喜马拉雅的小伙伴们，大家好！今天我们就来聊聊大家每天都在接触的食物，一日三顿都少不了的主食--米。米有很多种，我们今天一种一种的来详细地说。下面我们先来说说玉米和西谷米，先说说玉米。
玉米俗称包谷、包米、珍珠米。其性平，味甘淡。有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降低胆固醇，健脑。
我们都知道玉米营养丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素E、钾、锰、镁、硒及丰富的胡萝卜素、维生素B、钙、铁、铜、锌等等；玉米胚中还含有脂肪52%，仅次于大豆；其脂肪蛋白质含量均高于大米，共特有的胶原蛋白占比为33%。现代营养生物学研究发现，玉米同豆类、米、面等混合食用，可大大提高其营养价值。
对于脾胃气虚、气血不足、营养不良的人可食用，也适用于动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病等等心脑血管疾病的人食用；也适用于肥胖症、脂肪肝患者、癌症患者及中老年人；还有记忆力减退、习惯性便秘、慢性肾炎水肿的人、维生素A缺乏等等的人食用。
玉米是最通用的食材，基本不限人员。但玉米受潮后霉变产生黄曲霉素，有致癌作用，此时应当禁忌食用。若串有干燥综合症、糖尿病、更年期综合症属阴火旺的人，需忌食爆玉米花，如果食用了会助火伤阴。
玉米油中富含维生素E、维生素A、软磷脂及微量元素镁、亚油酸高达60%，长期食用可降低胆固醇，防止动脉硬化，减少和消除老年斑和色素沉着斑。国外医学资料介绍，以玉米为主食的地区，癌症发病率普遍较低，可能是因为玉米中含有的镁、硒等元素抑制了肿瘤的生长。特别是玉米中还含有较多的谷氨酸，这个谷氨酸具有健脑的作用，它能帮助和促进脑细胞进行呼吸，在生理活动过程中，能及时清除体内垃圾，帮助脑组织里的氨的排出，所以说，常吃玉米可以健脑。
。。。。。。。。。
听出益处，吃出健康！
今天的分享到此结束，明天我们会继续来聊其他的主食！希望大家不要走远！一切的缘分尽在默默的等待与守望候中，我会努力为大家更新，希望大家喜欢！随时关注随时听，关注不迷路！订阅、分享、好评尽显大爱！
用户评论