，又发明了一道名菜。
这道名菜叫什么呢？
所以这道菜叫什么呢？大伙要能猜出来！我就给大家细细讲下，评论区见真章~
一缱绻一
三不沾
Peterzl
地上的素牛排
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快乐楠宝
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