阿特金斯博士开创的低碳减肥法，在国内又被称作食肉减肥法。在其最盛行期间，CCTV10《人物》栏目在“减肥医生阿特金斯”中说北美每4个成年人就有一个人使用这种低碳饮食法。由于阿特金斯法风靡美国，导致以碳水化合物为主的食品（如面条和大米）的销量大幅度下降，阿特金斯认为，控制碳水化合物的营养饮食法比低脂高糖营养饮食法对人体更有益处，并且还有助于改善心脏病及其他病症的病情。他的减肥理论受到广泛关注并被上百万的成功减肥人士证实科学有效。
著名男星布拉德·皮特是阿特金斯减肥法的忠实簇拥，著名主持人奥普拉在节目中也透露她在使用阿特金斯法，甚至连美国总统克林顿都是阿特金斯减肥法的受益者和执行者。
